Acidul citric poate fi înlocuit cu înlocuitori de acid citric în păstrarea

Acid citric - un produs care există în orice casă. Acesta este utilizat pe scară largă pentru gătit diverse feluri de mâncare, și în viața de zi cu zi ca un agent de curățare sau ca o componentă pentru albire lotiune, clatiti parul. Ce se poate înlocui acidul citric, atunci când a terminat, cere câteva sfaturi simple.

Este interesant! Pentru prima dată, acidul citric a fost obținut din lămâi necopți, de unde și numele. Prima dată a fost în măsură să sintetizeze suedez Aptekar Karl Shleele în 1784. Acum este produs sintetic din sfeclă.

Citrus în loc de acid citric

• Cea mai naturală alternativă la acidul citric în prepararea diferitelor feluri de mâncare este lămâie obișnuită sau var.

Nazametku! Sucul de lamaie 1 este capabil să înlocuiască un teaspoonful de acid citric. La prepararea deserturilor, pentru înlocuirea acidului citric va fi suficient de câteva picături de 1-2 lingurițe suc de lămâie.

• În cazul în care o parte nu a fost o lamaie, cu sarcina de a înlocui acidul citric face destul de portocale sau mandarine.

Sfat! Citrus nu dau numai masa de acid dorit, dar, de asemenea, pentru a îmbogăți aroma și gustul.

Cel mai de succes va fi înlocuirea acidului citric din fructe citrice din preparat:

• Crema: proteine, crema, budinci;
• dulce;
• bezea;
• un mousse;
• siropuri;
• praf de copt la încercare;
• umpluturi pentru prăjituri, produse de patiserie și prăjituri.

Acidul citric se adaugă la coacerea aluatului pentru a da un gust plăcut, cu o ușoară tartness. Folosind coaja de schimb de citrice, vanilie sau scorțișoară, puteți obține nu numai delicioase, dar, de asemenea, produse de patiserie foarte aromate.

Sfat! Câteva picături de suc de lamaie va ajuta la bici cu ușurință albușurile într-o spumă solidă, nu îi va permite să se stabilească în jos, face albă ca zăpada.

Acidul citric, fiind antikristallizatorom excelent este o componentă integrantă a rețetei sirop și dulciuri. Datorită ei adăuga strict anumită concentrație, este posibil să se obțină un sirop dens, nu a zaharurilor, care este mare în dulce biciuit. Înlocuirea acidului citric, trebuie să joace pentru a atinge concentrația necesară de acid în produs.

Acidul citric a fost înlocuit în păstrarea

Gătit compot, marmeladă sau gem irgi, gutui, agrișe și Aronia nu se poate face fără acid citric, de fapt, le dă o aciditate picanta. În acest caz, în loc de acid citric poate fi folosit coaja de portocala sau lamaie si suc de citrice sau sos de mere si coaja.

Acid in loc de boabe de acid citric

Acidul citric - un component frecvent utilizat în conservare, pentru a dezactiva gustul dulce al fructelor sau boabe și pentru a preveni și compoturi de alterare gem. In unele retete, conserve de legume și murate se întâlnește, de asemenea, recomandarea de a utiliza acidul citric drept conservant. De obicei, recomandarea de a înlocui oțet, acidul citric, în legătură cu problemele tractului gastrointestinal. Dar când acidul citric nu a fost la îndemână, întreaga fructe de padure pot fi folosite în schimb:

aguridă vin originale aromă umbra murate castraveți, dovlecei, ardei, roșii.

Sfat! În loc de acid citric în conservarea legumelor poate fi folosit pe borcan de 1 litru:

• 200 g de coacaze rosii sau
• 200 g de Rowan sau
• 100 g de afine sau
• 100 g de afine sau
• 100 g de Schizandra sau
• 0,5 litri de suc de roșii proaspete sau
• 100 g sau măcriș,
• 1 mar acru, sau
• ½ ciorchine mic de struguri sau
• suc de lamaie ½.

Bace spălate și pune în borcane cu legume și măcriș recomandat să fiarbă și pyurirovat și apoi se adaugă la borcan. Pe baza de bulion măcriș poate prepara o saramura excelent pentru castraveți decapare.
Din utilizarea de struguri acri, fructe și legume ca un conservant natural, va oferi nu numai delicioase, dar, de asemenea, util home-made.

suc natural în loc de acid citric

Sucurile obținute din fructe și boabe conțin o cantitate semnificativă de acid organic și este capabil să înlocuiască acidul citric în prepararea anumitor feluri de mâncare:

• deserturi;
• compoturi, jeleuri și alte băuturi;
• gemuri și marinate;
• sosuri și sosuri.

Sfat! Acidul citric este adesea folosit ca o marinată componentă obligatorie pentru carne. De exemplu, un picior de miel marinată într-o marinată cu adaos de acid citric: ¼ linguriță la 2 kg de carne cu os. În acest caz, în loc de acizi pot fi utilizate de struguri sau suc de rodie. Ei nu fac oferta numai carne, dar da, de asemenea, un gust plăcut.

În acest scop, este mai bine să se utilizeze un suc natural, neîndulcit:

Sfat! suc de fructe sau boabe acru adăugat atunci când fierte blocaje, permite fructelor nu-și pierde aspectul atractiv, și nu de zahăr gem.

Oțet, acid citric în loc de

Pregătirea unui marinată pentru castraveți și alte legume în loc de acid citric poate fi folosit oțet:

oțet de fructe natural este produs prin metoda microbiologică păstrează toate substanțele bioactive conținute în fructe, astfel încât înlocuirea acidului natural de fructe în oțet va aduce numai beneficii pentru sănătate.

Otetul de mere și un vin poate fi, de asemenea, utilizat în loc de acid citric pentru produsele alimentare de fructe si boabe de gătit. Este suficient să adăugați 1-2 lingurițe de oțet de fructe la sfârșitul anului de gătit.

Sfat! 5 lingurițe 3% oțet se poate substitui acid citric 1/2 linguriță. 4 lingurițe de 9% concentrație înlocuiți oțet 1 linguriță de acid citric.

În viața de zi cu zi, acidul citric este utilizat pe scară largă pentru curățarea vase de tartru. În această situație, va fi capabil să înlocuiască oțet și bicarbonat de sodiu.

După cum puteți vedea moduri de a înlocui acidul citric, există atât de multe. Unii dintre ei în calitățile lor nu sunt pe deplin compensează numai pentru absența acidului citric, dar, de asemenea, îmbunătățirea gustului și calitățile aromatice ale alimentelor. În unele cazuri, înlocuiți acid citric destul de supărătoare, deoarece necesită prezența de experiență, pentru a ajusta procentajul dorit de feluri de mâncare aciditate.