Ce ar trebui să știe bucătarul, bucătarul trebuie să facă și să fie capabil să

Ce ar trebui să știe și să poată să gătească? Ce profesie, pentru a găti - este atât de ușor, tot ce ne pregătim într-un fel sau altul, și noi toți avem un pic de bucătar. Pe de o parte - da.

Dar, cu toate acestea, un bucătar - o profesie adevărată și să-l măiestrie și recunoașterea, uneori, la fel de dificilă ca în orice altă profesie. Și acesta este doar la prima vedere, se pare că bucătarul ar trebui să poată tocmai la timp pentru a servi masa de prânz la masa. De fapt, un bucătar ar trebui să fie capabil de a găti gustos, rapid și, în același timp punct de vedere economic. O astfel de forță nu este pentru toată lumea. Un bucătar bun - un cadru valoros și este popular printre șefii și clienții.

Ce să gătesc?

În primul rând, el trebuie să iubească locul de muncă. Căci nu este oricine poate face o masă în strictă conformitate cu directorul de rețete poate fi numit un bucătar bun. Sortare și catalog toate la fel, dar un bucătar, astfel încât Yum, iar celălalt - a mâncat și am uitat. Succesul în acest efort depinde, printre altele, raportul dintre bucătari profesiei lor. Nu contează cât de banal a sunat, dar bucătarul ar trebui să fie în măsură să investească în activitatea lor suflet și apoi totul se va dovedi fin și gustoase.

bucătari biţi

Cine gătește în unitățile de alimentație publică? Asta-i drept, bucătarul. Și câți biți bucătari? Un total de 6 biți și fiecare dintre ele - un pas de la incepator la pro.

Vă rugăm să rețineți:

Pro și contra bucătar profesie

bucătari de învățământ superior

O profesie care ar putea fi numită creativ, pentru că bucătarul nu se limitează la formulările existente, și poate crea un nou aspect pentru nuanțele în anumite feluri de mâncare, pentru a descoperi lucruri noi în produse familiare. Un bucatar bun - un artist de gust, el creează prin inspirație și face lucruri unice. Deci, întrebarea - ce ar trebui să fie capabil de a găti - deși poate fi descompus în pași simpli (și vom vorbi despre ele de mai jos), dar nu este limitat. dar implică ceva mai mult - abilitatea de a crea.

Acest lucru ar trebui să poată să gătească?

Gatiti-vagon în întreprinderile de catering pregătește mese, spala si taie alimentare, fripturi, bucătari și le coace. El se pregătește supe, ciorbe, sosuri, salate, aperitive reci. Chef știe reglementările de depozitare a alimentelor, este capabil să execute feluri de mâncare combina aromele alcătuiesc meniul. De asemenea, bucătarul ar trebui să fie conștienți de dorințele clientului la gustul și calitatea produselor alimentare și de servicii. Acest lucru nu este singurul lucru pe care ar trebui să fie capabil de a găti. El instruiește, de asemenea, chelneri, monitorizează starea de bucătărie, calitatea sanitizare toate camerele, curățenia de aspectul angajaților săi, precum și spații adecvate și normele de îmbrăcăminte a personalului de siguranță sanitară. Cook, nu numai că trebuie să cunoască și să se simtă ca trebuie sa combine produse, dar, de asemenea, pentru a ține pasul cu tendințele modei și tendințele din industrie.

Ce altceva ar trebui să fie capabil de a găti? El ar trebui să poată să facă aplicațiile necesare pentru achiziționarea de produse și de a le din locurile de depozitare, pregătesc uneltele pentru a vă procesul de fabricație. Desigur, cel mai important lucru este că el ar trebui să fie capabil să-l gătească. Cât de simplu feluri de mâncare și feluri de mâncare de dificultate medie - salate, prajite, fierte sau legume fierte, pește sau carne, salata, preparate din pește, jeleu, supe și ciorbe, cursuri de carne, pește, carne de pasăre, legume, fructe de mare a doua , sosuri, deserturi, prăjituri și produse de patiserie (găluște, găluște, plăcinte, găluște, plăcinte, tăiței, etc.).

El trebuie să fie capabil să pregătească și dificil de a pregăti feluri de mâncare care necesită mai sofisticate de prelucrare a - gelificat pește, carne, supe, carne și pește, păsări de curte, inclusiv dieta, rassolnik, preparate din pește, carne, păsări de curte sub diferite sosuri și umplute, omlete, și produse de patiserie puf, etc. Cook a determina doza adecvată și știe cum să pregătească un fel de mâncare pentru a servi.

O mare parte poate fi numit, care are nevoie să știe bucătarul, pentru a fi capabil să facă. Dar, cel mai important, el ar trebui să poată - să facă treaba lor gustoase și frumos. La urma urmei, profesia de bucătar-șef conceput pentru a satisface una dintre nevoile umane primare. Și de la arta bucătari va stabili dacă acesta se va face perfect, iar persoana va părăsi restaurantul într-o stare bună, sau el va primi indigestie sau seara rasfatata.