Cum de a alege un pinot noir

Pinot noir - simbolul tuturor punct de vedere estetic, care este în vin, motiv pentru care el vrea să demistifica primul.

Caracteristici: aromă și aciditate

In afara de Burgundia tot mai ușor. Cel mai bun Pinot Noir în Franța (Burgundia după) face pe Loire, în zona de Sancerre. Este mai multe fructe în buchet decât Burgundia, și, în același timp, mai moale. mostre bune din Europa pot fi găsite în nordul Italiei și în Germania și Austria, în cazul în care soiul este cunoscut sub numele său local Pino Nero, Blauburgunder și Spätburgunder, dar aceasta este o excepție, mai degrabă decât practica de masă - de obicei, este vinul mai puțin elegant decât francezii, dar uneori acestea pot surprinde.

Cel mai interesant Pinot noir din Lumea Noua se obține în Noua Zeelandă, Insula de Sud, Marlborough, Nelson și Otago, în cazul în care moderat rece la fel de simțit confortabil și suficient de fierbinte pentru el să aibă timp să se maturizeze așa cum trebuie. Aceasta este suficient pentru a deveni bogat, fructe, ușor picant, dar, în același timp, să păstreze toate semnele clasice de soi - aciditate bună, minerality, arome de pădure. O raritate pe rafturile noastre - un american din Oregon pinot. Este foarte mult ca Noua Zeelandă, dar un pic subțire. În cele din urmă, cea mai intensă a tuturor Novîi Svet - Chile, obținut cu un blocaj și afumat note în buchet.

Să ne întoarcem acum la ceea ce am început să visiniu si varianta cea locală senzoriale. Aceste Pinot pot fi listate în clasamentul celor mai scumpe vinuri din lume, dar asta nu înseamnă că toate Pinot noir burgund întotdeauna sunt bani fabuloase. Aceste vinuri pot fi atât de diferite, încât prețul lor pe sticla, în funcție de locația podgoriei poate varia cu o furculiță în sute de dolari.

Cele mai bune podgorii alte cuvinte SRU, sunt sortate în ordinea mărimii. Grand Cru (adică cel mai bun dintre cele mai bune) pentru Pinot Noir sunt grupate din zona, care se numește Côte de Nuits, Dijon este sub hartă. Cele mai bune podgorii se află în municipii (enclavă dintr-o pereche de trei sate și viță de vie în jurul) Gevrey-Chambertin, Vougeot, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Won-roman. Cu toate acestea, acestea sunt vinuri pentru a satisface cu care nu poate fi în grabă dacă este nevoie, ei te vor găsi, dar acum puteți să vă antrenați la Ordinare pinot noir mai burgund.

Așa cum am spus, Pinot noir merge bine cu alimente, deci este mai bine să se gândească la cină. Ideal - miros puternic de carne (joc), o pasăre densă (păsări de joc), pește foarte dens (ton). Nu este o astfel de serie complexă cum ar putea părea. În cazul în care este extins, acesta poate fi inclus aici și numeroase paste, carne de miel și în unele variații nu prea grele și plăcinte deschise. Principalul lucru - amintiți-vă că Pinot ca grad parfumat și complex, necesită o bună cunoaștere a culturii de condimente.

ILUSTRARE: Nastya Grigoryeva