Coagulat decât iaurt util, de casă

Nimeni nu știe exact când și unde oamenii au învățat să gătească prima din lapte coagulat: poate că a fost în urmă cu 10.000 de ani sau mai devreme - timpul pe care am folosit pentru a apela preistorică. Probabil, a existat un acru atunci când oamenii domesticite „lapte“ vite - pentru lapte, turnat într-o ceramică, faianță sau vase din lemn, ar putea transforma acru destul de repede, iar proprietățile produsului rezultat a fost imediat apreciat. În satele românești au mâncat capace de iaurt, și mâncat până acum: mai simplu de a pregăti, și este produs foarte util nu a venit încă cu - într-adevăr se pregătește coagulat „de la sine“. Locuitorii din mediul urban, de asemenea, cum ar fi iaurt, kefir, deși ei încă popular: nu este necesar pentru a găti - a scos din magazin, se toarnă și bea.

Iaurt - un pic de istorie

Putem spune că moderne iaurt - produs romanesc, desi produsele lactate, există alte persoane - în Occident este numit „elixirul românesc“ și să recunoască proprietățile sale terapeutice.

Producerea și compoziția coagulat

Astăzi iaurt produs în industria laptelui ca și alte produse lactate: lapte este adus la fierbere, se fierbe timp de o perioadă scurtă de timp, a fost agitat la o consistență uniformă pentru a distribui vaselina, și se răcește la 35-40 ° C Iaurt făcut mod termostat: nu este fermentat în rezervoare ca chefir, și imediat turnat în, acele pachete în care se merge la vânzare, și deja fermentat în ele - aluatul este folosit în mod diferit în funcție de tipul de produs. gust acru depinde, de asemenea, de tipul acesteia: ea poate fi destul de acide, sau aproape proaspăt în ea se adaugă materiale de umplutură - vanilie, sucuri de fructe și fructe de pădure, etc.

Coagulat destul de bogat în proteine, grăsimi și carbohidrați, există mai mulți acizi organici; are vitamine - beta-caroten, A, complexul B, C, H; Minerale - calciu, potasiu, fosfor, magneziu, sodiu, clor, sulf, fier, zinc, cupru, iod, seleniu, mangan, crom, fluorură, molibden și cobalt. Caloric coagulat depinde de conținutul de grăsime, așa cum este cazul cu iaurt: 100 g de 2,5% iaurt putere conține 53 kcal - este foarte puțin, și chiar mai puțin în slabă - doar 30 kcal.

Cât de util iaurt

Nu trebuie să mă gândesc mult timp pentru a realiza că iaurtul este un produs excelent pentru a pierde in greutate si curata organismul. Se elimină toxinele și deșeuri, în cazul în care aranja pentru descărcarea de două zile pe săptămână, mănâncă în același timp, doar un singur iaurt, apoi în termen de o lună puteți scăpa de 6 kg de excesul de greutate.

Utilitatea iaurt este comparabil cu utilitatea iaurt, dar pentru mulți oameni coagulat mult mai moale: organismul absoarbe mai puțin de o oră, iar în intestin începe să alimenteze rapid numărul de microflorei sănătoase. Într-un intestin sănătos sintetiza în mod activ vitamine și substanțe care inhibă creșterea bacteriilor dăunătoare, precum și starea generală de sănătate se îmbunătățește în câteva zile. Gastrită, constipație cronică, enterită, colită și alte boli gastro-intestinale sunt tratate mai rapid și mai ușor în cazul în care pentru a adăuga la un tratament de bază consumul regulat de iaurt - este considerat a fi cel mai util acidofile închegată.

Când acest lucru revine la normal, și metabolismul, astfel încât iaurtul este foarte util pentru obezitate, precum si pentru celulita - femeile sunt dispuși să utilizeze o varietate de mijloace pentru a face față cu această problemă.

După ce a suferit atacuri de cord, hipertensiune arteriala, ateroscleroza, boli coronariene, diabet zaharat, si defecte cardiace iaurt sunt, de asemenea încurajați să mănânce în mod regulat: ea are o mulțime de acizi grași polinesaturați, care încetini dezvoltarea bolilor de inima si pentru a preveni posibilele complicatii - in astfel de cazuri, este necesar să se utilizeze iaurt scăzut de grăsimi.

