creme 5-contra pentru prăjituri
crema de tort delicios sublinia întotdeauna fundația, fie biscuiti, fursecuri sau alte teste. Passion.ru cobral pentru tine 5 dintre cele mai de succes creme prescrise pentru prăjituri.
tort tradițională este greu de imaginat fara crema. crema de tort delicios sublinia întotdeauna fundația, fie biscuiti, fursecuri sau alte teste.
Cream - o densitate în vrac, care este preparat prin biciuire proteine, smântână, smântână, unt, ouă, zahăr. De asemenea, în cremă se adaugă și alte produse, cum ar fi gelatina. Distinge proteine, smântână, smântână, ulei, cremă de ouă, precum și pregătirea diferitelor variante ale acestor creme cu diferite adaosuri.
Cu creme sau pot decorare tort sandwich. Cel mai simplu mod de a decora un tort - crema se aplică pe suprafață cu un cuțit, furculiță sau alte dispozitive pentru a distribui.
Cu crema de sac de gătit și diverse accesorii pot fi aplicate la prăjituri sau produse de patiserie varietate de modele. În cazul în care sacul de gătit și nu duzele, acesta poate fi adaptat pentru hartie de copt, un kornetik (tub conic) face si se umple cu crema în ea. End kornetika tăiat drept, în unghi, zimțată sau în alt mod, și apoi îl puteți folosi pentru a obține o varietate de imagini, stoarcere o crema pe un produs culinar.
Cream - un produs perisabil. crema de tort După gătit, acesta trebuie să fie refrigerate trebuie păstrat la frigider de la 3 la 40 de ore.
Passion.ru cobral pentru tine 5 dintre cele mai de succes creme prescrise pentru prăjituri.
Crema 1. Proteine
crema de proteine facut din albușul de ou, care a incitat cu zahăr sau zahăr pudră. Crema Proteinele pot fi preparate crude sau opărite, de asemenea, cu diverși aditivi. [Proteina Custard Cream] (), puteți utiliza cei care se tem de a utiliza în produsele culinare de proteină brută.
crema de proteine este cel mai bun de a utiliza pentru a acoperi tort.
Cum de a găti o cremă cremă de proteine
- proteina din ou - 2 buc.
- zahăr tos sau zahăr pudră - 5, art. linguri,
- Apa - 30 ml
- Sucul de lamaie -. 1 linguriță.
Mod de preparare:
În polonicul să toarne apă și zahăr pentru a adormi, se amestecă și se fierbe la foc mediu sirop. Disponibilitatea poate fi definită după cum urmează: să ia o linguriță de sirop și a vedea cum se execută. Dacă subțire „fir“, sirop nu este gata încă, în cazul în care un flux de gros, aceasta înseamnă că el este gata. În cazul în care siropul nu este coaptă, crema se va transforma instabil.
Racite albușuri de ou bătut până la o stare de gros. Apoi introduceți treptat albușul de ou bătut în sirop fierbinte cu biciuirea continuă. Atunci când toate proteinele introduse în sirop, trebuie să continuați să biciuire în mod activ crema de 3-4 minute.
Crema 2. Crema
crema de unt fabricate din frișcă. Crema este deosebit de bun gust. El este blând, lumina, aerisit.
Biciuire crema este cel mai bun refrigerate. frișcă este mai bine să ia un conținut de grăsime de 33 la sută și 35 la sută. crema de unt preparate fără gelatină, cu gelatină, cu ou, cu diferite fructe, aditivi cu boabe. De asemenea, crema de unt poate fi preparat cu adaos de cafea. ciocolată, pudră de cacao, miere. alcool, nuci și alte ingrediente pentru gust.
Se prepară crema de crema mai bine imediat înainte de utilizare și se păstrează într-un loc rece nu mai mult de 3 ore.
crema de unt folosit pentru decorarea tort și strat de cozonaci.
Cum de a găti crema de unt cu ananas
- Cream - 1 cană,
- Gelatina -. 1 linguriță,
- zahar pudra - 1-2 linguri. linguri,
- Ananas (tocat) - 4-6 art. linguri,
- Zahăr cu vanilie - gust.
