Cum de a acoperi un tort cu glazura

anterior ◈ următoarea

Gândul de plăcintă coapte glazurate poate face să vă ingrozita și a alerga în cea mai apropiată brutărie. Cu toate acestea, pentru a acoperi tortul tau preferat perfect strat neted de glazura este ușor! Încercați una dintre aceste trei metode pentru a oferi tort vitraj excelente și a oferit produse de patiserie sale frumoase toți prietenii și familia.

pași Editare

Metoda 1 de la 5:
Start geamuri Editare

Se lasă să se răcească tort. Cea mai mare greșeală te poate face atunci când matuire un tort - este utilizarea de tort glazura caldă și rece. Dacă prăjitura este chiar ușor cald, încă se va topi cireasa, care apoi raspolzetsya și ud stratul superior, face umed. În plus, frigul nu frotiu matuire lin și produce o mulțime de firimituri.

Trebuie să așteptați până când tort și glazura sunt o temperatura - camerei. Puteți aștepta câteva ore, dar este necesar pentru a produce un strat de glazura perfect netedă.
Dacă prăjitura este răcită pe o suprafață de lucru, a pus felie de pâine de dimensiuni medii pentru sandwich-uri pe partea de sus a tort. Acest lucru va împiedica uscarea și va contribui la menținerea prospețime.

Asigurați-plat tort. Când coace un tort, cel mai probabil, centrul său se ridică un mic dom. Acest lucru este normal, dar previne aplica glazura uniform strat neted, deoarece va aluneca de pe suprafața convexă a prăjiturii. Pentru a evita acest lucru, să ia un cuțit cu marginile zimțate (de preferință pentru tăierea tortului) și se taie din partea de sus a unei felii orizontale subțire de tort, astfel încât suprafețele superioare și inferioare ale turtei sunt paralele între ele.

Dacă este posibil, se taie de pe stratul superior al tort, atunci când acesta este încă într-un vas de copt. Acest lucru va ajuta pentru a obține o suprafață plană.
Dacă tortul este format din mai multe straturi, se taie stratul superior al tuturor prăjituri coapte tine.

Se asamblează tortul. Când prăjitura este răcită și aliniată vârful, se pregăti pentru glazurare, plasarea o bucată rotundă de carton sau farfurie plăcintă. La marginea de jos a feluri de mâncare sub tort lay benzi de hârtie de ceară de aproximativ 2 inci (5 cm), vasul este lăsat curat. Când ați terminat tort glazura, hârtie de ceară va trebui să fie eliminate. Cel mai simplu mod de a glazura tort pe un suport rotativ special pentru tort, care pot fi achiziționate de la mai multe magazine de hardware.

Pregătiți-unelte pentru glazura tort, inclusiv spatulă de gătit speciale și un răzuitor pentru nivelarea glazura. Nu utilizați un cuțit sau cauciuc spatulă. Ele sunt mai ușor de utilizat, dar nu dă suprafața netedă dorită.
Dacă doriți, puteți utiliza un sac de patiserie cu un dispozitiv pentru aplicarea glazuri pentru aplicarea primului strat de glazura. Folosind un sac de patiserie, puteți decora, de asemenea, tort terminat diferite topuri.

Aplicați un „miez Catcher.“ Acest strat subțire inițial de glazură destinat legării tort firimituri vrac pe suprafața înainte de aplicarea stratului de glazura final. Aplică „prinzător firimituri“ spatule speciale culinar, răspândirea glazura de pe o temperatura camerei tort și la partea superioară.

Cod se aplică spatulă glazura trece tot timpul în aceeași direcție (în loc de înainte și înapoi), astfel încât firimiturile a apărut sub stratul de glazură și nu pe suprafața sa.
Încercați să nu atingă tort cu o spatulă, pentru chips-uri noi nu se lipesc de ea și nu apar pe suprafața glazura.
Apoi așezați tortul în frigider timp de cel puțin treizeci de minute înainte de a adăuga stratului glazura final. [1]

Metoda 4 din 5:
Vitrarea tort cu un prosop de hârtie Editare

Aplicati primul strat de glazura. Se scoate din frigider plăcintă „firimituri prins“ și se adaugă o porțiune la temperatura camerei glazura spatulă la centrul de partea de sus a tort.

Acoperire superioara glazura parte tort, pornind de la centru. Apoi se aplică stratul de glazura de pe partea tort.
Nu vă faceți griji în cazul în care primul strat nu va fi complet netedă. Încercați să-l aplatiza cât mai mult posibil, netezind orice nereguli.

Se lasă să se usuce glazura. Lasă proporțiilor deschis timp de 15-20 de minute, până când cireasa este uscat la atingere. Dacă este necesar, să se ridice în picioare mai mult timp.

Aliniere sus. Ia un prosop de hârtie sau o bucată de hârtie cerată și să acopere partea superioară a plăcintă. Foloseste degetele pentru a alinia glazura, folosind hârtie ca o barieră. Apoi, folosind același tip de hârtie, aliniați părțile laterale ale tort.

Pentru o suprafață perfect plană, folosiți hârtie de ceară. Dacă preferați un model fin, folosiți un prosop de hârtie în relief cu fața în jos.
Așezați hârtia și îndreptați-o cu degetele este necesară o dată. Înlocuirea hârtiei pe unele porțiuni din placinta va cauza înmuiere și pete glazurare. [4]

Metoda 5 din 5:
Tehnici de decorare tort Editare

Crearea unui model de pene. Utilizați o culoare contrastantă rândurile glazura striping pe partea de sus a tort. Apoi, ia o scobitoare lung, iar fiecare liniile depuse sunt trase perpendicular pe linia. Fiecare a doua linie de plumb în direcția opusă. Acest lucru va crea o marmură frumoasă sau o suprafață de pene.

Încercați să deducă modele pe glazura tort. Utilizați sac de patiserie simplu cu diferite duze pentru a crea un design original de partea de sus a tort. Puteți crea un model, etichetă, sau bucăți mici folosind un sac de patiserie. Dacă nu, încercați să utilizați un pachet convențional cu blocare șir, tăiat partea de sus a acesteia.

Utilizarea de culoare dulce. Cumpărați sau să se facă de culoare dulce - cireasa de testopodobnuyu pe baza de zahăr. Se acoperă întregul strat tort de fondant sau să-l utilizați pentru producerea de bucăți mici și piese pentru a le plasa în partea de sus a tort.

Adăugați flori proaspete. După ce ați acoperit complet glazura de tort, se aplică decoratiuni proaspăt pe ea. Această adăugare simplu de tort va face mult mai eficient.

Ia-o fâșie de bandă de dulce. Puteți utiliza aceste panglici din satin sau benzi de bandă pentru a face tort pentru Fudge tăiate. Banda este deosebit de impresionante de pe tort în mai multe straturi, cum ar fi un tort de nuntă.