Cum de a găti broccoli este util și gustos

Cum de a găti broccoli pentru a face nu numai util, ci, de asemenea, delicioase? Ce pot fi preparate din broccoli proaspete si congelate? Rețete de gătit multivarka, într-o tigaie și în cuptor. Din aceasta varza poate fi preparat într-un număr mare de mâncăruri delicioase și sănătoase. Vă vom spune despre proprietățile sale benefice, da sfaturi cu privire la selectarea, depozitarea și de gătit. În acest articol veți găsi o varietate de retete pentru supe, salate, feluri principale si broccoli la cuptor.

Broccoli sau broccoli - cel mai apropiat relativă și predecesorul genetică, conopidă, varză fel. Citiți broccoli a început în Roma antică. De acolo sa răspândit treptat în țări din întreaga lume.

Cel mai frecvent tip de broccoli - l Calabrese, care este în formă ca o umbrela.

proprietăţi utile

Broccoli contine mai multe proteine ​​decât alți reprezentanți ai familiei varză. Mai mult decât atât, acesta conține proteine, chiar mai mult decât în ​​carnea de vită (la 100 de calorii). În broccoli conține cantități mari de substanțe minerale utile: potasiu, calciu, iod, fier, fosfor, magneziu și zinc. În plus, acesta conține o mulțime de vitamine C, PP, E, K si vitaminele din grupa B. În funcție de conținutul de vitamina A broccoli depășește toate celelalte tipuri de varză și alte legume, chiar, cu excepția morcovi.

Consumul regulat de broccoli previne dezvoltarea aterosclerozei, accidente vasculare cerebrale si atacurile de cord, ajuta la eliminarea toxinelor din organism, îmbunătățește funcționarea stomacului și a intestinului, un efect benefic asupra stării de sănătate a sistemului nervos, pielii și sistemului musculo-scheletice.

Valoarea energetică a 100 de grame de broccoli - 34 kcal. Prin urmare, această legumă este foarte util în dietele.

Printre alți antioxidanți, varza de broccoli contin substante capabile de a face cu celulele canceroase (sulforafan, indol-3-carbyne, sinergin, Glucoraphanin). Aceste substanțe au activitate împotriva cancerului, întărirea sistemului imunitar, previne creșterea celulelor canceroase.

Pentru a obține toate substanțele nutritive necesare de broccoli, utilizați doar suficient de jumatate de cana de varza pe zi.

Cum se poate găti broccoli

Cel mai util sa manance broccoli crud. Doar astfel încât să obțineți toate vitaminele și mineralele pe care le conține. Nu-ți fie teamă. De fapt, varza cruda crocantă și foarte plăcută la gust.

Broccoli poate fi aburit sau fiert. Broccoli poate fierbe, coace și murături. Există destul de câteva opțiuni de feluri de mâncare cu varză prăjită. Un astfel de preparat de broccoli este de asemenea acceptabilă, dar dacă - un susținător al unei diete sanatoase, este de preferat să nu se folosească alimente alimente prajite.

Broccoli este perfect combinat cu orice alimente. Acesta poate fi preparat cu diferite legume, carne și pește, cu măsline, legume sau unt, tocană sau la cuptor cu smântână și brânză.