Mod de preparare:
Se toarnă gelatina cu puțină apă (puteți utiliza, de asemenea, lapte), se lasă să se umfle. Apoi se dizolvă într-o baie de apă sau o căldură liniștită, amestecând constant. Se răcește.
crema refrigerat măturică, să introducă treptat zahăr pudră, se adaugă zahărul vanilat. Apoi, încă bătut cu telul, introduceți o gelatină firicel. Adăugați crema de ananas zdrobit, se amestecă ușor și se răcește.
Crema trebuie utilizată imediat după preparare.
3. Smantana
Smantana este delicioasa si mai putin calorice. decât cremos. Pentru crema este mai bine de a utiliza conținutul în stare proaspătă de grăsime smântână de 30 la sută. Mai puțin de grăsime smântână nu este potrivit pentru prepararea cremei.
Biciuire cremă trebuie să fie pre-răcite, apoi frisca va fi mai bine și au o consistență mai stabilă. Smantana se face fără gelatină, cu gelatină, cu unt.
Utilizați această cremă este cel mai bine imediat sau stoca într-un loc răcoros, nu mai mult de 2 ore.
Smântână este utilizat pentru stratul de cozonac.
Cum de a găti smantana cu cacao
- smântână (grăsime) - 1 cană,
- zahar pudra - 1-2 linguri. linguri,
- Pudră de cacao - 1 lingura. lingură,
- Vanilie - pe vârful unui cuțit.
Mod de preparare:
crema de frisca refrigerat, se adaugă zahăr pudră cu un pic de vanilie. Apoi se adaugă pudra de cacao și se amestecă ușor amestecati. Este de asemenea posibil să se combine pudra de cacao cu zahar pudra, vanilie si amestecul a fost introdus în timpul frișca.
Crema este mai bine pentru o lungă perioadă de timp, nu pentru a păstra și de a folosi cât mai curând posibil după preparare.
4. Crema de ulei
crema de ulei mai stabil, mai depozitat. creme de ulei de bază - unt de calitate. Crema de ulei este preparată cu lapte, lapte condensat, ouă, zahăr pudră și sirop de zahăr. Diverși aditivi - fructe de pădure și suc de fructe. miere, nuci, și ceai. Ciocolata - adăuga aromă de cremă de unt.
Crema se aplica imediat după preparare sau de a pregăti în avans și se păstrează într-un loc răcoros - în funcție de compoziția cremei, de la una până la câteva zile.
Folosit pentru prăjituri strat și decorare tort.
Cum să pregătească o cremă de ulei pe lapte condensat cu lamaie
- Unt (nesarat) - 250 g,
- lapte condensat - 10 Art. linguri,
- Lemon - 1 buc.
Mod de preparare:
Cu mijlocii coaja de lamaie îndepărtată și emiterea de suc. Pune uleiul într-o cratiță, se pune pe foc și să aducă aproape la o stare lichidă. Activ măturică. Continua telul, bătut cu telul în introducerea laptelui prelinge în masă. Whisking până până când amestecul este pufos. Intră într-un suc crema de lamaie si coaja de lamaie. se amestecă bine. Crema este gata de utilizare.
5. Custard
Custard ar trebui să fie gătite într-o baie de apă sau într-o tigaie cu fund gros. Acest lucru trebuie făcut astfel încât în timpul gătirii nu este ars.
crema de ou pe termen lung nu este stocat, deci trebuie utilizat imediat după preparare. Dacă doriți să-l păstrați pentru un timp, se acoperă recipientul cu crema cu folie și se depozitează în frigider.
Utilizați strat tort cremă de ouă.
Cum de a găti crema pe ouă
- Lapte - 250 ml,
- Ou - 4 unități.
- zahar pudra - 3-4 linguri. linguri,
- Vanilie - pe vârful unui cuțit.
Mod de preparare:
Se separă albușul de ou de gălbenușurile. Bate proteine într-o spumă stabilă. freca cu grijă galbenusurile cu zaharul si se toarna laptele fierbinte, în timp ce în mod constant interferează cu un pamatuf. Se aduce la fierbere în masă. Eliminați de la căldură și a pus albușul de ou bătut, măturică activ de lucru, se adauga vanilia. Puneți recipientul înapoi pe căldură și, amestecând, stand pe ea timp de un minut sau două.
Crema este gata, ar trebui să fie un pic mai rece și a pus pe tort cald.
Folosind aceste opțiuni creme ca bază și adăugarea acestora la diferitele componente, puteți obține crema cu gust pe care le place.