Cum de a găti clătite, răspunsuri la întrebările dvs.

Toți au mâncat cel puțin o dată clatite cu smantana sau gem într-o dimineață de duminică sau pe Lăsatul Secului. Dar de ce nu mânca această delicatesă de multe ori? Cum sa faci clatite delicioase? Răspunsul caută în acest articol. Vă vom spune cum să gătesc clătite delicioase nu numai pe apă și lapte, dar, de asemenea, pe chefir.

Până în urmă cu câteva decenii, nici un fel de mâncare rus ar putea compara în popularitate cu clătite. Acestea sunt însoțite de o persoană pe tot parcursul vieții. Clătite hrănite femeile însărcinate și-au adus aminte de asemenea persoana.

Clătite - un fel de mâncare tradițional rus

Cu toate acestea, cum ar fi clătite, nu numai în România, ci în întreaga lume. Francezii, de exemplu, celebrul maestru de clatite subtiri, americanii prefera o mai gros si construirea turnului de clatite si le servesc cu bacon și sirop de arțar pentru a turna.

Cum sa faci clatite cu lapte?

aluat clătită va avea nevoie de:
- Articolul 2.5. lapte
- 250 g făină (1 cană)
- 1-3 ouă
- 1 lingura. l. zahăr și un vârf de cuțit de sare
- ulei vegetal sau grăsime pentru prăjit

Câte ouă pentru a pune în aluat, toată lumea decide pentru sine. Ei schimba gustul și proprietățile aluatului. Acest ingredient liant, care se transformă într-o masă omogenă, fără cocoloașe și, de asemenea, oferă o crusta rumenita. Cu toate acestea, încercarea nu a căzut în afară și de a face fără ouă. Amintiți-vă, mai multe ouă, aluatul mai dens, în caz contrar clătitele va fi „spongioasă“ și moale.

Cum sa faci clatite?

Aluatul trebuie să se facă în conformitate cu normele. La început, se toarnă glisiera făină cernută, fă-o în nișa într-un castron separat bate ouale, apoi se toarnă-le în adâncitură, apoi se adaugă jumătate din lichid (lapte), și apoi se framanta măturică sau furculita, amestecarea tuturor ingredientelor. Dacă frământare aluatul cu o lingura, apoi cu greu evita formarea de noduli. După ce aluatul a devenit omogen, trebuie să adăugăm treptat untul și restul de lapte. În mod ideal, este necesar să se lase aluatul timp de cel puțin o jumătate de oră, așa că a venit un pic, și numai după aceea să înceapă prăjirea.

frământare aluatul pentru clatite

În cazul în care o parte este aparate de bucătărie, procesul de preparare poate fi facilitată. În acest caz, făina este încă mai bine să se cerne. Deoarece aluatul este saturat cu oxigen. Zahar, sare, precum și jumătate din lichid în mână blender castron măturică sau un mixer, apoi se adauga faina. După aluat bătut până la omogenizare, apoi se adaugă uleiul și lichidul rămas. Ultima acțiune este necesară pentru a monitoriza consistența aluatului. Cum sa faci clatite subtiri? Doar. În pregătirea testului trebuie să fie amintit că ar trebui să fie ca o crema foarte fluidă. Pentru patiserie a fost mai gros, aluatul trebuie să fie similară cu consistența unei creme.

Prima clatita este gătit pe o tavă fierbinte. Astfel, este mai bine să se folosească feluri de mâncare cu un fund greu. După prima clatita reduce de incendiu și de a găsi o temperatură optimă, care se numește empiric. În testul nostru, are deja ulei, astfel încât nu este nevoie să Ungeți tava.

Cu toate acestea, pentru prima clatita, după cum arată practica, aceasta trebuie să fie făcut. În plus, dacă utilizați tava fără un strat special, uleiul încă mai trebuie să-l folosească. Și nu turnați uleiul direct din sticlă, în caz contrar, atunci trebuie să toarne excesul din tigaie - o clătită în excedent poate muta pur și simplu din drum. Puteți utiliza un pistol special prin pulverizare sau o bucată de grăsime animală congelate, care este scufundată în ulei și freacă-l pe tigaie.