Consiliile de selecție, depozitare și preparare

1. Alege broccoli cu muguri neuvyadshimi ferme. Culoarea lor ar trebui să fie bogat verde, violet sau albastru (în funcție de soiul de varză). Nu cumpăra o legumă lent sau îngălbenite.
2. Magazin de broccoli ar trebui să fie într-un recipient etanș în frigider timp de aproximativ o săptămână.
3. Broccoli poate, de asemenea, congela, care va păstra proprietățile sale utile. Păstrați varza congelată poate fi de aproximativ 6 luni.
4. Dacă broccoli începe să se estompeze sau rândul său, galben, acesta poate fi un pic „condimenta“, prin tăierea unui cuplu de centimetri de tulpina și plasarea varza într-un bol de apă, tulpina în jos, ca un buchet de flori. Câteva ore mai târziu, varza va deveni din nou atractive în aparență și crocant.
5. Pentru a pregăti adăugarea de varză, conopidă, puteți utiliza tulpinile și frunzele de broccoli. Acestea conțin mai multe substanțe nutritive.
6. Înainte de gătit sau de congelare broccoli trebuie clătite bine cu apă pentru a scăpa de murdărie și nitrați, care pot fi tratate varză.
7. Broccoli nu are nevoie pentru a expune un tratament termic lung. Pentru a salva aceasta ar trebui să fie gătite nu mai mult de 5 minute mai mulți nutrienți.
8. Atunci când se aplică suc de lamaie varza poate obține nuanța prăfuită, devine vizibil mai ales în cazul în care varza umplute cu suc de lamaie cateva ore. Prin urmare, utilizarea de lamaie pentru umplutura de broccoli, se bea în produsele alimentare imediat după preparare.

retete broccoli

Broccoli pot fi preparate in mai multe feluri de mâncare delicioase și simple. Acesta poate fi gătită cu alte legume, sau pot servi ca un fel de mancare separat. Aceasta varza - nu numai delicioase, dar, de asemenea, un produs foarte util, să fie consumate cât mai des posibil.

mod mai ușor și mai sănătos pentru a prepara salata de broccoli. Pentru aceasta leguma poate fi fiert sau să-l folosească în formă brută. Astfel, salvați toate substanțele nutritive pe care le conține varza. Salata de broccoli amestecat cu legume altele, pui, fructe de mare sau carne.

broccoli brut cu un pansament simplu

Pentru a salva toate proprietățile utile ale varză, bea-l în formă brută. Trebuie doar să demontați broccoli în buchețele și se fierbe un pansament simplu, care ar trebui să fie udate de varză pentru ea.

Pentru umplutura ai nevoie

• 3-4 linguri. ulei de masline linguri
• 1-2 catei de usturoi zdrobit
• ½ h. Lodges. muștar
• 1-2 ore. Linguri de suc de lămâie
• vârf de cuțit de sare

De asemenea, puteți dip doar broccoli la mix. Varza obține un foarte suculent, gustos și crocant.

Salata cu broccoli, creveți și roșii cherry

Foarte delicios un amestec de broccoli cu creveți și roșii. Asigurați-vă că pentru a încerca aceasta reteta pentru salata.

• mai multe broccoli
• 10-15 buc. rosii cherry
• 500 g creveți creveți
• 1 ceapa rosie
• mărar și pătrunjel după gust

• 3-4 linguri. Lodges. ulei de măsline
• suc de lamaie ½
• ½ h. Lodges. muștar
• 1 cățel de usturoi
• sare si piper dupa gust

1. Broccoli clătit, dezasamblate în inflorescențe, fierte în apă clocotită timp de 2-3 minute.
2. Se fierbe creveți și clare.
3. roșii cherry tăiate în jumătate.
4. Se prepară umplutura, se amestecă bine toate ingredientele.
5. coji de ceapa si se taie fin. Marinata-l într-o stație de gaz. Lasă pe timp de 10-15 minute.
6. Se amestecă creveți, broccoli și cireșe. Se toarnă dressing-le.
7. Se lasă să stea timp de 10 minute.
8. Se serveste presarat cu verdeata tocata marunt.

broccoli marinat

Broccoli într-o marinată - o altă metodă interesantă de preparare. Astfel, veți obține o gustare mare, care, de asemenea pot fi adăugate la alte salate.

