Canning legume în iarna rețete interesante

Canning legume - aceasta este una dintre modurile în care o persoană este capabilă de a prelungi timpul de el se pot bucura de gustul alimentelor preferate. Desigur, aceste zile în magazinele sunt vândute pe tot parcursul anului. Dar nimic nu se compara cu plăcere, atunci când în timpul iernii sau masa de sărbătoare nu se poate deschide un borcan de legume, recoltate propriile lor mâini.

țaglă intern

Oamenii sunt aranjate astfel încât, chiar și în ciuda ei înșiși, ei sunt în mod constant gândesc la viitor. În special, acest lucru este valabil pentru gazde, pentru care dorința de a face stocuri a devenit un lucru obișnuit. Ingrijorarea cu privire la modul în care să se hrănească familiile lor, ei încearcă pe cât posibil să se facă de casă, astfel încât chiar și în cel mai dificil moment nu este lipsa de aceste sau alte produse. Cea mai mare parte este vorba de legume. Selectarea unui obiect și o metodă de tratament depinde de tradițiile și gusturile naționale. De exemplu, în România, conserve de legume a început întotdeauna cu cea mai simplă versiune de sărare. Despre aceasta a fost cunoscut din cele mai vechi timpuri. Cele mai populare alimente conservate, fără îndoială, poate fi considerat ca castraveți.

Ei sărat și marinat în diferite moduri. Pentru una dintre cele mai interesante opțiuni, trebuie să aveți următoarele produse: castraveți proaspeți și mirodenii pentru decaparea si sărarea, 90 de grame de sare 40 de grame de zahăr și aceeași cantitate de oțet și umbrele de mărar, frunze de hrean si cativa catei de usturoi.

Canning legume este după cum urmează:

1. În primul rând, legume și plante aromatice trebuie să fie spălate și curățate de pieliță de usturoi.
2. Apoi, ingredientele suplimentare adăuga până la partea de jos a băncilor, și apoi umple-l până la castraveți de sus.
3. Banca alimentară se toarnă apă clocotită. Se va lua litri aproximativ un an și jumătate.
4. După 15 minute, apa trebuie drenată și apoi se aduce la fierbere.
5. Direct la banca pentru a adăuga restul componentelor formulării.
6. Se toarnă toată rola de apă și re-zakipyachennoy.

Pentru o mai bună răcire a băncilor de a transforma cu susul în jos. Acest lucru va permite capacele să treacă de sterilizare suplimentare.

O opțiune alternativă

Unii cred că conserve de legume ar trebui să fie în mod necesar însoțită de fălțuire cutii cu capace metalice. Unii oameni cred că, deoarece produsele sunt mai puțin sensibile la influențe externe. Cu toate acestea, acest lucru nu este în întregime adevărat. Castraveții sunt lungi și se dovedesc a nu mai puțin gustoase, chiar dacă sunt utilizate pentru acoperirea conservelor de nylon. Un exemplu este de a oferi rețeta pentru care aveți nevoie de: castraveti, usturoi, frunze de zmeur, coacăze, cireșe, și hrean, cuișoare, ienibahar mazăre și 1 umbrelă mărar.

Conform tehnologiei, acest proces nu este diferit de versiunea anterioară:

1. înainte de începerea lucrărilor necesare pentru sterilizarea borcane. Pentru a face acest lucru, ei pot ține peste abur sau se coace în cuptor pentru o perioadă scurtă de timp.
2. După care aveți nevoie pentru a pune pe partea de jos a condimentelor.
3. În continuare vin castraveți înșiși.
4. Partea de sus a acestora este necesară pentru a acoperi aceleași frunze și se toarnă condimentele rămase.
5. Băncile se umple cu apă clocotită și așteptați 10 minute.
6. Se scurge apa si se fierbe din ea marinată, adăugând sare și zahăr.
7. Umpleți această soluție până la băncile de top.
8. Capace muiată în apă clocotită timp de 15 secunde și apoi închideți-le băncile picurat pe fiecare esență acetic puternic.

