Ciocolata calda la domiciliu 1
Cinci secole în urmă ...
Theobroma - hrana zeilor. Este un nume poetic pentru „materialul de ciocolată“ inventat acele zile botanică.
Și vechii locuitori ai Mexicului numit băutura sacră mult mai prozaic - chokoatl, ceea ce înseamnă „apă amară.“
amăreală naturale de boabe de cacao intensificat vizibil piper amar. boabe prăjită condiment pudra agitat cu apă, biciuire la o spumă.
Cu toate acestea, chokoatl dulce, de asemenea, preparate. Pentru boabe de cacao piure suc de plante agave dulci, miere si boabe de porumb tinere tocat adăugat. băutură spumoasă a fost servit doar la masa imperială. La sărbătoarea domnitorului aztec Montezuma Cortez gustat pentru prima dată. Și a adus în Spania fasole excentrice. Acesta a fost la începutul secolului al XVI-lea. Primul bar de ciocolata va fi de trei sute de ani mai târziu - și între timp cofetari europene a deschis un spațiu pentru imaginație.
gust amar, picant, înțepător de chokoatlya aztec rece a fost prea exotic pentru europeni. Este posibil ca această băutură ar fi rămas curiozitatea de peste mări - cum să facă ciocolată caldă în forma sa actuală, a fost necunoscut. Dar în curând călugării spanioli au venit cu amestec de boabe de cacao cu miere, în curând înlocuite cu zahăr din trestie. Pepper a apărut superfluă - atât în gust și preț. Pentru a adăuga aromă de vanilie devin familiare. Am început să se înmulțească pudră de ciocolată cu apă fierbinte pentru a dizolva mai bine - și a observat o caracteristică interesantă. Sa dovedit că o băutură fierbinte este mult mai gustoasa!
delicatețe disponibile era mic: prea mare a fost prețul. doamnelor nobile bucurat de un desert la modă (care este o calorie, nu a știut la momentul respectiv). Și bucătari veni cu modul de a face un gust de ciocolata calda chiar mai bine.
Ciocolata cucerește lumea
La începutul secolului al XVIII-lea, britanicii înființat o reteta de ciocolata fierbinte: a început să adăugați lapte. Și pentru gustul, și pentru a reduce costurile - materiile prime consumate cu moderație. fabrica de acolo, în cazul în care boabele de cacao prelucrate a început să deschidă „casa de ciocolată“ - locuri cum ar fi cafenele. bautura rafinat devine din ce în ce mai populare. Odată cu apariția ciocolatei solide, el și-a pierdut o parte din poziția sa - dar se va întâmpla într-o sută de ani de reclame - o sută cincizeci.
Dar, în ciuda grave „concurenți“, bea ciocolată caldă este încă desert popular. Cu toate acestea, prea mare de calorii - bine, așa că nu bea 50 de pahare pe zi, așa cum îmi place să fac Montezuma. Dar, de stres scuti instantaneu! Reticenta pentru a merge la o cafenea? Ei bine, ciocolată caldă găti acasă!
Rețete băutură incomparabila nu contează. Într-o cană de ciocolată adăugat condimente diferite - neașteptate, dar gust surprinzator subliniind. Și smântână, unt (în cazul în care nu calorii infricosator), fructe ... rețetele favorite există în multe țări. Italienii gătesc foarte gros, adăugând un amidon de calitate specială. locuitorii din SUA adoră ciocolată caldă cu bezele. Dar, în Mexic, la fel ca multe secole în urmă, este foarte pasionat de opărire băutură amar aromat cu chili. Cu toate acestea, există mexicani și familiar pentru noi rețete dulci.
Aroma de ciocolata în bucătărie
Probabil că fiecare gospodină cel puțin o dată a încercat să gătească o ciocolată caldă la domiciliu. De fapt - nimic complicat. Grate batonul de ciocolată, lapte se topesc ... Cu toate acestea, bara de preferat de ciocolata nu este necesar să se sacrifice: o băutură excelentă se obține din pulbere de cacao convenționale. Acest lucru nu este exact conform regulilor, dar tu nu aparțin snobii culinare? Principalul lucru - este gustul, aroma și distractiv!
Cum de a găti ciocolata din cacao, astfel încât sa dovedit delicios, corpolent și delicat? Este important să se amestece în mod corect ingredientele. Fa-o mai bine într-o baie de apă: obține consistența moale și netedă. Apoi se lasa sa fiarba la foc foarte mic - de cinci minute este suficient. Reteta in sine este foarte simplu: o jumatate de cana de lapte, 5-6 lingurițe de pudră de cacao, zahăr (cum doriți). Dacă vrei să bei un gros, a pus o pudră de cacao pic mai mult. Ti-e frica că conținutul caloric al unui înalt? Apoi îngroșa cantitatea de ciocolată mică de amidon.
De obicei, o ciocolată caldă la domiciliu pregăti, astfel - a produselor disponibile, care sunt cu siguranță acolo, în bucătărie. După ce a stăpânit această rețetă simplă, nu se opresc impulsurile culinare. O mare varietate de rețete - încercați să-l, nu vei regreta. Sau ai proklyunetsya talent adevărat ciocolatierilor, și vii cu băutura exclusivă? De asemenea, o opțiune!
rețete de ciocolată
crema de ciocolata calda
Ingrediente: ciocolata cu lapte în plăci, lapte, smântână.