• 1 kg. broccoli
• ½ st. zahăr
• 1 lingura. cabane. sare
• Articolul 2.5. apă
• Articolul 1.5. oțet
• 1-2 frunze de dafin
• 5 buc. mazăre ienibahar
• 1 ardei iute

1. Se amestecă toate ingredientele marinata. le aduce la fierbere.
2. Se clătește broccoli, se împart în buchețelele. Se fierbe în apă sărată timp de 2-3 minute.
3. Broccoli pune în borcane sterilizate cu tocat piper felii subtiri fara seminte.
4. Se toarnă sosul. Închideți capacul.
5. A se păstra în frigider.

salata copioasă și gustos, cu broccoli poate fi servit oaspeții sau gătesc cina pentru familie.

Great idee - de gătit supă de broccoli. O astfel de varza de gătit va ajuta să-l hrănească pentru copilul tau. În plus, supa de broccoli obținute dietetice și potrivite pentru cei care sunt dieta din cauza de a fi supraponderali sau care au o alergie la alimente.

Supa de pui cu broccoli

Supa de pui ușoară cu varza utilă - dieta și primul curs sănătos!

• 1 piept de pui mici
• ½ kg. broccoli
• 2-3 cartofi
• 1 morcov
• 1 bulb ceapa
• unt '50
• 3-5 mazăre de piper negru
• sare dupa gust
• mărar și pătrunjel după gust

1. Se fierbe pieptul de pui in apa cu sare timp de 15-20 minute după fierbere.
2. Este nevoie de pieptul din apă și se taie în bucăți mici.
3. Se taie în cuburi morcovi, ceapa se taie.
4. Frigarui de pui cu morcovi si ceapa in unt pana se rumeneste.
5. Curățați cartofii și se taie în cuburi.
6. supa de pui pentru a pune pe foc, a pus zazharku și cartofi în ea. Gatiti timp de 10-15 minute pana cand cartofii sunt aproape fierte.
7. Se spală broccoli si analiza in buchețelele.
8. Pune în supa de broccoli.
9. Adăugați sare și piper negru.
10. Gatiti timp de aproximativ 5 minute (pentru a conserva proprietățile benefice ale varză)
11. Se serveste cu verdeață.

Supa crema de broccoli

Broccoli este de asemenea posibil să se prepare o mulțime de opțiuni de supă. Supa crema de broccoli se dovedește fragedă și gustoasă.

• 4 cesti broccoli
• 2 linguri. cabane. unt
• 1 ceapa
• 1 mare tulpină de țelină
• făină 1/3 cană
• ½-1/3 din art. apă sau bulion
• ½-1/3 din art. lapte
• ¼ h. Lodges. nucșoară
• sare si piper dupa gust
• ½ st. ras brânză tare

1. Se fierbe broccoli în apă sau abur.
2. Tulpina, lăsând apa.
3. Fry felii ceapa si telina in unt, cu adaos de făină.
4. Adăugați broccoli la apa rămasă după broccoli sau bulion și zazharku de gătit.
5. Se bate masa intr-un blender.
6. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară.
7. Adăugați lapte și se fierbe timp de 20-30 minute.
8. În cazul în care greutatea pe gustul tau, este prea gros, se adaugă mai mult lapte la supa, supa sau apa.
9. Timp de 10 minute înainte de servire se presara supa cu branza rasa.

principalele feluri de mâncare

Din acest un produs util poate fi gătită într-o varietate de feluri de mâncare principale. La urma urmei, merge bine cu aproape orice alt produs. Broccoli poate prepara fie ca un fel de mancare separat sau ca garnitura la carne sau pește.

Broccoli, fierte în sos de smântână

Foarte varza gustoase și licitație obținute în această rețetă.

• 600 g în stare proaspătă sau broccoli congelat
• 500 ml. smântână (20% grăsime)
• făină '30
• '40 unt
• ½ h. Lodges. nucșoară
• sare si piper dupa gust

1. Gatiti broccoli în apă sărată timp de câteva minute.
2. Se topește într-o tigaie pe căldură untul. Se toarnă făina în ea. Se agită amestecul se prăjește până la maro auriu.
3. Se toarnă crema într-o cratiță, se adaugă nucșoară, sare și piper.
4. Gatiti timp de 2-3 minute, amestecând constant.
5. Când sosul devine gros și uniform, se scoate amestecul de la căldură!
6. Aranjarea broccoli la sos și se amestecă ușor. garnitura superba pentru orice fel de mancare este gata!

