Cum de a fuma bacon cald și rece-foto și video de rețetă

• principal
• modă
  • tendințe
  • celebritati
  • cumpărături
  • pentru nunta
• frumusețe
  • cosmetică
  • parfumerie
  • Ingrijirea parului
  • Tratamente faciale
  • Ingrijirea unghiilor
  • Îngrijirea corpului
• sănătate
  • tratamentul Bolilor
  • farmacia
  • Sport și Fitness
  • rețete de oameni
  • diete
  • Alimentația sănătoasă
• relații
  • auto-dezvoltare
  • carieră
  • dragoste
  • sex
  • nuntă
  • familie
  • auto-cunoaștere
• copii
  • Vreau un copil
  • sarcină
  • naștere
  • Kid la un an
  • dezvoltarea copilului
  • adolescenţi
  • Sănătatea copiilor
• casă
  • Interior și design
  • animale
  • plante
  • homeware
  • puritate
  • Feng Shui
• agrement
  • pasiune
  • călător
  • camping
  • Sarbatori cu copii
  • concediu
• gastronomie
  • fel întâi
  • principalele feluri de mâncare
  • salate
  • băuturi
  • coacere
  • deserturi
  • Pregătirile pentru iarnă
  • masă festivă
• miscelaneu
  • Autolady
  • finanțe
  • neidentificat

meniu

LediVeka.ru »Rețete» feluri de mâncare principale »

gust rafinat, aroma si o culoare excelenta a bacon afumat. Mulți place și preferă să gătească propria sa, ocolind puncte de vânzare cu amănuntul, dar este necesar să știe cum să fumeze bacon la acesta au fost toate proprietățile utile.

Există două modalități prin care vă puteți acasă la fum de bacon:

• fumat la rece;
• fumat fierbinte.

Gătit bacon afumat la

Înainte de a trece direct la gătit, să ne uităm la prepararea produsului pentru fumat. Următoarele componente sunt necesare pentru acest proces:

Inițial, bacon trebuie să fie bine spălate, și apoi se taie în bucăți mici de usturoi si frecati-l fierte o bucată de slănină.

Apoi, untură următoare stropite piper, muștar și plasat într-un rezervor de adâncime pentru marinare ulterioare.

În acest timp, este necesar să se dizolve sarea și apoi se toarnă-l în container în apă fierbinte, în cazul în care o bucată de nostru murat „untură“. În aceste condiții, rezultă „mash“ ar trebui să insiste pe timp de patru zile, în orice loc răcoros.

Două modalități de slănină afumată

Așa cum am menționat mai sus, există două moduri de a fuma bacon: rece și la cald. Începem cu prima.

mod de a se răcească

În untură balonarea preparată folosind zăbrele de foc deschis, temperatura în modul de observare este de treizeci de grade. Există, de asemenea, posibilitatea de a fuma, folosind fum lichid, dar această metodă este dăunătoare pentru sistemul digestiv uman, așa că pentru el, nu vom menționa.

În acest caz, necesită pregătirea prealabilă a produsului. În acest scop, sarea piesă solicitată bună și apoi plasat într-un rezervor de adâncime. înveliș de pânză este necesară pentru a oferi posibilitatea de untură de a „respira“. Ca atare, grăsimea infuzate cu cel puțin zece zile.

Ca rezultat, eliminat, curățate de sare și atârnat pentru fumat. Dacă mai multe bucăți, atunci ele nu ar trebui să intre în contact unul cu celălalt. Conformitatea cu această condiție va ajuta în viitor prokoptitsya Yummy bine pe toate laturile. În concluzie, grăsime dens acoperit cu capacul.

Fumatul ar trebui să fie făcut la foc mic timp de două zile. Se acordă permisiunea de a stinge focul pe timp de noapte și în dimineața să-l planteze din nou.

După finalizarea produsului finit afumat este plasat într-un recipient și acoperit cu o pânză de top. Perioada de depozitare în ceea ce privește frigider nu este mai mare de 5 luni.

Acum, ia în considerare a doua opțiune aranjamentele.

moda fierbinte

Folosit pentru această metodă este, de asemenea, doar produs proaspăt. Înainte de grăsime de fum, acesta va trebui să taie dungi pe fiecare parte. Amestecarea piper, sare, marar si usturoi, razuiti-le în mod corespunzător „untură“ ta.

necesită în continuare carton al cărui fund este căptușită cu un strat de sare. Apoi, se pune șuncă șoriciul jos. În cazul în care este mult, nu aveți nevoie de următoarele: un rând de stabilire, acesta este umplut cu sare, și este pus pe partea de sus a celeilalte serii. Această etapă se repetă până când toate de a pune o parte din cantitatea totală de produs. Ca urmare, acesta este servit pe partea de sus a unei cutii de carton, iar pe partea de sus este plasat dostochka, care, la rândul său, este presată pe o sarcină mare, cum ar fi o piatră.

Astfel, grăsimea ar trebui să stea timp de cel puțin trei zile într-un loc destul de rece. La sfârșitul timpului alocat, acesta ar trebui să se complet curățate de sare.

Apoi se prepară o afumătoare, punând-l chips arin, pre-înmuiate în apă. Se recomandă să se ia până la patru pumni mari.

Acum este timpul pentru a porni focul și pune piesa pe grătar afumătoare slănină. Asigurați-vă că pentru a da un pic de foc arde la jăratic a venit, și numai atunci poate Smokehouse pune pe foc și se acoperă.

Procesul salsa afumat nu trebuie să depășească mai mult de 50 de minute.

Amintiți-vă, în timp ce șuncă afumată nu poate permite ca focul a fost peste medie.

După acest timp, scoateți capacul de fumător pentru a verifica disponibilitatea produsului final. În cazul în care grăsimea va avea o culoare maro-aurie, aceasta înseamnă că procesul de gătire a ajuns la concluzia sa logică. După cum puteți vedea pentru tine în șuncă afumată nu e mare, și poate face față cu ea fiecare.