Ceea ce este nevoie de organismul să funcționeze corect - explică blog știință Ansari
Nutritionals - un element dietetice necesare pentru un organism viu pentru funcționarea normală. Există 5 tipuri de substanțe nutritive, și toate sunt indispensabile pentru nutrienții noastre organizma.Nezamenimye nu sunt produse de organism și, prin urmare, trebuie să provină din alimente și / sau prin intermediul unui aditivi biologic activi. Nici un produs nu poate oferi pe deplin organismului toate substanțele nutritive necesare pentru creștere și dezvoltare. Toate cele cinci tipuri de nutrienți pot fi împărțite în două grupuri - micro și makronutrienty.Makronutrienty - o substanță care furnizează organismului cu energie, iar acestea ar trebui să fie în dieta noastră în cantități mari în fiecare zi pentru a îndeplini toate funcțiile corpului nostru. Acestea includ: Carbohidrați; grăsimi; proteine
Mikronutrieny - substanțe nutritive necesare organismului în microdozes pentru viață și de dezvoltare, se numesc micronutrienti. Aceste substante nutritive sunt necesare pentru a sintetiza hormoni, enzime și alte substanțe care sunt esențiale pentru creșterea și dezvoltarea normală. Acestea sunt:
Care este „bilanțul energetic“
Macronutrienți da energia corpului, de obicei, măsurată în kilocalorii (kcal, sau pur și simplu „calorii“). Este necesar pentru funcționarea normală a tuturor celulelor, țesuturilor și organelor. Necesitatea unei astfel de energie depinde de nivelul de activitate fizică. Cu toate acestea, organismul foloseste energie pentru propriile sale nevoi, chiar și atunci când nu facem nimic, și de somn. În timp ce consumul de energie și aportul de calorii din alimente sunt echilibrate, greutatea rămâne stabilă. Dar, de îndată ce energia de intrare este mai mare decât corpul poate fi cheltuită, apare excesul de greutate. Pentru pierderea în greutate, dimpotrivă, vrea să creeze un deficit de energie din alimente.
Proteinele constau din molecule legate într-un lanț de cuplare de aminoacizi. Organismul are nevoie de proteine ca material de construcție pentru celulele pielii, părului, mușchii, țesuturile conjunctive și diferite organe. Proteinele sunt esențiale pentru sistemul imunitar, precum și pentru funcționarea enzimelor, hormoni, anticorpi și molecule de transport, într-un cuvânt, tot ceea ce fără de care viața este imposibilă.
Aminoacizii - o „blocuri“, care alcătuiesc proteinele. Diferite tipuri de proteine și aminoacizi au efecte diferite asupra funcționării organismului. Oamenii de știință au descoperit proteine in diferite tipuri de aminoacizi, dintre care nouă recunoscute ca fiind indispensabile, deoarece ele nu produc corpul uman. Pentru nutriție optimă organismul are nevoie toți aminoacizii în cantități suficiente.
Proteinele sunt împărțite în două grupe în funcție de originea lor - animală și vegetală. proteine animale, cum ar fi carne, ouă, pește și lapte, sunt numite complet, deoarece acestea conțin toți cei nouă aminoacizi esențiali. Proteinele vegetariene sunt în majoritate inferioare, deoarece unul sau mai mulți aminoacizi esențiali nu pot fi pierdute în compoziția lor. Cu toate acestea, oamenii care folosesc exclusiv proteine vegetale, pot primi compoziția dietetice plin de aminoacizi esențiali, dacă sunt prezente în dieta o varietate de surse de proteine vegetale.
Ce expertii recomanda
Proteinele de origine animală conțin, de obicei mai multe grasimi saturate decat proteine vegetale. Consumand cantități mari de carne rosie sau prelucrate creste riscul de boli cardiovasculare, diabet si cancer de colon. Experți în medicină, nutriție și instituții de cercetare bine-cunoscute, cum ar fi Harvard Institutul de Sanatate, recomanda limitarea consumului de carne roșie și, dacă este posibil, să evite produsele din carne prelucrate. Dieta ar trebui să prevaleze alimente bogate in proteine care contin fibre, grasimi sanatoase, vitamine, minerale și un minim de grăsimi rele.
Aminoacizii. care sunt formate în tractul digestiv prin clivarea proteinelor, sunt folosite ca putere, dar majoritatea merge la construirea de țesut celular și organe. Proteinele implicate în „construcție“ și „restaurare“ a pielii, părului, mușchii, țesutul conjunctiv, precum și să participe la punerea în aplicare a diferitelor funcții ale corpului. De exemplu, hemoglobina transporta oxigen, insulina - un hormon apartine Imunoglobulina anticorpi miotsion si actina sunt implicate în mecanismul de contracție musculară este structural cheratina proteic. Datorită acestui imens proteine oportunități de a juca un rol critic în dezvoltarea și creșterea organismului, mai ales in copilarie si adolescenta si in timpul sarcinii.
Carbohidrații sunt principala sursă de energie pentru organism, inclusiv creierul. Ei provin din alimente bogate in zaharuri, amidon si fibre. Pentru produsele alimentare includ carbohidrați orez, paste, cartofi, cereale, pâine, fructe și legume, precum și de zahăr. În funcție de structura sa, hidrați de carbon sunt simple și complexe.
