Ce se poate înlocui înlocuitori de zahăr, naturale și chimice

anterior ◈ următoarea

Utilizarea zahărului în produsele alimentare este plină cu obezitatea și riscul de boli contractante, cum ar fi hipertensiunea, gastrita, diabetul, carii dentare, imunitate scăzută și chiar miopiei. Impactul negativ al zahărului, datorită compoziției sale: produsul este complet curat, cu achiziționarea de prezentare atractivă, pierzându-și nutrienți, și este de calorii goale, care nu dau corpul tau nici un bine. Dar asimilarea lor, el va petrece magazine de calciu si vitamina „B“. Ce zici de cei care nu pot trăi fără dulciuri?

De la produse zaharoase și băuturile nu sunt în mod necesar refuza - pentru a ajuta la o alimentație sănătoasă vin îndulcitori. Zahăr - o sursă de glucoză (dextroză). Avem nevoie de ea pentru a reface energia, dar o puteți obține de la corpul de produse utile. Doar aici nu se implică cu zaharină, ciclamat sau aspartam. În acest caz, utilizați doar o singură: calorii mai mici, în timp ce prejudiciul adus chiar mai mult decât zahărul obișnuit. Este mai bine pentru a da preferință unei înlocuitori utile și naturale sau create artificial. Să vedem cum să înlocuiască zahărul și dacă merită să faci.

îndulcitori naturali

Primul lucru care vine în minte este ceea ce să înlocuiască zahărul - este mierea. Miere, cu condiția ca acesta este un naturale - o alternativă utilă la zahăr. Compoziția de miere conține apă, vitamine și minerale: "A", "B", "E", "K", "C", calciu, fosfor, fier, iod, fluor, cobalt și magneziu. Doar ține cont de faptul că mierea este mai dulce decât zahărul și calorice: 1 lingura de miere de calorii este egal cu 1,5 linguri de zahăr. Nu depășiți rata de zi cu zi a produsului. Mierea este 100-150 gr.

Stevia - o plantă cu o frunze foarte dulce, denumite uneori „iarba de miere“. În ciuda gustului dulce, nu ridica nivelul zahărului din sânge, oamenii de stiinta a observat că probabilitatea de a reduce nivelul său. Se observă că stevia inhibă senzația de foame. Atunci când se adaugă produselor alimentare mai puțin vreau dulce. Potrivit nutriționiștilor, acesta este un îndulcitor ideal pentru: consumul de frunze de stevie, este mai ușor de a controla pofta de mancare, reduce consumul de alimente grase.

Nu există efecte secundare;
de securitate;
indice glicemic scăzut;
Stevia este autorizat pentru utilizare în produsele alimentare pentru copii;
Aceasta îmbunătățește performanța mentală;
Acesta conține glicozide, proteine, carbohidrați, vitamine și minerale necesare;
Este un diuretic natural;
oboseala;
Normalizeaza digestia;
Datorită calorie zero, - un mare înlocuitor de zahăr pentru a pierde in greutate.

Minus unul de la acest produs: este problematic de a utiliza în coacere. Câteva frunze de Stevia pot compensa în nici un fel pentru cantitatea de zahăr, deci va trebui să rupă un cap, cum să-l aplice.

Stevioside - un îndulcitor. Acesta este facut din frunze de stevie. Conținut scăzut de calorii și nu conține carbohidrați. Este nevoie de prioritate față de stevie-iarba, astfel încât este ușor de utilizat: pudra sau tableta este mult mai ușor de a adăuga în băuturi sau produse de patiserie. Avantajul faptului că steviozida nu are nici un miros specific.

Indicații pentru utilizarea steviozidă:

Diabetul;
Conformitatea cu dieta;
Mentinerea unei greutati constante;
stil de viață sănătos.

Comparativ cu steviozidă de zahăr, principalele dezavantaje: la începutul timpului de recepție necesară pentru a determina doza adecvată. În plus, steviozidă, stevia și au un gust aparte, care se simte atunci când o cantitate mare dintr-un îndulcitor.

Ce se poate înlocui înlocuitori de zahăr, naturale și chimice

Acest indulcitor este facut din agava albastra, pe care unii au confundat cu un cactus din cauza spini și albastru. Un sirop sau agave nectar produs de tescovină de, filtrarea și încălzirea sucului din boboci nedesfăcute de plante.

Avantajele de nectar de agave:

În ciuda proprietăților utile de Agave, abuzul nu este: în compoziția de nectar conține o mulțime de fructoză nu foarte util, al căror consum în cantități mari duce la stadiul de pre-diabet.

sirop de arțar organic - o nuanță de chihlimbar lichid vâscos, realizate din sucul de arțar roșu sau negru, care crește doar în anumite zone ale Americii de Nord. Conform conținutului de minerale, sirop de arțar bypassed cunoscut pentru proprietățile sale benefice miere: în afară de vitamina „B“, magneziu, fosfor, calciu, mangan și fier, conține mulți polifenoli.

Avantajele sirop de arțar:

Conține dextroză, mai utilă decât zaharoza;
scăzut de calorii (260 kcal per 100 grame de produs);
Potrivit pentru diabetici si care sufera de alergii;
Compoziție Multivitamine: 60 ml. Sirop vă va oferi rata de zi cu zi de vitamine și minerale;
Acesta stimuleaza sistemul imunitar;
Incetineste dezvoltarea aterosclerozei;
Aceasta ajută în lupta cu cancerul.

