Care este utilizarea de ciuperci ciuperci
Ce este o ciupercă? Utilizarea de ciuperci
Ciupercile sunt un regat de organisme care combină caracteristicile de plante și animale.
Ele sunt una dintre cele mai vechi grupuri de organisme eucariote. Aceste organisme nu au nici o legătură directă cu plantele evolutive, așa cum sa presupus anterior.
Acesta este acum cunoscut pentru mai mult de 100 de mii. Specii Fungi. Cu toate acestea, numărul real este mult mai mare.
Cele mai multe dintre ele locuiesc pământul. Găsiți ciuperci poate fi aproape oriunde, potrivite pentru viață. Podeaua de pădure aproximativ 78-90% din biomasa de microorganisme le ciuperci face. Ciuperci cresc bine în domeniu, în grădină, o pajiște, în munți, în deserturi, în sol și în apă.
Ciupercile reproduce asexuat și sexual moduri. Drojdii se reproduc prin înmugurire.
Oamenii din cele mai vechi timpuri a devenit interesat de ciuperci. Ei au fost împărțite în două tipuri principale: comestibile și otrăvitoare. Comestibile sunt aproximativ 150 de specii de ciuperci. Fungii aparținând genului Penicillium și Aspergillus, primesc antibiotice. Ciuperci, de asemenea, a învățat cum să obțineți vitamine, steroizi, acid citric. Ele sunt o sursă de enzime, care sunt utilizate pe scară largă în industria textilă, industria pielăriei, vin și alte industrii.
Trebuie remarcat faptul că a fost creat știința specială de ciuperci, numit „Micologie“. Pentru o lungă perioadă de timp omenirea nu a putut determina ce ar trebui să aibă loc ciupercile în sistemul mondial organic. In secolul al 18-lea au atribuit plantele purtătoare de spori. Cu toate acestea, acest aviz este dovedit a fi controversată. După ciupercile sunt destul de diferite de plante. Ei nu au nici o clorofilă, ele nu se pot absorbi dioxidul de carbon din aer. Mananca ciuperci preparate cu materii organice. Din aceste motive, sa decis să aloce ciuperci într-un regat separat.
Valoarea nutritivă a ciupercilor
Multe ciuperci shlyapochnye sunt comestibile și sunt folosite pentru alimentația umană. Există aproximativ 200 de specii de ciuperci pileat.
Ciuperci au o valoare nutritivă ridicată. Ei au o compoziție chimică specială și conțin proteine. Toate acestea le face mai mult ca carne decât alimentele vegetale. Dar prezența unor cantități mari de carbohidrați și minerale le aduce la legume și fructe.
Ciupercile conțin un număr mare de compuși organici diferiți și săruri minerale. Ei au, de asemenea, o mulțime de enzime care ajuta la descompunerea grăsimilor și fibre. Datorită acestor caracteristici, ciupercile sunt considerate a fi necesare și utile produse suplimentare în dieta umană de zi cu zi.
Consumul de ciuperci este indicat în special pentru persoanele care suferă de anemie și boli inflamatorii. Ciuperci ajuta la accelerarea procesului de vindecarea ranilor si recuperarea organismului dupa boli infectioase. Scăzut de calorii lor - aprox. 100 kcal / kg.
Dar trebuie remarcat faptul că procesul de asimilare a ciupercilor este destul de dificil. Aceasta crește sarcina asupra ficatului și rinichilor. Din acest motiv, se recomandă să se limiteze utilizarea de ciuperci pentru persoanele care suferă de boli ale acestor organe.
Ar trebui să știi că ciupercile proaspete pot fi depozitate doar timp de câteva ore. Pentru a le menține pentru o lungă perioadă de timp, pot fi uscate ciuperci, sare, decapare sau conserve.
Primul ajutor pentru intoxicații cu ciuperci
După cum știți, există un număr destul de ciuperci otrăvitoare, improprii consumului uman. În plus, ciupercile comestibile pot deveni toxice din cauza anumitor factori.
Multe ciuperci sunt capabili de a provoca intoxicații alimentare acute care duce la moarte.
Victima trebuie să acorde primul ajutor în timp util. În primul rând, este necesar să se spele stomac. În acest scop, este necesar să se bea 3 - 4 pahare de apă. Se adaugă apă la rata de bicarbonat de sodiu - un sfert de lingura pe un pahar cu apă. Adecvate ca soluție slabă de permanganat de potasiu. După care provoacă voma. Această procedură trebuie să fie efectuată de mai multe ori.
Apoi a permis victima de mai multe comprimate de cărbune și laxativ activat.
După aceea, ar trebui să bea ceai fierbinte, a pus în pat, și pentru a oferi o odihnă completă. De asemenea, este necesar să se apela la medic. Ciupercile care provoaca intoxicatii, ar trebui să fie transferat la stația sanitară și epidemiologică pentru examinare. Acest lucru se va stabili diagnosticul exact.
Cum de a evita intoxicații cu ciuperci?
În - În primul rând, puteți colecta numai acele specii de ciuperci comestibile, care sunt bine cunoscute.
Nu culege ciuperci vechi și roase de viermi.
Este necesar să se examineze apariția ciupercilor otrăvitoare găsite în regiune.
nu ar trebui să încerce ciuperci necunoscute la gust.
Ciuperci lamelare trebuie să fie tăiate cu picioare care vă permit să vedeți dacă există un inel pe ea. Un astfel de inel este un semn de Toadstool pal - una dintre ciupercile otrăvitoare cele mai periculoase.
Ar trebui să nu alegeți creștere de ciuperci de-a lungul autostrăzilor și în apropiere de afaceri. Ele sunt foarte bine absorbi metale grele.
Vereshchagin Sofia
pentru InFlora.ru revista pentru femei