Procesul de luare clatite

Se toarnă un pic de aluat și sa răspândit peste întreaga suprafață a mișcării pan, mâna care controlează aluatul în tigaie. În același timp, să nu lipi marginile lopată.

Rețineți că, dacă adăugați o linguriță de aluat, stins cu suc de lamaie sau otet, bicarbonat de sodiu, făină și se adaugă suma respectivă pentru a avea testul a fost consistenta de crema groasa, de căldură, apoi mai mici, puteți coace clatite delicioase. Acestea ar trebui să se toarnă în tigaie cu o lingura. Dacă coace cu absolut nici un ulei, clătitele se va transforma plat și uscat, și, dacă se prăjește în ulei, acestea vor fi roz și luxuriantă.

Cum de a găti clătite pe apă?

Acest mod de a face clatite este considerat a fi cel mai ușor. Ea nu are nevoie de abilități speciale și măiestrie. În plus, veți fi întotdeauna în măsură să te mulțumi și cei dragi aceste clatite - mai ales în cazul în care laptele a luat sfârșit și gustoase cum ar fi.

Pentru prepararea clatite, avem nevoie de:
- jumătate de litru de apă
- două sau trei ouă
- două linguri de ulei vegetal
- vârf de cuțit de sare
- două linguri de zahăr
- Două cești de făină

1. Ou măturică anterior. Se amestecă făina, ouăle, zahărul și sarea, se framanta aluatul. Este important să se asigure că făina este dizolvată, iar consistența a devenit uniformă. Aluatul ar trebui să aibă un pic mai mult lichid suficient lichid, decât crema. Nu trebuie să existe cocoloașe.
2. Se încălzește o tigaie mare. Apoi, se reduce focul la nivel mediu, începe să se coace clatite turnare aluat folosind o oală de turnare.
3. Turnarea aluat în tigaie, se lasa sa se distribuie uniform prin înclinarea tigaia în direcții diferite. clatite Fry pe ambele părți.
4. Atunci când prima clatita este gata, trebuie să-i dea un try. Dacă este necesar, se adaugă ingredientele care lipsesc: apa, sare, zahăr.
5. Înainte de fiecare nou lot de tigaie aluat prăjit unsa mai bine sa condamni nu a lipi de suprafața sa.

Cum de a găti clătite în Rusia?

Rețetă uimitor de simplu, și este deosebit de atractiv. În cazul în care, cu toate acestea, veți dori cu siguranță ceva clătite mai substanțiale, coace cu lapte.

Reteta de clatite cu kefir

Aceasta varianta de clatite este bine ca iaurtul, produse lactate, dă aluatul o moliciune specială și luminozitate. În plus, iaurt este mai ușor de digerat și este un produs alimentar, în timp ce laptele nu este potrivit pentru toată lumea.

, Va trebui să coace clătite chefir:
- o cană de făină
- O cana de iaurt
- o cană de apă clocotită
- Două ouă de pui
- sodă - la vârful unui cuțit
- sare - aproximativ 1/2 linguriță
- zahar - 1 lingura
- doi la trei lingura de ulei vegetal

Clatite la iaurt sunt mai delicate si luxuriante

Mai întâi de toate ouăle trebuie să bată cu un mixer până la apariția spumoase. Înainte de a adăuga sare telul. Este mai bine că ouăle erau reci, atunci ei vor fi mai bine să fie biciuit.

