Borș sunt diferite retete 8 borș cele mai delicioase, e-ori
De fapt, supa are o mulțime de soiuri și se pregătește în mod diferit în fiecare regiune în parte. Aceasta se face în România, Ucraina, Belarus, Polonia și Bulgaria, au propriile lor variante de borș și românilor, moldoveni și lituanieni. Deși nu sunt slavi, și a adoptat multe feluri de mâncare din bucătăria slavă. Exemplul de realizare ucrainean de Borsch pune usturoi sau jumări masă și hrănite împreună cu gogoși. Pentru borș varză acră obligatorie română, dar cartofii în ea pune rar. În Belarus, supa de fiert speciale, aceasta nu adauga varza si sfecla sunt fierte deja plasate, care oferă o culoare roșu aprins. Nici usturoi și jumări, în contrast cu omologul ucrainean, dar supa este gătit afumat. În Polonia, bucătarul doar supa de sfeclă bulion oțet arome. borsches bulgari și români includ de obicei vinete și ardei precum și roșii proaspete.
Vă oferim 8 rețete foarte diferite pentru borș - de cele mai tradiționale la cele mai „exotice“.
Borș „clasic“
ingrediente:
Bovine Bone - 500 g
Cartofi - 300 g
Sfecla - 200 g
Varza - 200 g
Ceapă - 150 g
Tomatele - 100 g
Morcovi - 1 buc.
Untură - 20 g
Pasta de tomate - 2 linguri
Sucul de lamaie - 1 lingura
Zahăr - 1 lingura
Făină - 1 linguriță
pătrunjel
frunze de dafin
ardei gras
usturoi
Mod de preparare:
Se fierbe supa de carne de vită pe os. Sfecla curățat, tăiat în fâșii, sare și se stropesc cu zeamă de lămâie sau acid citric pus într-o oală. Apoi, se adauga ceapa tocata, piure cu bacon, pasta de tomate, zahăr și se fierbe până când masa moale. Șterge rădăcină de pătrunjel și morcovi, se taie în fâșii și sote în unt. cartofii se curata de coaja, se taie în felii, puse în bulion încordate și se aduce la fierbere. Adaugati varza tocata si se fierbe timp de 15 minute. După aceea, a pus într-o oală de sfecla tocană, pătrunjel și morcov tocat reînsămânțate rosii proaspete, piper, frunze de dafin, pasaje faina 1 lingurita si se fierbe supa pentru inca 10 minute. Se condimentează cu ierburi tocate și usturoi zdrobit. Se serveste cu felii de carne, smântână și ierburi
Borsul Poltava cu găluște
ingrediente:
Gâscă sau pui - 150g
Sfecla - 120g
Varză proaspătă - 160g
Cartofi - 140g
Morcovi - 20g
pătrunjel rădăcină - 10g
Ceapa - 30g
Fat-grăsime - 10g
untură Topit - 10g
Piure de tomate - 20g
Zahăr - 10g
Oțet 3% - 10g
Smântână - 30g
Frunze de dafin - dupa gust
marar - dupa gust
sare
Pentru galuste:
Făină de grâu sau de hrișcă - 60g
Ou - 1/2 buc.
Apa sau bulion - 100 g
Mod de preparare:
Poltava borș pregătit în mod necesar în bulion de carne de pasăre. În supa de fierbere, atunci când pasărea este gătit până se înmoaie, a pus ierburi.
Sfecla tăiat în fâșii, se condimentează cu sare, se presară cu oțet, se adaugă grăsimea din bulion, zahăr, pasta de tomate, ceapa tocata, forjată de grăsime și se fierbe într-o tigaie până se înmoaie. Morcovi și pătrunjel, tăiate în fâșii, se prăjește ușor în ulei. În bulion de fierbere încordate pentru a pune cartofi cubulete, varza tocata si se fierbe timp de 10-15 minute. Apoi se adauga ceapa si sfecla cu rădăcini și se fierbe până la făcut, se scoate de la căldură și se lasa sa stea timp de 15-20 minute.
Pentru a pregăti găluște în apă clocotită pentru a turna o treime din făină, se amestecă bine și se îndepărtează de la căldură. După răcire, se adaugă ouăle la aluat, restul de făină, se amestecă bine, apoi o lingura de câștig aluat, coborât în fierbere sărată apă și se fierbe pana cand se inmoaie.
Atunci când servește într-un castron pune găluște, smântână, pătrunjel sau mărar.
borș ucrainean cu slănină afumată
ingrediente:
bacon afumat - 150 g
Sfecla - 500 g
Cartofi - 250 g
Varză -500 g
Ceapă - 2 buc.
Morcovi - 1 buc.
Carne de vită - 300 g
Lămâi - 1 buc.
Patrunjel, tocat - 2 linguri. l.
Sour 30% - 50 g
Pasta de tomate - 2 linguri. l.
Mod de preparare:
Carne de vită tăiată în bucăți dimensiunea de 2-3 cm, supa este mai bine să se ia de piept. Carnea de vită pliat oala de 5 litri și capul ceapa tocat, se poate pune o frunză de dafin, supa se fierbe.
