Adevărul despre ciocolată, șapte rusă

Consumul moderat de ciocolata, deoarece studiile arata, poate duce la creșterea activității creierului, a proteja impotriva bolilor de inima si de a imbunatati starea de spirit. Dar nu atât de simplu cu ciocolată. Acesta poate fi, de asemenea, periculoase.

Istoria ciocolatei

În secolul al XVI-lea primul european, spaniol Cortes general, a încercat o băutură rece din ciocolata - chokolatl. Revenind acasă, el a pus bazele pentru producția generală de ciocolată în Europa. Pentru boabe de cacao adăugat miere, nu mai utilizați chili ciocolata obținută mai dulce, și se adaugă vanilie și nuci. Băutura a devenit încălzit, și sa dovedit că pentru că el este chiar mai delicios.

Începe să deschidă o cafenea din Italia ciocolata, ciocolata este adus în Germania, Austria și alte țări. Moscova Călător descrie un „chekulaty“ exotică, după cum urmează: „să se facă în magazinele barosan domeh care vând uzorochnye zaharuri și alte soiuri kanfekty și tot felul de băuturi: chekulaty, Switchgears, limonade și alte soiuri, similare“.

ciocolată solidă a apărut doar la începutul secolului al XIX-lea, când chimistul Conrad van Houten a inventat o presă specială, stoarce unt de cacao. De asemenea, așa cum a fost Ramanea folosit pulbere de deșeuri și, astfel, pudră de cacao, ușor solubil în lapte fierbinte. Amestecarea unt de cacao cu ciocolata calda posibil pentru a produce batoane de ciocolată. Un elvețian, care a devenit în a doua jumătate a secolului liderilor din industria ciocolatei au venit cu lapte de adăugare în ciocolată și ciocolată cu lapte inventat.

Ce ciocolata

om de știință suedez Carl von Linn numit ciocolata mâncarea zeilor, și în ciocolată din secolul al XIX-lea, chiar vândut în farmacii ca un medicament pentru a consolida forța și vigoarea. Astăzi, ciocolata - bucuria copiilor și adulților, dar puțini oameni știu că aceasta conține substanțe nocive.

În afară de cacao ras si unt de cacao în batonul de ciocolată conține alcaloizi - teobromină, similare în compoziția chimică la cofeină. El este cel care determină excitarea mușchiului inimii, dar, de asemenea, teobromină este o substanță toxică.

Din fericire, metabolismul uman este prea rapid pentru teobromină ar putea asimila, dar frații noștri mai mici ar putea suferi de ea - acest lucru este deosebit de periculos pentru cai, câini și pisici. otrăvirea teobromină de multe ori duce la deces, așa că, în orice caz, este imposibil să se hrănească animalele de companie ciocolata.

În plus față de aceste ingrediente care sunt listate pe ambalaj, ciocolata poate conține impurități rău, mai ales? în cazul în care este ieftin. Acesta poate fi de palmier sau ulei de cocos. Și în cursul experimentelor recente din ciocolata neagra găsite ocratoxină, periculoase pentru om.

Shokogolizm

Oricine a încercat vreodată ciocolata constată că plăcerea provocată de această delicatesă, vreau să repet. Oamenii de știință au sugerat anterior ca ciocolata poate fi dependenta din cauza andanamida substanțelor, al căror efect este similar cu influenta marijuana. In plus, ciocolata stimuleaza productia de serotonina, hormonul fericirii. Cafeina si teobromina, stimulent, o influență pozitivă asupra eficienței și creativitatea. Dar dacă, în acest caz, ciocolata un drog?

Studii recente arata ca efect shokogolizma - mai mult de ordin psihologic decât chimic. Ciocolata contine mai mult de 500 de substanțe, și este greu de spus, modul în care interacționează, și dacă sunt sau nu efecte reciproc nu sunt neutralizate. Dar combinația dintre o consistență plăcută, gust, dulceață, aromă, sunt forțați să lucreze toate organele percepției umane din capacitatea totală.

Un fel de sinestezie oferă creștere experiență generală emoțională a manca ciocolata - daca a fost la fel de dulce ca zahăr, oamenii nu s-ar fi experimentat o astfel de plăcere. De asemenea, este cunoscut faptul că ciocolata conține o mulțime de calorii, grăsimi și zahăr, ci pentru că există o interdicție implicită asupra consumului excesiv. Doar din cauza acestui popor tabu și primește plăcere suplimentare, la fel cum se întâmplă cu fumători.

Ciocolata - un afrodisiac?

Stimularea eliberarea de endorfine si serotonina - hormonul fericirii - unul dintre avantajele cele mai atractive de ciocolata. Cu toate acestea, în plus, în ciocolata conține, de asemenea, amfetamină feniletilamina și - substanțele care sunt produse de creierul uman în timpul excitației sexuale.

Studiile efectuate de oamenii de stiinta milaneze au descoperit ca subiectii care au consumat ciocolata, pentru a primi mai multă satisfacție de la sex. Ciocolata are un efect diferit asupra femeilor și bărbaților, care afectează tocmai acele zone ale creierului care sunt cunoscute sub numele de zonă de agrement.

Efecte asupra creierului

Ciocolata conține o mulțime de magneziu, calciu, fier, potasiu, vitaminele din grupa B. magneziu și potasiu sunt substanțe stimulatoare naturale ale sistemului nervos. Unele studii au arătat că ciocolata are un efect pozitiv asupra creierului, în special, îmbunătățirea memoriei, ridicarea nivelului de îngrijire, ajută să facă față cu iritabilitate crescuta - si, astfel, de asemenea, imbunatateste starea de spirit.

Activitatea creierului stimulată flavonelor, activarea unui flux activ de sânge la creier. Ciocolata contine in mod natural flavanol, ajută sânge pentru a ajunge la acele zone ale creierului care sunt responsabile pentru memorie și de reacție. Cu toate acestea, cele mai multe flavanol distruse prin tratament termic de boabe de cacao, prin urmare, efectul de a manca ciocolata nu va fi prea rapid și uimitoare. Este demn de remarcat faptul că flavanol gasit in ciocolata neagra, iar laptele nu va provoca nici un efect.

Beneficiile pentru inima

În timpurile moderne, de la boli de inima ucide cu mult mai multe persoane decât cancerul. Oamenii de știință de azi sunt din ce în ce vorbesc despre faptul că un bun instrument pentru prevenirea bolilor cardiovasculare pot fi placi de ciocolata neagra.

Consumul regulat moderat de ciocolata imbunatateste fluxul de sânge în artere, extinderea acestora, și, de asemenea, reduce riscul de formare a cheagurilor de sânge. efect salutar, conform testelor, dureaza aproximativ 8 ore după ingestia de ciocolată.

Deosebit de bun pentru ciocolata neagra inima - a fost stabilit de către oamenii de știință de la Universitatea L'Aquila. Ei au dat subiectele sale o ciocolată amară în valoare de sute de grame și măsoară tensiunea arterială în termen de 15 zile. Prin urmare presiune redusă, îmbunătățirea circulației sângelui, protejând organismul de la atacuri de cord si accidente vasculare cerebrale devin mai eficiente. Pe langa ciocolata vasodilatație, pentru a evita boli, cum ar fi ateroscleroza.