Ce se întâmplă dacă cartofii sunt înghețate ca sfaturi timp dezghețare

Mulți dintre noi, în scopul de a salva, sau din motive de sănătate, cumpara saci întregi de cartofi in toamna. Cineva din țară are o suprafață mică, pregătit pentru plantarea cartofilor.

În orice caz, dacă există spațiu de depozitare pentru legume, o opțiune de a mânca alimente ecologice toată iarna fără iarnă într-un plățile în plus supermarket, a atras mulți.

Avantajele de cumpărare (martor), un lot mare de cartofi pentru iarnă

1. Produse naturale. Nu se știe ce se vinde acum în magazine și în cazul în care aduc legume și fructe. Și, după ce a cumpărat un sac de cartofi într-un sat din apropiere, sau pentru a colecta-o din curte, puteți fi siguri că aditivii dăunătoare în ea.
2. Camera sub legume. Dacă există un subsol bun, balcon izolat, în cazul în care cartofii în temperatura optimă este toată iarna, acesta este un stimulent suplimentar pentru a lua în considerare această problemă în toamnă.
3. Economii. Dacă colecta recolta din țara lor în țară, apoi plătiți numai pentru îngrășăminte (cel mai adesea este un gunoi de grajd), și, în cazul în care de la ultima dată de cartofi a fost lăsat, chiar și pentru semințe cu varza. Și atunci când cumpără un sac de cartofi, este în orice caz, va costa de mai multe ori mai ieftin decât pungi mici de mai multe ori pe săptămână, de la supermarket-uri.

Inspirat idee pentru a economisi bani și să cumpere iarna cartofi și alte legume întreg, multe dintre ele pur și simplu aduce la balcon. Și uite că iarna noastră rusă este imprevizibilă. Și nu toate sunt pivnița bine-izolate, balcoane și subsoluri.

Rezultat: cartofi congelați. Unii spun imediat, trebuie să-l arunce afară, va fi acum improprii pentru produse alimentare: moale și dulce. Logica acestor cuvinte acolo.

Faptul că cartoful este înghețat dacă temperatura scade sub 0 ° C Temperatura optimă în camera unde cartofii depozitate - 3-5 ° C.

Deasupra 8 din muguri C- apar. Când aerul este prea rece, enzime amidon de cartof este transformată în zahăr. Prin urmare, devine dulce.

Ce se întâmplă dacă cartofii sunt reci?

• Potato timp situată la o temperatură joasă (0 până la 3 ° C). Procesul de tranziție de amidon la zahăr este deja a început, dar atunci când se deplasează într-o tuberculilor sucroza cameră caldă transformată invers în amidon. Este nevoie de 5 până la 8 zile. Calitatea rămâne aceeași legume.
• cartofi Sharp de la congelare. Aici situația este puțin mai complicată. Toată carnea este deja înghețat, și într-un loc cald astfel de cartofi nu pot fi atribuite. Este moale, alunecos, și utilizarea în produsele alimentare nu vor dori să. De aceea, de gătit să ia de pe balcon (subsol), cantitatea potrivită de cartofi, iar restul rămân neschimbate.

Sfaturi utile cu privire la cartofi dezgheț corect

Există câteva sfaturi cu privire la cartofi decongelare corespunzătoare, fără a schimba gustul său:

1. situri de stocare de cartofi, luați numărul de rădăcină, care este utilizat imediat. Lowered în apă fierbinte (50-60 ° C). Asigurați-vă că atât coaja de cartofi începe să se dezghețe și devine ușor de curățat. pielea clară și imediat adăugați-le la antena de satelit, care este preparat în acest moment. Gust calități astfel de cartofi decongelare nu se modifică. Deci, pregăti cartofi podmerzshie popoarele din Extremul Nord.
2. Cantitatea dreptul de cartofi congelați este luat din magazin. Falls în apă rece timp de 5 minute. Apoi coji de fructe curățate și cartofii se taie în jumătate și a redus din nou în apă rece. Întreaga procedură durează aproximativ 30 de minute. Astfel de cartofi nu pot găti numai, se adauga la supa, dar, de asemenea, pâine prăjită. Singurul negativ - devine un pic dryish din cauza lipsei de amidon.
3. Cum de a elimina dulceața excesivă a cartofilor congelați? În acest scop, luați din nou număr dorit de tuberculi și a scăzut în apă rece timp de 5-10 minute. Apoi decojite, tăiate în bucăți și fierte în apă clocotită cu oțet. Pe litru de apă 1 lingura de otet. Cartofi fierte pana cand se inmoaie, apoi se scurge. Acum puteți adăuga la supa, un fel de mâncare principal. Dar, din păcate, dulceața nu este pierdut. Puteți adăuga la supa de varză acră sau supa - a fost acolo că el va da o picanterie specială.

Sfaturi utile pentru feluri de mâncare de cartofi podmerzshie de gătit

Iar data viitoare, înainte de a stoca cartofi, pentru a încălzi camera toate regulile, pentru a evita astfel de probleme în viitor.

Aveți grijă de cultură și să fie fericit!