Ceea ce deosebește carnea halal de la cușer bucătăria noastră - rețete simple pentru toată lumea
Kosher - ceea ce este produs în conformitate cu normele Kashrut, pe baza legilor Torei sunt. „Halal“ literal se traduce din limba arabă ca „permisiunea lui Dumnezeu“, și în lumea musulmană este permisă acțiuni în ansamblu. Dacă vorbim despre produse, mai ales cele care sunt Kosher si Halal sunt ambele. În partea opusă a acestei reguli nu se aplică.
carne Kosher și Halal sunt la fel doar că, în producția sa urmeze legile religioase. Restul Kosher - absolut un alt lucru.
Există o mulțime de reguli. Utilizarea cea mai de bază de interes specific în alimentația animalelor și metodele lor de producție.
În ceea ce privește cazul păsărilor Kashrut interzis să mănânce numai pradă. Mai mult, aceste păsări, care este înțepat cu hormoni, antibiotice și alte medicamente nu este kosher. Următoarea regulă prevede o metodă de sacrificare: tăiere nevoie de un cuțit foarte ascuțit într-un loc special pe gât, ar trebui să se facă în liniște, fără cea mai mică tremorul în mâini, iar animalul a fost cât încă posibil - astfel încât pasărea nu se simte durere. Se face antrenat Shochet că o mână deține un pui și alte reduceri. În cazul în care cel puțin unele element nu a fost respectată (mână tremura, cuțitul era destul de ascuțit, și așa mai departe) - puiul este kosher. Shochet își dă seama că a făcut un drept sau nu. Dacă totul este în ordine, pui deschis cu grijă, astfel încât să nu deteriora organele interne, și verificați dacă acestea sunt sănătoși. Dacă puiul a fost sănătos, ei încep să se spele afară pentru a elimina Interioarele sânge. După ce carcasa este lăsat în sare timp de o jumătate de oră pentru a extrage sânge rămase. Apoi înmuiate și se spală de săruri. Același lucru se face cu gâște, rațe, curcani și alte păsări.
Cu bovine carne-un mod similar: animalul trebuie să fie sănătos, incizia trebuie să se facă rapid și cu un cuțit ascuțit, se spală și apoi se lasă în sare, dar există caracteristici. De exemplu, pot fi utilizate în produsele alimentare numai partea din față a carcasei. La partea din spate este nervul sciatic, care a interzis în Tora, și să-l elimina foarte dificil. În ceea ce privește partea din față, atunci este purificată din miezurile și se taie în bucăți.
Unele legi prescrise în Tora, explică multe, și chiar a confirmat cu punct de vedere medical. Dar nimeni, de exemplu, nu poate explica exact de ce manca este permis doar carne de la animale care sunt ambele rumegătoare (ierbivore) și biongulate. Pe de altă parte, interdicția de a mânca sânge este o explicație religioasă. Tora ne spune că sângele - este sufletul. Atâta timp cât animalul are sânge în el, și să aibă o viață. Prin urmare, înainte de utilizare trebuie să fie pe deplin retragă de sânge de la animal.
Halal „înseamnă“ permis „“ haram „- interzis, și este mult mai puțin. În Coran este scris că „mănâncă oamenii din Scripturi“, adică, evreii, noi recunoaștem și mâncat. Aceste principii sunt similare cu principiile Kashrut, iar produsul este recunoscut ca cușer, halal este de asemenea, dar funcționează numai într-o singură direcție, deoarece halal nu este întotdeauna kosher.
Dacă vorbim despre carne, apoi non-kosher sunt carne de porc, animale moarte și păsările de pradă.
Conform standardelor de certificare „Halal“, animalul trebuie să fie sănătos, trebuie să fie sacrificate într-o metodă umană, un animal nu trebuie să vadă clog mai mult; Scorul ar trebui să rapid și ascuțit cuțit prin tăierea artera jugulară; în același timp, minerul spune rugăciunea „Bismillyahi Rahmani Rahim“, arabă pentru „numele lui Allah cel Milostiv, compasiune.“ În ceea ce privește acestea din urmă, rugăciunea citită la partea de jos este utilizat în alte religii: de exemplu, face creștinii tradiționali în sate. De asemenea, metoda barbara inacceptabilă a uciderii - electrocutării sacrificare și zdrobi craniul.
Acum, industria produselor halal se dezvoltă rapid și poate fi găsit nu numai în moschei, dar în supermarket-uri obișnuite.
Conform standardului „halal“ este permisă electrocutarii în cazul păsărilor de curte, Kașrut este interzisă. Pentru a face mai ușor pentru a elimina penele sunt folosite de baie opărire, pene de Kașrut smulse de mână.
Sângele care curge dintr-un animal, după sacrificare, - un tabu. Dar sângele care rămâne în carcasă, rămâne intact. Iuda a continuat: ei sunt sângele este îndepărtat prin stoarcere.
La fabricarea carcasei ca întreg, au un evreu - numai partea din față.
Deci, halal a mers dincolo de confesional și este adesea cumpărat de oameni care nu au nici o legătură cu Islamul. Desigur, din cauza producătorilor de producție industrială au început să apară că folosesc marcajul „halal“ în scopuri de marketing și de a produce un produs fără respectarea regulilor. În această situație, poți avea încredere în produsele, ambalajul, care este un semn al „halal“. Acesta poate fi aplicat numai acelor producători care au trecut procesul de certificare și au obținut certificatul Centrului Internațional de Standardizare și Certificare „Halal“.