Care este obișnuita carbohidrații
Care sunt carbohidrati complecsi
Carbohidrații complecși sunt alimente bogate in fibre si amidon, cum ar fi fructele, legumele, legume și paste cereale integrale și orez. Ele sunt, de asemenea, numite „lent“, deoarece acestea sunt digerate lent și eliberează energie treptat, oferind un sentiment de satietate pentru mai mult timp.
Ce este fibra
Cele mai multe forme carbohidrati este o fibra (fibre dietetice), care se gaseste in legume, fructe și cereale. Celuloza este solubil în apă și insolubile. Fibra solubilă în apă se leagă și elimină colesterolul din organism. Alte fibre dietetice nu este digerat și nu oferă energie, dar normaliza digestia, și, prin urmare, foarte util pentru sănătate. Prebioticele, cum ar fi inulina, sunt fibrele nedigerabile, care stimulează creșterea și activitatea microflorei benefice în tractul digestiv.
Grăsimi - l nutrienții care conțin energie în vide.Zhiry cea mai concentrată necesară pentru funcționarea normală a sistemului nervos central și regenerarea celulelor, pentru o piele sanatoasa si parului, pentru sinteza de hormoni si inflamatie de control. Celulele adipoase produc, de asemenea, cea mai mare cantitate de energie în organism.
Ce este format din FATS
Grăsimile din organism sunt prezente ca trigliceride compuse din molecule de glicerol combinate cu trei molecule de acid gras. Diferite tipuri de grăsimi conțin diferite tipuri de acizi grași saturați:, mononesaturați și polinesaturați. Unii acizi grași polinesaturați sunt esențiale, și, prin urmare, trebuie să provină din alimente.
Grăsimile sunt grupate prin introducerea în compoziția lor de acizi grași. Grăsimile saturate constau doar din acizi grași saturați; conținute în uleiurile vegetale plante tropicale, cum ar fi uleiul de nucă de cocos și unt, lapte, brânză și carne. grăsimi nesaturate includ acizi grași mono și polinesaturați; acestea sunt bogate în pește gras, uleiurile vegetale convenționale, cum ar fi măsline și rapiță, nuci (migdale), avocado.
Indicele glicemic (GI)
Acizii grași și sănătate
Sănătatea nu este numai cantitatea de grasimi alimentare, dar, de asemenea, raportul lor, calitatea și compoziția. Dieta, care este dominat de grasimi saturate creste riscul de boli cardiovasculare, diabet, obezitate si anumite tipuri de cancer. În contrast, o dieta in care sunt mai multe grasimi nesaturate au cel mai mare impact benefic asupra sănătății. Doi acizi grași polinesaturați sunt esențiale - l Omega-3 și Omega-6, numit astfel pentru trăsăturile caracteristice ale compoziției lor chimice. Omega-3 este deosebit de bun pentru sanatatea ta, astfel încât echilibrul dintre omega-3 și omega-6 în dieta este de o importanță deosebită. Din păcate, omul modern, dieta bogata in omega-6 și omega-3 sunt săraci, și, prin urmare, dezechilibrul trebuie să fie corectată prin creșterea consumului de alimente care conțin omega-3 sau omega-3 luați în continuare.
Nutrienții necesare în microdozes organism pentru viață și dezvoltare, sunt numite micronutrienți - sunt vitamine și minerale pe care le primim de la alimente. Vitaminele și mineralele nu furnizează energie, dar funcționează într-un duet cu macronutrienți (proteine, grăsimi, carbohidrați) și sunt de asemenea necesare pentru funcționarea corectă a întregului organism.
De ce avem nevoie de vitamine
Vitaminele - sunt substanțe anorganice necesare în cantități mici pentru viață, de creștere și de prevenire a bolilor. Ele ajuta la formarea oaselor și a țesuturilor, precum și să participe la procesul de conversie a carbohidraților și a grăsimilor în energie. Deficitul de anumite vitamine poate provoca diferite boli. Cele mai multe vitamine organismul nu se poate sintetiza și, prin urmare, ei trebuie să facă cu alimente.
Antioxidantii - substante care protejeaza celulele sanatoase de la stres oxidativ prin neutralizarea radicalilor liberi. Astfel, antioxidanți pot încetini îmbătrânirea proceselor interne și externe, inclusiv îmbătrânirea prematură, care cauzează obiceiuri proaste, fumat, stres, etc. Exemple de antioxidanti sunt vitaminele C și E, seleniu, zinc, polifenoli diferite (cum ar fi antociani) astaxantin.
Cum antioxidanți
Antioxidantii - proteja celulele de stres oxidativ, neutralizarea radicalilor liberi radikaly.Svobodnye formate în organism sub acțiunea oxigenului inhalatorie, radiațiile ultraviolete, ecologie rău, fumat, etc. Aceste molecule instabile de oxigen cu un electron nepereche, care „fura“ electroni din alte molecule transformându-le astfel, în radicali liberi. atac pe termen lung a radicalilor liberi pornește mecanismele interne ale îmbătrânirii, care sunt manifestarea exterioară a ridurilor și a dezvoltării unor boli cronice. Astaxantin - pigment roșu aparținând familiei carotenoidelor găsite în microalge, somon, creveți, și este un puternic antioxidant de întinerire obladayuschimdokazannymi, immunnostimuliruyuschimi și proprietăți anti-inflamatorii. Spre deosebire de multe alte antioxidanti, astaxantina depaseste bariera hemato-encefalică și are un efect benefic asupra sistemului nervos, creierul și ochii. Astaxantina 100 mai multe vitamine C și E.