Cum a făcut castraveți
Castravetele este una dintre puținele legume care consumă imatur. Grecii ca a lui și a numit - „aoros“, care se traduce ca „imatur“. Patriei castravete - regiunile tropicale și subtropicale din India, în cazul în care acum el crește în mediul natural. De asemenea, rudele sălbatice se găsesc în Australia și pe insulele din Oceanul Indian.
plantele cultivate au devenit, potrivit unor rapoarte, acum mai mult de 6000 de ani. Din India, fructul a ajuns în Turcia și Grecia, datorită campaniilor agresive ale grecilor antici, și apoi la Roma. Curtea împăratului Tiberius, pentru a furniza castraveți proaspeți la masă în campaniile, au venit cu o grădină pe roți. Despre originea veche a castravetelui evidențiat de multe imagini de viță de vie castravete în frescele. Fructele sunt găsite în mormintele egiptene, au fost plasate într-un produs alimentar mort. În Grecia, la vremea lui Homer a fost o așezare Siklon - „Oraș de castraveți“
În epoca Karla Velikogo începe Zelentsy martie victorios în toată Europa Centrală. La începutul secolului I d.Hr. Am început să crească castraveți în Japonia și China. clasa Chineză - dlinnoplodny - în România este în creștere în sere, cu toate acestea, cred că Rumyniyane decât fiddle mai puțin gustoase. Inițial, legume a fost folosit pentru a potoli setea, deoarece este de 95% compus din apă. Dar foarte repede oamenii să aprecieze gustul și calitățile de vindecare. Restul de 5% dintr-o sursă de săruri minerale și vitamine. Romanii au început să crească castraveți în sere, ele sunt, de asemenea, primul pentru a le conserva.
În Rusia Zelentsy ar fi venit din Bizanț. Anul exact al apariției acestui produs extraordinar este necunoscut. Centrele cele mai vechi de cultivare a terenului este considerată Suzdal, aceasta sugerează că a fost locul de nastere al Suzdal „Vyazemsky“ soiuri cunoscute. Când săpături în arheologilor Novgorod a găsit coajă de sămânță de castravete într-un strat de legătură cu secolul X.
Într-o zi fierbinte, puțin poate ajuta satisface foamea precum și o salată de castraveți. Dar nu toate același gust de castravete: printre ei există situații atât de amare încât acestea sunt chiar și în gură, nu poate lua.
Plantele de castraveți conțin o substanță numită kukurbitatsin, din cauza care se transformă un gust amar. în sine, o substanță este utilă - este considerată o bună prevenire împotriva tumorilor, și totul va fi bine, dacă nu pentru amărăciunea.
Unele soiuri de castraveți conțin o anumită genă care previne formarea substanței gorchaschego. Fructele obținute lung și subțire, lipsit de semințe de vânzare, acestea vin de obicei învelite în celofan - atât de protejat pielea lor subțire.
La clasele lipsite de amărăciune, gustul este, de asemenea, dezactivat. Dar cei cu un gust intens, amărăciune va fi mult mai probabil. În cazul în care între o salată de castraveți pregătit ai un amar, este suficient să-l coaja de pe piele și se taie o pereche de centimetri de la capătul tijei de la - este aici, că a ascuns amărăciunea de bază.