După răcire capac mai strâns la gât care exclud orice Nestle, pătrunderea aerului exterior.

Stocurile pentru iarna

Cel mai adesea în casa făcută conservarea legumelor pentru iarna. În multe case, a devenit un obicei bun. Cele doua preparate Cele mai populare sunt roșii.

Există o opțiune interesantă, care necesită anumite ingrediente: 2 kg de tomate, o cana de ulei vegetal, 2 litri de apă, frunze de dafin, 2 cepe, 100 g de sare și zahăr, ierburi, 90 de grame de oțet și condimente.

În acest caz, conserve de legume pentru iarnă se realizează oarecum diferit:

1. Mai întâi trebuie să fiarbă un litru de apă.
2. După aceea, acesta trebuie să fie dizolvată în sare, condimente, zahăr, și se adaugă oțet și ierburi.
3. Soluția ar trebui să se fierbe timp de aproximativ 1 minut. Apoi, acesta poate fi înlăturat de la căldură.
4. Ceapă curat și îngrijit tăiat în inele.
5. Tomatele pliate în cutii de pre-sterilizate și apoi ceapa capacul de sus și foi de dafin. Dacă se dorește, se poate pune si usturoi.
6. Spațiu liber în bănci pentru a umple sosul proaspăt preparat.
7. Acoperiti capace metalice și baia de apă, se sterilizează timp de 10 minute.
8. Va trebui apoi să adăugați la fiecare ulei borcan de legume și în cele din urmă se rostogolesc.

La această conserve legume pentru iarna poate fi considerată finalizată. După aceea, ei pot doar se răcească și a pus într-un loc răcoros. Un cuplu de luni, va fi posibil să se bucure de gustul unic de roșii suculente și parfumate.

plus de succes

Mai ales populare sunt rețete pentru industria conservelor de legume, atunci când prepararea alimentelor într-o umplere naturala.

Un exemplu frapant al unei astfel de combinație de succes poate servi ca piper, sos de roșii făcut. Lista de componente, în acest caz, de asemenea, mici: 2 kg de piper, 3 kilograme de roșii, 40 de grame de sare, 30 g de oțet, 150 de grame de zahăr și același ulei vegetal, ienibahar și frunze de dafin.

Procedura de gătit alimente constă în mai multe etape:

1. În primul rând, roșiile trebuie spălate și apoi trecut prin storcător, să se mute într-o oală de gătit și timp de 40 de minute, îndepărtarea periodică a spumei.
2. Se adaugă la masa de fierbere de sare, ulei vegetal, zahăr și așteptați timp de aproximativ 5 minute, până când sunt complet dizolvate.
3. Nu ardei îndepărtați tulpină cu semințele, iar apoi restul pulpa se taie arbitrar în cuburi.
4. legume tocate adaugă la masa de fierbere și așteptați 10 minute.
5. Introduceți condimente, oțet și se lasă amestecul să se fierbe timp de încă 5 minute.

După aceea, masa poate fi împrăștiată pe malurile rostogolească și trimis la depozitare într-un loc răcoros.

legume, produse semifinite

Există diferite motive pentru industria conservelor de legume pentru iarna. Rețete adesea concepute în așa fel încât produsul finit nu a fost un fel de mancare separat, dar numai pe jumătate terminat. Să luăm, de exemplu, sfecla conserve.

Acesta este de obicei recoltate în scopul de a apoi la momentul potrivit de a folosi ca garnitura sau o componentă a altor feluri de mâncare, mai complexe. Pentru acest lucru va avea nevoie de: 800 g de sfeclă proaspătă, piper mazăre și 50 grame de sare pe litru de apă.

1. Legume selectate pentru conservarea ar trebui să fie spălate, iar apoi le-a pus într-o tigaie și se fierbe în mod obișnuit.
2. După răcire, produsele trebuie să coaja.
3. fructele trebuie să fie zdrobite și apoi în mod arbitrar.
4. Se fierbe cantitatea de apă măsurată și o sare dizolvată în acesta.
5. Bucăți de legume pliate în borcane, se adaugă piper și apoi se toarnă toată saramura preparată.
6. sterilizați-le timp de 10 minute, sub capac, și apoi în cele din urmă la plută.

