Cum de a alege masa ( „toate bude bun“) (video), savura

Știi cum să alegi masa din dreapta, care sunt soiuri, și în ce scop acestea sunt utilizate?

De mare importanță este faptul o masă proaspătă, și cât timp o păstrăm. Este foarte greșit să facă acest lucru, așa cum fac multe gospodine - cumpara pungi de făină și să păstreze câteva luni la domiciliu. Făină, care a fost mult timp păstrat, își pierde proprietățile sale, iar acest lucru afectează glutenul conținute de acestea. Dar poate fi un alt motiv. Ce anume - aceasta în continuare, dar acum un pic despre tipurile de făină.

Există 3 varietăți principale de făină:

Făină:
- se face din „miezul“ de cereale, pentru a atinge aerul;
- o culoare albă ca zăpada;
- o făină folosită pentru prăjituri de copt. acest tip de produse diferite de patiserie făină nu vin!
- dar există un singur lucru, în ciuda calității și o vedere bună a făinii produsului finit nu are aproape nici elemente utile urme, această „carbohidrați goi.“

Clasa a II-Flour:
- această masă realizate din cereale integrale;
- mult mai întunecată decât celelalte soiuri, mai galben;
- conține un număr mare de tărâțe;
- folosi această făină în fabricarea de prăjituri, găluște, clătite și pâine;
- făină de clasa a doua - cel mai util, deoarece păstrează toate vitaminele și mineralele, conține mai multe proteine.

CUM SE ALEGE Făina CALITATE ÎN MAGAZIN?

ambalare
Primul și sfatul numai că vă poate ajuta înainte de a cumpăra - este de ambalare. Niciodată nu cumpăra făină într-o pungă de plastic în care ea nu a putut respira. în hârtie numai.

prospețime
Nu cumpara faina, care se face acum doar o săptămână. Din momentul de macinare trebuie să se odihnească timp de cel puțin o lună, în caz contrar produs bun din ea nu va funcționa. Cu toate acestea, dintr-o făină veche, care este mai mult de un an, de asemenea, nimic bun va veni. Prin urmare, este mai bine cumpara faina în porții mici.

culoare
Culoare Acceptabil - alb ca zăpada, cu doar un dram de smântână sau galben. Eritemul făina spune că făina conține bran într-un număr mai mare decât în ​​mod normal, cantitatea de nuanță albastră indică prezența semințelor de buruieni și / sau boabe de grâu imature. Dacă sunteți de cumpărare făina era albă, și apoi vizibil întunecat, indică în mod clar că făina sa deteriorat din cauza umezelii sau a făcut pentru tehnica necorespunzătoare (grâu nu este uscat complet, de exemplu).

depozitare
Făină își vor pierde proprietățile lor, în cazul în care este stocat în umiditate. Dar, în masă sac, este recomandabil să se păstreze doar un singur caz, dacă locuiți în casă ... mouse-ul! De exemplu, în bunicii vechi cusute pungi speciale lenjerie și digerat-l într-o soluție puternică de sare. În acest pachet făina și semințele pot fi depozitate în condiții de siguranță - sare de dăunători nu pot sta lumina nu pătrunde, și, cel mai important, tesatura respiră, adică, matrița nu este teribil. Acum, casele sunt construite mai eficient, astfel încât este suficient pentru a pune într-o pungă de făină 2-3 catei de usturoi, se va speria dăunători. Pentru a fi protejat de umiditate făină, suficient pentru a pune în dulap un dafin cateva frunze. Ei au absorbit umezeală.

Condiții de depozitare optime - recipient uscat (sticlă, fier) ​​sau aceeași pungă de hârtie. Este posibil să se închidă o bandă de pini sau de cauciuc. Toate acestea trebuie să fie depozitate într-un loc întunecat, uscat, cu o temperatură de 25 ° C Amintiți-vă, păstrați ceva cu un gust pronunțat lângă făina nu poate fi! La urma urmei, absoarbe perfect orice mirosuri.

5 test simplu ca Flour definite ACASĂ

1. atingere. mâinile curate, uscate să ia un vârf de cuțit și freacă-l între degetul mare și arătător. O scartaie masă bună în condiții de comprimare, dar nu crocanta. În cazul în care este lipit de mâinile uscate sau laminate într-o mică umflătură - apoi faina umed.
2. GUST. Gustul de făină de grâu moale de calitate, de multe ori cu un gust dulce. Dacă este prezent în gustul amar, atât de făină vechi. Dacă există un gust de mucegai, aceasta înseamnă că făina este mucegăit. făină de înaltă calitate nu este crocantă. În cazul în care făina de abdomene, atunci ea conține impurități, de obicei, doar nisip.
3. CULOARE. Se amestecă 1 linguriță de făină cu 1 linguriță de apă și razmeshat..Pri această culoare nu ar trebui să se schimbe. În cazul în care posereet umbra - acest lucru înseamnă că masa este întârziată sau de proastă calitate.
4. MIROS. Puteți determina calitatea mirosului - făină ar trebui să fie inodoră. Pentru a testa necesitatea de a consolida miros - Se toarnă făină cu apă caldă și miroasă. Mirosul de miere - un semn sigur că făina contaminată de făină acarianul. miros acru indică faptul că făina a fost plecat.
5. impurități. Pentru a determina dacă conținute în creta sau var faina, se amesteca faina cu apa si stoarce într-un pahar de suc de lămâie și se adaugă o picătură de oțet. Când amestecul începe să sfârâie - conține creta.

Share on Facebook