Apoi, masa rezultată se toarnă cana de apa fierbinte si se continua baterea. După ceva timp pentru a se toarnă iaurt. Se amestecă făina cernută și bicarbonat de sodiu și lingura adăugat la masa rezultată. Se amestecă bine și se asigură că nu se formează cocoloașe.

reteta de clatite dulci de la bucătarul-șef

Apoi se adaugă uleiul vegetal și zahăr. După aceea, încă o dată se amestecă bine și se coace într-o tigaie fierbinte.

reteta clatite cu drojdie

Pentru mese aveți nevoie de: 280-300 g de făină, 750 ml. lapte, 2-3 oua, 3-4 linguri. l. unt, 1-2 linguri zahăr, 20-25 grame. drojdie 250 ml. apă, 1 linguriță sare.

În primul rând, trebuie să se toarnă într-un bol de apă caldă și se adaugă la ea 1 linguriță zahăr, se amestecă. Mai mult, se năruie drojdia și se amestecă bine. Drojdia trebuie să fie complet dizolvată. Apoi, se adaugă treptat paharul de făină cernută și din nou se amestecă bine.

clatite drojdie sunt pregătite pentru mai mult timp

Pune vasul cu fiertură rezultând într-un loc cald de abordare prosop de pre-acoperire sau pânză. In timp ce aluatul este potrivit, margarina sau unt, se topesc și se răcește (în cazul în care uleiul este fierbinte, se poate arde de drojdie). Liră cu gălbenuș de ou de zahăr.

Brew finit se adauga galbenusurile, zahăr pudră, ulei de unt (sau ulei de gătit sau margarina), sare și se amestecă bine.

Pe lângă Brew în porții mici și intră alternativ făină și lapte. Adăugați o jumătate de cană de făină și o jumătate de pahar de lapte. Și de fiecare dată, se amestecă cu grijă aluatul, ceea ce ar avea nici un cocoloașe. În cele din urmă, se pare că ai pus în făină din aluat 2 cani si 3 cani de lapte.

Aluatul din nou, se acoperă cu un șervețel sau un prosop și a pus într-un loc cald să se apropie. Când se ridică, se amestecă și se lasă din nou pentru o vreme. După o altă abordare pentru a adăuga aluat de proteine, biciuit cu sare, se amestecă și se lasă aluatul crește în continuare.

Aluatul a venit și nu va mai fi necesar să se amestece, clatite se coace la o dată. În acest polonic aluat ar trebui să fie ridicat de jos în sus.

Clatite cu Pripek

La coacerea se toarnă un pic de aluat în mijlocul tigaie, și rotiți-l astfel încât aluatul se întinde. După un fund maro pancake - rotiți-l cu o spatulă și se prăjește de cealaltă parte.

clatite finite se unge cu unt și ori în lateral. clatite Pentru a nu răcite au fost calde și delicioase, le-a pus într-un cuptor cald, până când alții dopechet.

Ce se întâmplă dacă clătitele lipesc?

bucătari cu experiență sunt sfătuiți să clatite nu se va lipi, este necesar să se utilizeze pentru a pregăti o tigaie specială clătite. Este mai bine dacă este doar pentru a găti clătite și nimic altceva decât clătite. Apropo, „acru“ clătite, adică, cele care sunt pregătite de furtunos, rareori lipi.

Ar trebui să înceapă prăjirea pe o tavă fierbinte, atunci ai nevoie pentru a porni în jos focul. O tigaie prăjire poate fi prelucrată după cum urmează: picătură ulei vegetal ei, căldură, îndepărtează de la căldură, se toarnă sare și o bucată de pânză pentru a freca într-o tigaie (care, de altfel, nu ar trebui să fie din teflon). După aceea pot să fie spălate.

Pentru clatite mai bune pentru a cumpăra o tigaie separată

Ce ar trebui să fac dacă clatite arde? O întrebare foarte frecvente, care este cerut de către gazda. Răspunsul este simplu - o mulțime depinde de tigaie. Este necesar să se ocupe cu sare sau de a cumpăra clătite speciale. Amintiți-vă că orice ustensile de uza.