Acest tip de conservare este foarte convenabil, deoarece momentul potrivit semifabricatului este complet gata de utilizare.

soluţie standard

Ca o regulă, amanta de legume conservate volume mari. Pentru a face acest lucru, cel mai frecvent utilizate borcane cu două sau trei litri. Dar, uneori, pentru cină sau o masă festivă pe care doriți să aibă diferite tipuri de legume. Trebuie să deschidă câteva cutii de conserve, care, în sine este foarte nepractice, pentru că mănâncă întregul conținut nu este întotdeauna posibil. Produsele rămase sunt perisabile și trebuie aruncat. Pentru a evita acest lucru, este mai bine să facă legume conserve de iarnă asortate.

Opțiuni pentru astfel de soluții, există multe. Una dintre cele mai populare include următoarele elemente: 1 kilogram de roșii, ardei și castraveți, 2 cepe, 6 umbrele de mărar, câteva capete de usturoi, 8 mazăre ienibahar, 2 morcovi, o lingurita de otet si 2 linguri de zahar și sare.

Pregătiți asortat pur și simplu:

1. În primul rând, trebuie să sterilizați feluri de mâncare.
2. Apoi, va trebui să se pregătească legume. După tratamentul repetat cu apă de care au nevoie pentru proces: dețin castraveți în apă rece câteva ore, usturoi - cojit, în timp ce piperul - însămânțată.
3. După aceea produsele trebuie să se pisa. În acest scop, morcov este mai bine să taie inele groase și piper - julienne, ceapa și se taie în 4 bucăți.
4. După aceea, toate ingredientele pregătite trebuie să se răspândească la bănci și umple cu apă clocotită. Acest lucru va distruge bacteriile de putrefacție și microorganisme care pot fi prezente în ele.
5. După 15 minute, apa ar trebui să fie drenată într-o tigaie, se adaugă zahăr și sare și apoi se pune pe foc.
6. După fierbere, pus în esența soluției și a re-umple produsele marinata fierte.
7. Acum trebuie doar să ne suflecăm băncilor și, învelite într-o pătură, pus să se răcească.

Această opțiune este convenabil, deoarece nu necesită sterilizare suplimentară. Acest lucru permite de a reduce în mod semnificativ timpul necesar pentru locuri de muncă.

opțiune confortabilă

Unele gospodine, cum ar fi un alt mod de distracție - conserve salata de legume.

Este foarte convenabil, deoarece în timpul iernii componentele necesare nu sunt întotdeauna să fie găsit. Și în acest caz, deschideți borcanul, veți obține nu doar produse individuale, și a terminat o masă completă. De exemplu, Lecho cu dovleceii și vinetele. Pentru a găti aveți nevoie de: 1 kg de morcovi, vinete, ardei si dovlecei, precum și o grămadă de patrunjel si marar.

Pentru sos: 2 kg de roșii, 2 capete de usturoi, 0,5 cesti de otet, 5 mazăre de negru și enibahar 4, o jumatate de cana de zahar si ulei vegetal, frunze de dafin 2 și o linguriță de coriandru.

Procedeul constă din mai multe etape:

1. În primul rând trebuie să se pisa legumele: ardei tăiate în inele, vinete cu dovlecei - felii, ierburi proaspete - se taie, și morcovi - pentru a freca pe o răzătoare. alimente preparate trebuie să se toarnă într-o tigaie adâncă.
2. Apoi, să fie fierte sos. Pentru a face acest lucru, primul lucru pe care trebuie să pisa roșii într-un blender.
3. Adăugați la ei zahăr, ulei, sare si usturoi ras.
4. Adăugați sosul tigaie cu produse majore și a pus tocană timp de o oră.
5. Masa Gata întinde pe malurile și suflece.

O astfel de Lecho după răcire poate sta mult timp în pivniță. În timpul iernii, aceasta salata este un avantaj real.