castraveti murati și roșii asortate

În cartea mea de bucate

Deci, e timpul pentru păstrarea de iarnă. Dulcețuri, murături - toate foarte gustoase, frumos și supărătoare. Înainte de cuvântul „conservare“ Am fost asociat cu un proces lung, complicat, de neînțeles și misterios. M-am gândit că numai oamenii pot conserva, sofisticate, nu din auzite familiarizat cu acest proces misterios. Toate aceste gânduri pur și simplu nu-mi permite să învețe în cele din urmă cum să se păstreze.

Dintre toate tipurile de conservare cel mai mult imi plac toate marinat, întotdeauna cu oțet. Roșii, castraveți, ardei, ciuperci - toate acestea este favoritul meu. Și că dragostea pentru aceste feluri de mâncare și împins să înceapă în cele din urmă să păstreze pentru ei înșiși.

Primul lucru pe care l-am stapanit - murat castraveți și roșii asortate. Am vrut taie, și nu altfel. Iar primul rezultat este gata într-o cantitate de 5 borcane de 1,5 litri fiecare. Și acesta este doar începutul, prietenii mei.

Cum se murarea castraveți cu roșii

Rețetă testat. Cu el roșii și castraveți murați produs pic ascuțit puțin de gust dulce.

Ingrediente (proporțiile sunt indicate în cursul retetei):

• roșii
• castraveți
• apă
• frunze de cireș
• frunze de coacăz
• hrean
• usturoi
• umbrele de mărar
• ardei gras
• dulce ardei gras
• sare
• zahăr
• oțet

Trebuie să posterilizovat mai întâi cutii și capace. Nu am sterilizator, astfel încât cea mai bună opțiune în cazul meu - sterilizare borcane în cuptor. Pentru a face acest lucru, am pus spălat cutii cu sifon în cuptor și a transformat-o să se încălzească până la 130 de grade. cuptorul electric se încălzește rapid, așa că am avut 15 minute pentru întregul proces. Apoi m-am oprit cuptorul și lăsați-l până băncilor „x“. Caps ar trebui să fie fiert timp de 3 minute.

Între timp, am pregatit condimentele pentru decapare. Le-am spălat și dat să se usuce. Acest umbrele de marar, felii de hrean (cojit) catei de usturoi, cireșe și frunze de coacaze, boabe de piper și ienibahar.

Distribuit de bănci toate, dar ardeii.

Roșii și castraveți sunt atent spălate. Tomate speared cu o scobitoare în zona „fund“, pentru a nu sparge coaja de apă clocotită. Acum trebuie să conserve legume bine compactat, încercând să plece cât mai puțin posibil spațiu.

Se fierbe oala mare de apă și se toarnă în borcane de apă de fierbere cu legume. Apa rămasă este turnată. borcane sterilizate Cover capace și se lasă timp de 10 minute.

Apoi se toarna apa din cutiile înapoi în aceeași oală. Acum, știm că ia întregul volum de conservare saramură. Acest pas nu poate fi ignorat, în caz contrar băncile ar putea umfla în continuare.

Adăugați la volumul total al viitorului marinat un alt pahar cu apă și se aduce la fierbere din nou. Adăugați piper, sare, zahăr și oțet. Să vorbim despre proporțiile. Am conservat în cutii de 1,5 litri. Dacă doriți să păstrați un 3 litri - trebuie doar să crească proporția sa dublat.

Deci, pentru fiecare borcan de 1,5 litri, mi-a luat 1,5 linguri sare (un diapozitiv), 2 linguri zahar (cu virf), 5 linguri otet, cateva boabe de piper (negru și parfumate).

Rezultată marinată, se fierbe, se toarnă cutii de roșii și castraveți de pe cele mai margine. Strâns rulati băncile și să le ia într-un loc liniștit, în cazul în care acestea sunt nimeni nu se va poticni.

Se rastoarna borcane cu susul în jos (pus pe capac) și se acoperă pătură pentru a finaliza răcirea lor.

Asta e tot. Nu este dificil, și chiar distractiv :)