În timp ce supa este gătit zazharku face. Cuburi de aproximativ 1 cm tăiat slănină afumată (bacon ar trebui să fie cu un gust pronunțat de carne afumată!), Se prajeste intr-o tigaie până când jumările, dar nu overcook. În cazul în care un fum lichid, este necesar atunci când prăjire grăsime adăugați-l la aproximativ 3 linguri. Apoi răzuiesc sfecla, morcovii și se taie în felii ceapa. Adăugați totul într-o tigaie cu bacon prăjit, se amestecă și se prăjește în final, se adaugă pasta de tomate, se amestecă și se prăjește timp de un minut. Acesta ar trebui sa zazharki cu un miros puternic de carne afumată.
Când supa este gata, pune-l zazharku. Pentru a lumina gustul de carne afumată și culoare sfeclă roșie, pune jumătate din supa tocat fin de lamaie, fara piele. Gatiti timp de încă 10 minute.
Apoi, varza sfâșiată și pus într-o tigaie, se fierbe timp de încă 15 minute, apoi se adauga cartofii feliați la aproximativ 0,5 cm, și se fierbe timp de 15 minute.
Se serveste supa garnisite cu verdeață și se adaugă smântână.
Supa cu ciuperci uscate
ingrediente:
Ciuperci albe uscate - 50 g
Sfecla - 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Cartofi - 2 buc.
Morcovi - 1 buc.
ulei vegetal
Pasta de tomate - 1-2 linguri. l.
Varza - ¼ cap de varză
Sare, piper, frunze de dafin, usturoi - dupa gust
Mod de preparare:
Ciuperci înmuiate în apă rece, timp de câteva ore (peste noapte). Se clătește și se curăță legumele. Sfecla și morcovi taie în fâșii mari, ceapă, cartofi - varză tăiată bucăți grosolan cotlet.
Se scurge apa din ciuperci. Apă într-o tigaie (3,5 L) a fost adus la fierbere și se adaugă sare, ciuperci și se fierbe la foc mediu pana ciupercile moi.
Adăugați ciupercile la frunza de cartofi, dafin pentru a se fierbe timp de aproximativ 10 minute la foc mediu. Se adaugă varza și se fierbe timp de aproximativ 10 minute.
Se încălzește tigaie, se adaugă ulei și gatiti ceapa în ea până morcovi aurii și ceapă de culoare. Passirovku adăuga la oala.
Apoi, sfecla intr-o tigaie cu adaos de apă și pasta de tomate aproape gata, și apoi pentru a schimba sfecla în tigaie. Gatiti la gust (ca cineva de genul asta, ca unii prefera, și varza, sfecla și în borș ușor insuficient). Sezonul supa la gust cu sare, piper, usturoi și ierburi zdrobit. Usturoiul este cel mai bun must într-un mojar cu sare si apoi se adauga la supa. Panoramarea de pe foc si se lasa la infuzat timp de aproximativ 10 minute, apoi se toarnă în boluri.
supa vegetariană picante
ingrediente:
Sfecla - 6 buc.
Otet balsamic - 1 lingura. l.
Apa - 1 lingura.
Cartofi -4 buc.
Morcovi - 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Telina - 1 buc.
Buchet garni - 1 buc.
Pulverulent scorțișoară - 1 linguriță ..
oțet de vin roșu - 1 linguriță ..
Varza - 100 g
Pink - 3 buc.
Piper piper negru - 5 buc.
ulei de măsline
Usturoi - 2 catei
Rosii in suc propriu - 1 borcan
Piper negru proaspat macinat - dupa gust
Mod de preparare:
O sfecla prime se taie în cuburi curate și îngrijite și pus într-un vas (de preferință din sticlă), se umple cu 2 căni de apă și se toarnă oțet balsamic. Se lasă să se marineze sfecla în frigider pentru cel puțin o noapte, este mai bine - câteva zile.
Se fierbe supa de legume. Pentru a face acest lucru, un morcov mediu, o tulpină de țelină și o ceapa tocat, se adaugă apă, se adaugă garni buchet și piper negru și se fierbe timp de o jumătate de oră la foc mediu. Ușor sezon cu sare. Bulionul poate fi, de asemenea, preparate în avans, dar este mai bine dacă este în stare proaspătă. Înainte de utilizare, tulpina bulion.