Timp de gătire: 10 minute
Porții: 6
Ceea ce este necesar
- 250 g de batoane de ciocolată (lapte)
- 0,3 litri de smântână (15-20%)
- 0, 7 litri de lapte;
Cum de a găti?
Se rade ciocolata. Se amestecă lapte și smântână și se încălzește rapid. Cum fierbe - scoate de pe foc, se presara ciocolata rasa si amestecati măturică. Cand bucatelele de ciocolata dizolvat complet, se toarnă în pahare.
ciocolată de casă Gros
Ingrediente: baton de ciocolată (de culoare închisă), cacao, lapte, zahăr, amidon.
Timp de preparare: 15 minute.
Porții: 2
Produse: Ce și cât de mult?
- 0,5 litri de lapte integral;
- jumătate din batonul de ciocolată (50 g);
- 3-5 ore. L. zahăr tos;
- Articolul 1.5. l. amidon.
Cum de a găti?
- Spread de zahăr și cacao trei linguri de lapte, de încălzire pe o baie de apă.
- Nărui ciocolată, se toarnă lapte (350 ml) și agitarea, căldură pentru a încălzi slabi. Fără oprire interfera, se toarnă amidon, dizolvat în 100 ml de lapte rece.
- Se fierbe, se agită amestecul până adăugare uniform pisate cu zahăr și lapte de cacao. Pentru a fierbe, continua sa gatiti pentru inca 10 minute. Dă un pic rece pentru a se ingroasa.
- Puțin masa de ciocolată îngroșate se toarna in cana ceramica.
Ciocolata calda cu bezele
Ingrediente: ciocolată neagră, lapte, amidon, miere, zahar vanilat, sare, bezea, crema
Timp de preparare: 20 minute
Porții: 6
Numărul de calorii: 315
- 200 g de batoane de ciocolată neagră;
- 0,8 litri de lapte;
- miere 1/3 cana;
- sare - un vârf de cuțit;
- bezea, frisca si vanilie - gust.
preparare
- amidon Loose în jumătate de pahar de lapte. Se taie barele de ciocolată.
- Se încălzește restul de lapte atunci când începe să fiarbă - imediat scoateți-l de pe foc și se presară în chips-uri de ciocolata, se adaugă un vârf de cuțit de sare, vanilie si gust. agitare Continuând, se toarnă amidon.
- Se fierbe amestecul și apoi se scoate din cuptor. Ar trebui să fie ușor rece și îngroșa.
- Gata să bea, turnat în cupe, ornat cu felii de marshmallow pe partea de sus și, dacă se dorește, cu frișcă.
Cafea și băuturi ciocolată brazilian
Ingrediente: ciocolata amara gresie, lapte, zahăr, cafea, apă
Timp de preparare: 20 minute
Numărul de Portii: 4
- 250 g de ciocolată (amar);
- 2 cani de apa;
- 1 litru de lapte;
- 120 ml de cafea tare proaspăt preparată;
- 200 de grame de zahăr.
preparare
- Gatiti cafea foarte puternic. Dacă vă place condiment, puteți adăuga un pic de cardamom
- ciocolată zdrobit se topesc în apă clocotită, nu uitați să se amestecă.
- Se fierbe laptele și se toarnă imediat în masa de ciocolată topită. Se toarnă cafeaua (ar trebui să fie fierbinte!) Și se toarnă zahăr.
- Prin încălzirea într-o baie de apă, se agită amestecul viguros. Când tot zahărul sa dizolvat, băutura poate fi servită.
ciocolată caldă cu ou și scorțișoară în mexican
Ingrediente: Ciocolata neagra, lapte, zahăr brun, ouă, scorțișoară, zahăr vanilat, sare
Timp de preparare: 25 minute
Porții: 2
Numărul de calorii: 465
Ce avem nevoie?
- 0,5 litri de lapte;
- 50 g de zahăr din trestie (brun);
- 50 g de ciocolata neagra dală;
- 1 ou;
- 1-1,5 h. L. Scortisoara (pulbere);
- 1 h. L. zahăr vanilat;
- un vârf de cuțit de sare.
Cum ne pregătim?
- Prin batoane de ciocolata tocata adauga zahar, condimente si un pic de sare, se amestecă. Se toarnă laptele și se continuă agitarea, se încălzește masa la foc mic pentru a topi chips-uri de ciocolata.
- După îndepărtarea tava din placa, se împarte produsul semifinit din ou de ciocolată și se fierbe din nou, cu agitare constantă, timp de aproximativ 5 minute.
- Rezultată agitatorului amestecul măturică și se toarnă într-o ceașcă ceramică. Dacă doriți să aducă un gust mexican, puteți investi în fiecare ceașcă de scorțișoară bastoane.
Dacă vă place rețeta noastră, împărtăși cu prietenii tăi în social. rețele. Poftă bună!