O altă proprietate de iaurt este foarte interesant pentru iubitorii de sărbători - se elimină perfect mahmureala: suficient pentru a bea un pahar de iaurt, și așteptați 10 minute să se simtă mult mai bine. În cele din urmă, iaurtul ajută la menținerea de tineret lung - fanii de produse lactate, în general, sunt în curs de îmbătrânire mai târziu decât iubitori de alimente bogate in calorii si grasimi saturate.

Iaurtul este un produs cosmetic excelent - în îngrijire la domiciliu pentru piele și păr, este folosit din cele mai vechi timpuri. Dacă vă spălați iaurt proaspăt, apoi a reveni la prospețimea pielii obosite, ten imbunatateste, iar activitatea glandelor sebacee la normal. Măștile cu iaurt ușura treptat pistrui și pete de vârstă; acesta poate fi folosit pentru a încheia și masaj corporal complet - ajută la îmbunătățirea pielii și reduce aspectul de celulita.

Femeile din România sunt conștienți de proprietățile cosmetice ale iaurt încă din cele mai vechi timpuri: se pregăteau unguente și creme ei speciale, adăugând la aceasta miere, smântână și ierburi acru extracte.

iaurt de casă

Am menționat deja că pentru a prepara iaurt la domiciliu este mai ușor decât orice alt produs din lapte - va vorbi despre procesul de preparare a acestuia. În general, și mai ales să-i spun nimic: lapte integral trebuie să fiarbă - 3 l, se răcește la aproximativ 37-38 ° C, și fermenteze iaurt, smantana (1 lingura) sau felii de pâine neagră - gustul iaurtului finit va depinde tipul de bacterie produse prin variația ferment. pot fi adăugate, dacă se dorește, și zahăr - 1-2 linguri

Lapte cu un aluat adaos turnat în borcane sau alte recipiente, înfășurat cu căldură și pus într-un loc cald - de obicei coagulat gata în 6-8 ore, dar puteți lăsa toată noaptea și dimineața pentru a pune câteva ore în frigider, astfel încât acesta devine mai groase, mai gustoase și mai aromat. o lungă perioadă de timp nu este necesar pentru a stoca iaurt, chiar și în frigider - este mai bine să mănânce timp de 3 zile. Iaurtul este delicios de la sine, dar poate fi adăugat la ea miere, scorțișoară, vanilie, mânca-l cu fructe, fructe de pădure, etc.

Foarte cocktail gustos obținut de la acru - se bea în după-amiaza, în loc de a mânca ciocolată și prăjituri. Iaurtul (150 ml) trebuie amestecat cu lapte (50 ml) și miere lichidă (20 g) a fost adăugat la gust de zahăr vanilat, si se amesteca toate mixer pentru spumă au apărut gustoase.

clătite delicioase sunt obținute pe coagulat - acestea sunt mult mai ușor de digerat decât clătite din lapte și greutate în stomac după ce ei nu se simte.

tratament iaurt

Să ne întoarcem din nou la proprietățile curative ale acru - dar acesta este un produs eficient, probiotice, și este considerat un remediu excelent pentru tratamentul dysbiosis. Putrefacția în intestine este redusă, iar apoi se oprește la toate, și tot mai bine toată activitatea sistemului digestiv.

Pentru tratamentul dysbiosis consuma iaurt cu usturoi: o combinație de înaltă promovează creșterea microflorei benefice. Se prepară medicale coagulat un pic diferit decât de obicei: întâi fiert și lapte ostuzhennoy se toarnă în borcane și fermentate uscate pâine neagră. Când iaurtul este gata, adăugați la bănci pentru mai multe mai multe biscuiti, usturoi ras, și așteptați încă 2-3 ore. Acest iaurt poate fi păstrat în frigider timp de câteva zile, și de a folosi un pahar de 1-2 ori pe zi.

Un amestec de usturoi coagulat trateaza cu succes inflamatie a gingiilor, inclusiv cele cauzate de boli orale, dar în acest caz, usturoiul este folosit mult mai mult. 2 catei de usturoi frecat în must, și se adaugă doar 2 lingurite coagulat, se amestecă bine și amestecul este împărțit în gură - astfel încât să acopere în întregime gingiile bolnave. Păstrați amestecul trebuie să fie de 5-10 minute și se repetă procedura de 3 ori pe zi.

Utilizarea de iaurt este de necontestat, dar contraindicațiile pentru utilizarea sa, de asemenea, există: este gastrita erozivă și hiperaciditate, hepatită acută, calculi biliari, pancreatită și ulcer gastric și duodenal 12 ulcer.

Gataulina Galina
pentru InFlora.ru revista pentru femei