basturma Dish, site-ul oficial de rețete Julia Vysotsky
Basturma - carne, mirodenii uscate. Formularea a fost inventat mult timp în urmă, atunci când frigiderul nu era la vedere, și avea nevoie de o modalitate eficientă de a stoca. Basturma a devenit destul de succes și soluție practică. Pentru dreptul de a fi locul de naștere sunt încă argumentând cu privire la mai multe popoare. Cu toate acestea, nu joacă un rol special. Principalul lucru pe care basturma - gustări de vase, mai degrabă delicatesa care sunt fericit să mănânce din lume.
Structura basturma include doar carne de vită, sare și condimente. În mod ideal, mărimea bucăților de carne este 30h12h6 vezi. Cele mai tinere de carne de vită este mai bine, deoarece carnea este lipsit de umiditate în procesul de coacere. Ca greutate rezultat basturma este de aproximativ 50-60% din masa inițială.
Conform rețetei, primul carne este sărată metoda uscată, numai în orice caz, sarea neiodată. Apoi, pregătește o marinată groasă de construcții, întotdeauna cu mirodenii pentru basturma - Chaman sau schinduf. Carnea șterge sarea și plasată aproximativ 12 ore sub o basturma presa speciala. Apoi a fost pe toate laturile sunt acoperite cu un sos picant. Rezultatul este o grosime crusta picant de 0.5cm. Carnea este suspendată într-un proiect, astfel încât acesta sa uscat și podvyalilos. După 2-3 zile, acesta este îndepărtat într-un loc răcoros întuneric timp de 4 săptămâni.
Cum să mănânce basturma? Cel mai adesea este servit sub formă de mezeluri, periajul ușor prăfuirea. O gustare astfel consumat singur sau în combinație cu legume proaspete si plante aromatice. principala utilizare Basturma este că acesta este bogat în proteine complete și fier, precum și potasiu, sodiu și zinc, esențiale pentru organism. În calorii Basturma nu este prea mult - doar 240 kcal la 100 g, cu toate acestea, abuzul de acest produs nu este în valoare de ea, mai ales pentru persoanele cu boli de ficat, vezică biliară, precum gastrita si ulcer.
Cum se păstrează basturma? Aceasta nu necesită condiții speciale și poate fi ușor de ținut în frigider timp de până la 6 săptămâni. Cu toate acestea, ea nu-și pierde gustul și proprietățile nutritive.
Carne și produse din carne
7 reteta cu basturma ingredient
micul dejun armean cu sos franțuzesc
cookbook
Bruschetta cu ou fiert și basturma de ouă de prepeliță.
cookbook
cookbook
cookbook
Mobilă de bucătărie Atelier
rețete pentru micul dejun
de Julia Vysotsky