Cum de a fuma bacon afumat în rețetă Smokehouse cu o fotografie
Smokehouse - o modalitate foarte bună de a da feluri de mâncare găurite umbră parfumat. S-ar părea că un astfel de produs sub forma de grasime, se pare, acesta poate fi consumat în cantități mari. După fumat, aproape nu se pierde in greutate (ca în cazul de gătit convenționale pe foc). costiță afumată - pe umăr, chiar și de gătit cel mai novice, dar nici un rău va învăța detalii importante cum ar fi fumul în bacon afumat afumătoare.
ingrediente
Cum de a găti bacon afumat în afumătoare pe foc și cărbuni
Imprastiati focul. În fotografie - un amestec de lemn cu cărbuni preparate. Lor suficient pentru 1 kg de grăsime.
Volumul afumătoare - 8 litri. Proptit cu cărămizi de foc ar trebui să ardă și mocni cărbuni (fără flacără deschisă). Obkladyvat sigur pentru a menține căldura.
Chips sunt drenate și se distribuie uniform într-un strat de 1-2 cm pe principalele fund castron.
Set bare. Ar trebui să fie de 5 cm mai sus (cel puțin), nivelul de chips-uri.
Salo pune pe bare, astfel încât fiecare piesă a avut propriul său spațiu pentru o impregnare uniforma a fumului.
Închideți capacul și trimite afumătoare într-un foc mocnit timp de 30 de minute.
Protejați-vă cu mănuși de protecție (crede-mă, afumătoare glumi), cu atenție de presă primul lot de abur.
Îndepărtați Smokehouse cu cărbune și grăsime pentru a „respira“ (1-3 minute)
Cu capacul deschis înapoi afumătoare în jăraticul timp de încă 5 minute pentru a se dezvolta pe deplin chips-uri și se prăjește o crusta puțin superioară (trebuie să etanșeității).
Odată ce grăsimea este acoperită de o culoare aurie-bronz profund - este scos de la căldură.
Recomandări cum să fumeze bacon în afumătoare
1. Ne prăjește slănina în țară, avem o unitate specială pentru afumătoare cărămidă. Dar dacă sunteți în natură, focul poate impune bușteni mari umede. Timp de 40 de minute nu au avut timp sa pe deplin „angajat“.
2. Pentru barele nu se spală (din nou, în cazul în care nu există nici o posibilitate de acasă), este posibil pentru a curăța incizia în centrul unui băț.
F6
3. proteja ficatul. Salo se transformă uimitor de delicios și imperceptibil se topește în gură. Nu se recomandă utilizarea de până la 1 ori mai mult de 2 bucăți.