sfecla Peel și se taie în cuburi îngrijite. Într-o tigaie mare se încălzește uleiul de măsline. Într-un mojar zdrobi cuisoarele si se amesteca cu scortisoara. Tigaie pentru a pune sfecla cu sfecla de marinată. Prăjirea, apoi se toarnă condimentele și se toarnă aproximativ jumătate din marinata (ar trebui să transforme un maro saturat). Se acopera si se lasa înăbușit la foc mediu timp de 20 minute. Periodic sfecla nevoie să se agite, nu este necesar, prin urmare, să se aștepte evaporarea lichidului, dacă este necesar, în sfecla trebuie să adăugați 1 lingură de marinată. Fierbeti sfecla pana cand se inmoaie
Între timp, într-o cratiță separată sau tigaie adâncă se încălzește uleiul de masline si se caleste usturoiul tocat marunt. Apoi se adaugă la cartofii, se taie în cuburi la fel ca sfecla. Prăjește ușor, apoi se adaugă aproximativ 1 polonic de bulion și oțet de vin. amestecand constant, se fierbe cartofii timp de aproximativ cinci minute, apoi se adaugă roșiile cu suc. Apoi, legumele ar trebui să fie gătite ca risotto bucătar: monitorizează continuu cantitatea de lichid fără a lăsa să se înmoaie complet, dar nu-l turnare, pentru a menține procesul de călire până când legumele dobândesc starea de al-dente. În acest moment, trebuie să le adăugați varza tocata fin, se adaugă bulion și așteptați până când legumele sunt fragede. Cel mai bun din toate, în cazul în care bulionul, care ar trebui să adauge la procesul de stingere, va fi fierbinte.
Într-o cratiță mare, se combina legumele fierte cu sfecla si toate sucuri de legume, care au fost formate în timpul călirii, se amestecă ușor. Adauga legume la aproximativ 2/3 din volumul lor de bulion de legume și restul de sos. Se adauga sare dupa gust si piper negru proaspat macinat.
Consistența supa se presupune a fi gros, astfel încât supa și se toarnă sosul mai bine cu atenție, amestecând constant dând legume și se amestecă supa cu sos de legume. După aceea, supa ar trebui să dețină pe foc mediu timp de 7-10 minute, apoi se lasa infuzat. Într-un ideal - o noapte la modul de a deschide arome de condimente.
Supa de sfeclă prăjită cu hering scoțian
ingrediente:
Sfecla - 5 buc.
Morcovi - 1 buc.
pătrunjel rădăcină - ½ bucăți
Ceapă - 2 buc.
Telina - 2 buc.
Uleiul de floarea soarelui - 2 linguri. l.
Apa - ½ cana
Făină de grâu - 2 linguri. l.
Kvas din pâine - 2 linguri.
Ciuperci uscate - 60 g
Scottish hering - 2 buc.
Mod de preparare:
Sfecla bine spălate și coaptă într-un cuptor la 180 de grade până se înmoaie. Peel și se taie în fâșii subțiri. Ori în tigaie. ciuperci sau uscat scufunda în apă caldă, fiartă timp de 15-20 minute, apoi se scurge apa si se fierbe in apa sarata. Ciuperci scoate și rece, să păstreze sticla de supa de ciuperci.
Morcov, patrunjel si telina, fin tocat. Se taie ceapa și se prăjește în ulei 2 linguri. Legumele si ceapa adauga la sfecla, se toarnă un alt 1 lingura de ulei, o jumătate de pahar de apă și se prăjește. Apoi, se amestecă 2 linguri de faina si se adauga 2 cani de kvas, o cana de supa de ciuperci și apă clocotită, astfel încât legumele au fost complet acoperite cu lichid. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de 7-10 minute.
În supa finit se adauga ciupercile si felii de hering sărat scoțian fierte anterior. Borș dau un pic de preparare a cafelei înainte de servire.
borș rece Lituaniană
ingrediente:
Ouă - 3 buc.
Castraveți - 3 bucati.
Verzii - 1 buchet
ceapa alba - 1 buc.
Kefir - 600 g
Sfecla - 2 buc.
Cartofi - 4 buc. (Nu este necesar).
Ridichea - 200 g (opțional)
Sfeclă roșie și mere supa cu smantana si feta
ingrediente:
Uleiul de masline - 1 lingura. l.
Usturoi - 3 catei
Ceapa - 1 buc.
Telina tulpină - 1 buc.
Sfecla - 800 g
Morcovi - 1 buc.
mere acre - 2 buc.
Vegetable bulion - 1 litru
Smantana - 2 linguri. l.
beam Dill -1
Feta - 50 grame
Mod de preparare:
Incalziti uleiul de măsline într-o tigaie la foc mic. Adăugați usturoiul tocat, ceapa tocata, telina si morcovii, se fierbe timp de 15 minute, până când legumele sunt fragede.
Adăugați merele curățate și se taie în cuburi mici de sfecla si decojite si taiate cuburi mari. Cook, agitare, timp de cinci minute. Se toarnă bulion, sare și piper și bucătar, acoperit cu un capac, la foc mediu până când legumele sunt fragede, aproximativ 45 minute.
Se răcește. Se toarnă într-un blender și se pisa. Printr-o sită într-o tigaie curată și sare după cum este necesar. Încălzit ușor, se toarnă în boluri și fiecare a pus pe o cantitate mică de smântână și se presară cu mărar și feta maruntita.
Iata cateva retete interesante „Corona“ feluri de mâncare slave. Pe internet sau în cărți de bucate ar trebui să fie în măsură să găsească multe mai multe opțiuni pentru prepararea acestuia. Indiferent de reteta pe care o alegeți, amintiți-vă, principalele secretele de gătit supă delicioasă - găti într-o stare de spirit bună și asigurați-vă că pentru a da o bere borș. Poftă bună!