Dacă clatite sunt rupte, atunci cel mai probabil nu a respectat proporțiile. Planificat gros - mutat praf de copt, subțire - făină.

Clatite cu umplutura

Clătite cu carne de toate știu, clătite cu brânză de vaci, de asemenea. Acesta este cel mai popular topping-uri. Cu toate acestea, fanii sunt sfătuiți să facă prăjituri cu pește, cum ar fi somon, și gurmanzi - cu icre roșii.

Clatite umplute cu „pungi“

Rețetă pentru clatite astfel de banale. În primul rând trebuie să gătesc clătite drept și împacheteze plicuri umplute în interior. Pentru umplutura se potrivesc aproape toate produsele: branza, ciuperci, fructe de pădure și fructe, piure de cartofi și verde.

uznayvse.ru Editorial dorește poftei de mâncare bon și noi succese culinare în prepararea bucatelor native romanesti.

Secretele femeilor casnice cu experiență pentru clatite de copt

Pentru clatite au fost obținute chiar mai gustoase și plăcut ochiului, să ia act de următoarele secrete.

1. Baza pentru testul (lapte, apa, iaurt) ar trebui să fie cald. În caz contrar, aluatul va fi dificil să se framanta, iar ingredientele - distribuite inegal.
2. Pan pentru clatite este cel mai bun de a alege un fontă. Se menține perfect temperatura setată și nu dă clatite arde. Dacă nu aveți o astfel de tigaie minunat, nu vă faceți griji. Pentru un lot de clatite doar tigaie perfect adecvat, cu acoperire non-stick. Și totuși, există acum factorii de decizie pancake electrice. Ele pot fi clătite coace simultan 4-6.
3. Pan trebuie să se pregătească în avans. Ungeți cu ulei, se presara cu sare și calcinare. Apoi se toarnă sare din nou curată și uscați cu un prosop. După aceea, trebuie să se încălzească o tigaie și apoi cuptor.

clatite umplute, coapte cu șuncă și cașcaval

Făină pentru clatite mai bine pentru a utiliza prima si a doua calitate în părți egale. Apoi clătitele vor fi mai „semnificative“ pentru a gusta și va deveni chiar mai util. În clasa a doua conține făină de fibre, care este atât de important pentru corpul nostru.

clatite dvs. vor primi un gust unic si aroma, daca se va folosi o varietate de pripoki. Deci, chiar înainte de coacere, puteți adăuga ierburi și ouă tocat, sau o varietate de fructe de padure si fructe. Deci, poți visa și de fiecare dată pentru a crea o nouă capodoperă de artă culinară.

Faina este necesar să se trece prin, apoi aluatul este moale și blând.

ouăle de aluat trebuie să fie întotdeauna în stare proaspătă. Și este absolut necesar să se framanta aluatul, folosind pudra de ou. Efectul va fi absolut greșit, și tu ești doar supărat.

Clătite transforma cu ușurință un gustos, în cazul în care nu se adaugă făina la aluat, și vice-versa. ingrediente lichide amestecate ai nevoie pentru a turna un flux subțire în făina cernută.

Dacă aveți de gând să fișier clătite ca un desert, în final, se poate adăuga la un aluat de zahăr vanilat puțin. Clătite va deveni blând și feeric parfum.

Fiecare parte a clatita ar trebui să se coace timp de aproximativ 30 de secunde. Prin urmare, aveți grijă ca tigaia era fierbinte.

delicioase feluri de mâncare - clatite

Rețete pentru clătite sunt atât de multe. Cu toate acestea, toate acestea se bazează pe cele pe care am examinat astăzi. Cunoașterea lor și folosindu-și imaginația și fantezia lui, puteți inventa noi rețete uimitoare.

uznayvse.ru Editorial spera ca aceste retete simple pentru clatite tine si cei dragi vor încânta, de asemenea, și vă invită să faceți cunoștință cu un articol despre modul de a sărbători cea mai bună vacanță clătită - Pancake.