Cumparand acest produs, nu Narva privind frauda: siropuri cu aromă de arțar nu are proprietăți utile și sunt dăunătoare pentru diabetici.

Sirop de date, sau data de miere, realizate din datele din China, au multe proprietăți utile. În mai puțin sirop decât zahărul, calorii (274 calorii per 100 grame). Diabeticii folosi acest sirop nu este recomandată, deoarece datele sunt bogate în glucoză.

Avantajele de sirop Data:

Acesta intareste sistemul imunitar;
Este o sursă de energie, reduce oboseala a corpului;
Îmbunătățește metabolismul;
Suspenda îmbătrânire;
Acesta reface organismul in timpul exercitiilor fizice intense;
Normalizează de somn;
Conținutul ridicat de vitamina „C“, acid folic si fier este util pentru anemie.

Ce se poate înlocui zahărul în coacere? Pentru aceste scopuri, a folosit un zahar mesteacăn (xilitol). Comparativ cu zahăr alb rafinat, xilitol are un indice glicemic scăzut.

Ea posedă proprietăți antibacteriene;
Îmbunătățește imunitatea;
Normalizeaza sistemul digestiv;
Promovează absorbția calciului;
Eficiente împotriva bolilor fungice.

Pentru aluat de drojdie xilitol nu este potrivit pentru a nu numai drojdia. El nu se încadrează în lupta cu pierderea in greutate - caloric ridicat xilitol (367 de calorii la 100 de grame de produs).

îndulcitori chimici

Chimice de zero îndulcitorii calorii au o putere de îndulcire ridicată și preț scăzut. Aceste calități le atrag cei care tin dieta. Dar această înșelăciune! Cercetatorii au ajuns la concluzia că utilizarea de înlocuitori sintetici nu duce la pierderea în greutate, și la o tendință de creștere în greutate. Corpul le ia pentru zahar reale, si produce insulina la glucoza proces. Dar, de fapt, glucoza nu este primit, nu este nimic pentru a procesa, iar persoana mananca pentru a satisface nevoile organismului. În România li se permite să consume aspartam, zaharină, ciclamat, sorbitol. Toate aceste compoziții au contraindicații:

Una dintre cele mai populare îndulcitori. Este un fel de sare, alb, solubil în apă. Această substanță nonnutritiv a fost sintetizat în secolul al 19-lea, iar apoi din cauza costurilor reduse a devenit foarte popular. Există un gust ușor amar, asa ca zaharină ca îndulcitor utilizat deja în produsele alimentare finite. Acest îndulcitor este mai dulce decât zahărul cu mai mult de 450 de ori. Digestibilitate a corpului este atât de mare încât este capabil să acumuleze aproape toate organele. Medical Organizația americană a efectuat cercetări și unele teste, care au confirmat faptul că animalele au format un cancer al vezicii urinare. În formă pură, nu este în general aplicabilă. Numai în combinație cu alți înlocuitori de zahăr. Doza maximă de zaharină pe zi - 0,0025 grame la 1 kilogram de greutate corporală. Altfel, știi ce se poate transforma.

Precum și zaharina este o varietate de săruri, în 1937, a fost scos din benzen. gust dulce puternic exprimat, dar are propriile sale specifice. Foarte solubil în apă. Comparativ cu glucoza dulce ciclamat de 30 de ori. Organismul poate absorbi o cantitate mică de droguri, tot restul se acumulează în organe, în special în vezicii urinare, care este influenteaza dezvoltarea tumorilor canceroase in vezica urinara. Ciclamat are de asemenea proprietăți toxice. Utilizarea acestei substanțe este permisă în aproximativ 50 de țări din întreaga lume. Studiile au descoperit că o doză sigură pentru om este limitată la 10 de grame pe zi. În opinia noastră, trebuie să se gândească de două ori dacă să mănânce substanța sau nu.

Aspartamul are un nume complicat: dipeptide esterul acidului aspartic al L- fenilalanină. Este o pulbere albă solubilă în apă, dar în cazul în care intră apa își pierde gustul, în ciuda faptului că este mai dulce decât zahărul este de aproape 200 de ori. Potrivit popularitate și prevalența sa este lider. Acesta are un conținut scăzut de calorii. Tabletele cunoscute în farmacologie ca „Slastin“, care conține 0,018 grame de substanță într-o peletă. Doza umană zilnică nu trebuie să depășească 50 mg per 1 kg greutate. Contraindicat pentru utilizare la pacienții cu hipertensiune arterială, boala Parkinson și insomnie. Când este încălzit aspartam de 30 de grade Celsius, este alocată metanol toxic pentru care intră în organism, provoacă intoxicații acute. Prin urmare, înainte de utilizarea sa este cel mai bine să se consulte cu un dietetician cu experiență sau de medic.

Sorbitolul a fost găsit pentru prima dată în fructele de boabe de munte de cenușă în secolul al 20-lea. Apoi a descoperit în alge, în fructele de mere și caise. Conținutul caloric este similar cu glucoza, dar substanța intră în corpul încet și aproape nici un efect asupra nivelului de zahar din sange. Sorbitol gust neplăcut și poate provoca greață, diaree, și afectează, de asemenea, dezvoltarea litiazei biliare.

Sfaturile fără echivoc privind înlocuirea zahărului nu este. În mod ideal, stick la regulile de alimentație sănătoasă. Mănâncă necesare și nu sunt dăunătoare pentru organism, fructe dulci și legume, miere și fructe uscate. Dar un lucru de reținut: toate măsurile necesare, și miere chiar util în cantități mari, nu vor mai beneficia și de rău.