cazacii Moscova

Putere cazaci, bucătăria cazaci

Ca bază, să ia cazacii Zaporozhye. Desigur, viața de zi cu zi a cazacilor la tabără și viața Registered (oraș sau un palat) Cazacii au fost semnificativ diferite, să nu mai vorbim de viața lui Don cazaci și viața cazacilor trupelor nou formate, și sa răspândit apoi în întreaga lume în ziua de azi.

La tabără au trăit cazaci necăsătorite, care se Cavaleri și prietenii numit. Un registru (oraș sau palat) cazaci și cei care locuiesc în iernare (mică fermă în apropierea Sich) trăiau în familii. Sich cazaci pentru ei înșiși găti mâncarea lor. Și, desigur, dieta lor este diferită de registru. Micul dejun, prânz și cină la tabără pregătit într-un cort (au existat până la 38), bucătar-șef și asistenții săi. Acționând Asistent a fost preluarea de apă, păstrați cazane curate, gatiti feluri de mâncare și de a ajuta, dacă este necesar. Produse alimentare a fost preparat de trei ori pe zi, pe toate cazaci din fontă sau vase de cupru pe fiecare fumat veranda. Farfuriile au fost, de obicei, realizate din lemn. Fiecare Küren a trăit la 150 cazacilor.

Cazacii trezit la răsăritul soarelui, se spală izvor sau apă de râu, el a adus în sus și sa rugat lui Dumnezeu, și după ce sa rugat sa așezat la mesele de lemn. Timpul după micul dejun cazaci efectuate în diferite moduri: călărit calul care, care a examinat armele, unele antrenat în fotografiere, cineva se odihnea. Exact la 12:00 Kurennoj bucătar lovit oală, și fiecare cazaci a mers la cină. După prânz, cazacii au fost, de asemenea, angajat într-o varietate de cazuri: antrenat în exerciții cu macete, practicat exerciții în deghizare și de auto-apărare fără arme, și reparat un inventar divers.

Ce a mâncat cazacilor? alimente populare la tabără au fost preparate siropoase dintr-o varietate de cereale: Solomaha, cocoși de munte, care îi afectează, Bratko. Este, de asemenea, de multe ori pregătit și Kuleshov. De asemenea, caracteristică în regimul alimentar al cazacilor a fost un consum minor de pâine, deoarece masa nu a fost întotdeauna în cantitate suficientă. În plus, coacerea pâinii este necesar un număr mare de persoane, o investiție semnificativă de timp și efort. Cartofi, de asemenea, a venit mult mai târziu.

La masa, care, la lagărul numit „Sirny“ a servit următoarele feluri de mâncare. Solomakho, adică făină de secară, dens fierte cu apă și prăjit cu ulei. Teterya - lichid mei terci, în care în timpul fierberii adăugat aluat acru de secară; sub forma unui Teterya abrupt bea supa, grăsime, lapte sau apă simplă. Teterya alimentat la cină și a fost vasul favorit al cazacilor. Szczerba - rar fierte făină de pește pe yushke. Bratko - lichid mei terci cu o liniuță în loc de aluat acru secară - grâu sau orice altă apă dulce.

Alimente spălate în jos cu o varietate de băuturi de la ustensile, care a fost numit „Mikhailik“ sau „Koryak“, cu o capacitate de 3 până la 5 pahare noastre. mânca masa lichida cu o lingura, firma sa angajat mâini.

Pentru cină este adesea servit găluște hrișcă cu usturoi sau supă de pește, pește fiert. Grupurile mari de cazaci au fost angajate în activități de pescuit. Pește în timp, au existat mai multe: sturion, morun, pastruga, sturioni, somn, crap, plătică, hering chihonya. vyalili ei uscat, sărat, ulei de pește fiert, pește consumat ca fierte sau coapte. Peștele a fost un complement esențial pentru dieta cazacilor, atât vara cât și iarna.

