Cât de mult pot fi stocate de pui - timp de stocare bază de date
Termen de valabilitate: 8 luni
Termen de valabilitate: 8 luni
Perioada de valabilitate în frigider: Necunoscut
O perioadă în congelator: 2 luni
La selectarea carne, în acest caz de pui lucru mai întâi trebuie să acorde o atenție la data de fabricație. În cazul în care a fost mai mult de o săptămână de la data de fabricație, acest pui nu este prima prospețime, și deja începe să se deterioreze în curând. După achiziționarea de pui trebuie neapărat să înghețe, dacă cu siguranță nu o să-l gătească în aceeași zi. Ambalaj pentru depozitarea de pui trebuie să fie etanșe și rezistente la umezeală.
Există mai multe modalități de răcire a păsărilor. Prima metodă - o metodă de răcire a aerului. În acest caz, carcasa este plasată într-o cameră cu o temperatură scăzută, în cazul în care acesta a fost răcit cu aer. În acest caz, carcasa pierde în greutate, deoarece toate umiditatea este redusă, urmată de o contracție a cărnii.
Următoarea cale - pini. În această metodă de răcire puiul înmuiat în apă cu gheață sau un amestec de apă cu gheață. Această metodă este mai eficientă decât cea anterioară, deoarece răcirea se produce mai repede și suprafața cărnii devine albă. Temperatura apei nu trebuie să fie mai mare de 2 grade, iar timpul de răcire ca funcție a echipamentului variază de la 30 minute până la 2 ore.
A treia metodă de răcire se numește combinată. În primul rând, carnea de pui a fost scufundat în apă cu gheață, și apoi suflat la aer rece.
Există un alt mod de a salva de pui pentru o perioadă lungă de timp - este de congelare. Înainte de congelare carnea de pui este mai bine să taie la porțiunile necesare și ambalate în recipiente diferite. Dacă produsul brut a fost nu mai mult de 2 zile în frigider sau nu mai mult de 2 ore la temperatura camerei, poate fi recongelat.
Depozitarea corectă este principala sarcină, deoarece în caz contrar nu se poate evita intoxicatii alimentare.
Pui, precum și orice altă carne crudă este un produs perisabil, astfel încât atunci când cumpără primul lucru pe care trebuie să ia în considerare informațiile cu privire la data de fabricație, care se află pe ambalaj.
Câte pui păstrat în frigider
Răcit la temperatura de +2 pui vor fi stocate pentru cel mult cinci zile de la data fabricației. Dacă temperatura de răcire a puilor este aproape de zero, atunci perioada se prelungește până la două săptămâni. Congelate la -12 pui vor fi păstrate la 2 la 4 luni. În cazul în care carnea de pui este înghețat la - 18 de grade, atunci acesta va fi păstrat până la 8 luni, iar în cazul în care temperatura de - 25, se poate afla în congelator, și anul.