Omleta cu broccoli și conopidă

Omleta cu broccoli - rapid, mic dejun gustos și sănătos sau cină.

• 4 broccoli
• 4 buchețelele de conopidă
• 5 oua
• ½ st. lapte
• Orice brânză '50
• sare si piper dupa gust

1. broccoli și se fierbe conopida în apă clocotită cu sare timp de 2-3 minute. Ia-și uscat pe un prosop de hârtie.
2. Bateti ouale cu laptele. Sare și piper după gust.
3. Se adaugă la amestecul de inflorescențe varză fierte. Se amestecă.
4. amestec de ou Fry într-o cantitate mică de ulei de măsline sau ulei vegetal la foc mic sub capota timp de 2-5 minute până la făcut. Puteți, de asemenea, coace omleta în cuptor timp de 5-10 minute.
5. Se presara cu omletă fierbinte gata cu brânză rasă.
6. Se lasa sa stea acoperit până când brânza topită.

Ca și alte tipuri de varză și alte legume, broccoli poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte, brioșe și caserole. Este gustos și sănătos.

Chec cu broccoli, brânză de vaci și brânză

Broccoli este posibil să se prepare diferite versiuni de plăcinte și prăjituri. Nu neglija aceste oportunități.

• 1 ou
• unt '50
• 250 g făină
• 1 h. Loji. sare
• 1 h. Loji. praf de copt

• 300 g broccoli
• 250 g de brânză de vaci
• 2 oua
• 250 g de brânză
• sare si piper dupa gust

1. Se amestecă oul și untul înmuiat.
2. Se adaugă sare, praf de copt și făină.
3. Framantati aluatul.
4. Puneți aluatul într-un vas uns cu ulei vegetal sau formă de unt, netede, face barele de protecție.
5. Pe aluatul pus hârtie de copt.
6. Se toarnă peste sarcina de hârtie: de exemplu, fasole sau mazăre (astfel încât aluatul nu este umflat și propeklos mai bine).
7. Pune într-un cuptor preîncălzit.
8. Se coace aluatul la 180 de grade timp de 15 minute.
9. Scoateți încărcătura și hârtia de copt cu aluatul.
10. Broccoli, se taie în bucăți mici.
11. Brânză grătar.
12. Bateti ouă și sare și piper.
13. Adăugați brânză de vaci și se amestecă broccoli.
14. Se adaugă brânza și se amestecă.
15. Puneți umplutura de pe tort.
16. Pune într-un cuptor preîncălzit.
17. Se coc la 180 de grade timp de aproximativ 30 de minute.

Muffins cu broccoli

Delicious, briose sănătoase și drăguț cu broccoli tine si cei dragi vor incanta.

• 6 broccoli
• 150 g unt
• 150 g făină
• 2 oua
• Cașcaval '50
• ½ h. Lodges. curcumă
• ½ h. Lodges. praf de copt
• ½ h. Lodges. zahăr
• vârf de cuțit de sare

1. Se fierbe broccoli în apă clocotită cu sare timp de 3 minute.
2. Inflorescenta uscat pe un prosop de hârtie.
3. Temperatura camerei bici de ulei cu ouăle și zahărul.
4. Separat, se amestecă pulberea de făină, turmeric, sare și coacere.
5. Se amesteca uleiul cu ingredientele uscate.
6. Se adaugă la amestecul de brânză rasă pe o răzătoare fină.
7. În unsa cu unt mucegaiuri pune 1 lingura de aluat.
8. Locul 1 Top pe broccoli.
9. Acoperiți inflorescența 1-2 linguri de aluat.
10. Puneți brioșele într-un cuptor preîncălzit.
11. Se coace la 180 de grade timp de 20-30 de minute, până când fierte.
12. Se servesc calde sau reci.