Conform tradiției cazacilor, masa a trebuit să mănânce tot ce era pe masă. La terenurile Zaporozhye și Don vodilos o mulțime de animale sălbatice, cai sălbatici, capre, cerbi, mistreți, antilopei saiga, ursi, iepuri de câmp. O mare varietate de pasari selilas in apropiere de râuri și lacuri - și anume, dropii, cocoși de munte, potârnichi, fazani, rațe, gâște, pasari de balta, etc.

depozitele de alimente sunt completate în mod constant cazaci. Aș dori în mod special să se constate cazacilor care trăiesc în Winterers. Sarcina lor principală a fost de a oferi o varietate de produse, de la carne, făină, șuncă, cereale la legume și fructe.

prăjituri Uneori cazaci coapte, Zagreb (aluat greblat în căldură). preparate din carne au fost festive. Dacă cazacii doresc să mănânce carne, vânat, găluște, bani în plus colectate, achiziționate produse și le-au înmânat bucătarul. Cazacii mâncat o mulțime de usturoi, hrean, ceapă, ardei iute, varza, sfecla rosie, compot de băut, uzvar (compoturi de fructe).

În timpul campaniilor militare ale dietei a fost diferit, am fost, de asemenea, un set de produse. Mergând într-o excursie, un cazac a trebuit să ia stoc de produse, care ar trebui să fie suficient pentru câteva luni. Prin urmare, drumul a luat ceea ce ei nu strica și ar putea fi potrivite pentru o utilizare îndelungată. Baza dietei în campaniile au fost: biscuiti, cereale, făină, untură. Apa ca cazacilor a condus în borcane de lemn legat de șa. Campaniile de asemenea au plase de pescuit. Consumul de alcool in timpul campaniilor este strict interzisă. Cei care încalcă legea pedepsite cu moartea. Pe mare, care a folosit o doză de alcool, au fost aruncate peste bord „pescăruș“. Nu este suficient, acum există tradiții în cazacilor moderne.

Fiecare cazaci transporta o lingura de lemn, fără de care nu se putea merge pe drumeții. Fiecare cazaci a purtat o curea din piele, un umăr să stea o pungă de piele. Pungă păstrat sticlos, silex și iască. Pentru centura au fost legate de ascuțire și Lozhechnik. Cu ajutorul ham cal de cusut mending, și se păstrează Lozhechnik lingura de lemn.

Apa, care a fost apoi folosită pentru băut și gătit, a fost extrem de curat de primăvară, care a avut proprietăți de vindecare.

Mai multe produse alimentare diverse a fost înregistrat cazaci care trăiesc în orașe, orașe, în ferme. Ei au mâncat o mulțime de pâine, a mâncat pește; Borsul cu vițel, porc; supa cu ciuperci; terciul, diverse cereale; morcovi și fasole; fiert găluște, găluște; carne de porc cu varză; compot și multe alte alimente și feluri de mâncare de la ei. Zaporizhzhya cazaci ar putea și au putut să mănânce bine și să ia o plimbare, bea Varenukha, dar a fost numai după campanie.

După cină, cazacii au părăsit schimbarea pentru achizițiile de produse Sich pe piață în ziua următoare. În cazul în care fondurile nu sunt suficiente, Ataman raportate din fonduri sau fonduri colibei lor.

Cazac îi plăcea să mănânce și mămăligă - aluat din grâu și porumb, - băutură fără sare, dar brânza sare (brânză) și uneori cu pastremoyu (bucata de oaie, uscate sau sare uscat). Această carne a fost ca un somon. Reteta de mamaliga cazaci adoptat de păstorii moldoveni și tătare.

Unele tehnici de conservare împrumutate de tatari cazaci. Lapte prelucrat brânză și unt. Folosit pentru pivnițe de depozitare a alimentelor cu gheata.

Desigur, produse de înaltă calitate și de apă curată a dat cazacii o bună ocazie de a trăi la o vârstă înaintată, care, din păcate, nu este adevărat al vieții noastre moderne. Ucraina, Don, Kuban, cu cel mai bun sol negru din lume, consumă o mare măsură, tratate chimic și produse modificate genetic. Acest lucru nu este propice pentru longevitate și de sănătate bună. Cu toate acestea, avem mii de ani de tradiții naționale de nutriție sănătoasă, care au trecut testul timpului. Și bucătăria noastră, ar trebui să fim mândri, și cu atât mai mult - să utilizeze aceste achiziții valoroase ale strămoșilor noștri pentru aprobarea alimentație sănătoasă - ca o garanție a unei națiuni sănătoase și viitorul său. Trimite-ne rețete pe site-ul cazacii Moscova, sau e-mail Yakova Netimenko, încercați deja postate pe această știre, informații, site-ul cazaci generală.