Cum de a găti gem de căpșuni - rețete din boabe întregi, gem de căpșuni gros și întâlnire Orientare

Acum blocajul poate fi achiziționat de la orice magazin alimentar, iar gama este destul de largă. Dar multe gospodine preferă să gătească gemul, crezând că se pare cel mai delicios și parfumat numai la domiciliu.

Capsunile - fructe de padure sunt foarte frageda. În termen de ore de la fructele sale își pierd forma lor, să aloce suc și să dobândească un gust neplăcut al unui vin. Prin urmare, căpșunile încearcă cât mai repede posibil să se ocupe și de a pune de a utiliza.

gem de căpșuni: subtilitate gătit

• La blocajul este cel mai bine să ia aceeași dimensiune ca fruct gătit de căpșuni mari și mici este diferit. Dacă doriți fructe de padure dupa preparare pentru a salva formularul, utilizați mici căpșuni ca boabe mari sunt gătite mai mult și în același timp se fierbe moale.

Boabele nu ar trebui să fie underripe. fructe necoapte au nici un gust, nici parfum. boabe supramaturate în timpul gătirii de mult se fierbe moale, astfel încât acestea sunt potrivite numai pentru gem.

Înainte de gătit boabele sunt sortate, îndepărtați resturile.

Capsunile spălate prin imersare într-o strecurătoare într-o tigaie sau bazin de apă rece. Pentru blocaj nu a transformat un lichid, boabe uscate în mod necesar de umiditate, pus pe o cârpă uscată, curată. Apoi sepale îndepărtat.

Per 1 kg de boabe necesită 1,3-1,5 kg de zahăr. Nu este necesar să-l salvați, ca datorită conținutului ridicat de zahăr de microorganisme, din cauza care există acrire a produsului, nu se dezvoltă într-un blocaj. Cu mai puțin gem de zahăr poate fermenta sau deveni mucegăit.

Pentru a salva cele mai multe dintre substanțele nutritive care sunt în căpșuni, gem fierte nu ar trebui să fie amânată pentru mult timp. Cel mai bun mod - este boabe de zahăr de pre-deversând. După câteva ore, lasa suc de căpșuni, care reduce semnificativ timpul de gătire.

gem de calitate depinde de cât de repede zahărul în timpul gătitului pătrunde boabe. Pentru fructe de padure nu clocoti, și a rămas intacte, acestea trebuie să fie impregnat cu zahărul treptat. Pentru a face acest lucru, există blocaj de fierbere în etape. De exemplu, primele căpșuni înmuiat în sirop fierbinte, păstrat în ea timp de câteva ore, și apoi trece la gătit mai departe.

Din gem de căpșuni porțiuni de gătit de dorit să nu mai mult de 3 kg, din moment ce un număr mare de fructe a crescut timpul de preparare, care afectează calitatea produselor. Tratamentul termic prelungit afecteaza nu numai aspectul unui blocaj, dar proprietățile sale benefice.

borcane de gem Packaged limitate numai după răcirea completă. Dacă borcan gem fierbinte cu capac, după răcire pe partea din spate a capacului se acumulează condens. El se scurge în gem, creând astfel premisele pentru prokisaniya sale.

borcane trebuie să fie bine spălate, încălzite în cuptor sau pe feribot și uscat. Capacele, de asemenea, ar trebui să se spele și se fierbe, pliat într-o cratiță.

gem de căpșuni cu boabe întregi: prima reteta

• Căpșuni - 2 kg;
• zahăr - 2,6 kg;
• acid citric - 3 g

• Reasamblai căpșuni, scoate boabele verzi și stricate.
• Se clătește, adăugând părțile într-o strecurătoare și plasându-l de mai multe ori în apă. Scoateți sepale.
• Pune toate căpșunile într-o tigaie smalț și se toarnă zahăr în straturi.
• Astfel boabe preparate, se lasă peste noapte într-un loc răcoros.
• A doua zi, căpșunile cu sucul precipitat de transfer la un castron de alamă și a pus pe un foc lent. Se amestecă până când zahărul se dizolvă.
• Apoi crește focul și se fierbe gemul timp de 20-25 de minute după fierbere. Spuma apare pe suprafața, asigurați-vă că pentru a elimina cu o lingura cu fante. Pentru a îmbunătăți gustul în cele din urmă de gătit într-un blocaj se adaugă acid citric.
• Gata făcute gem rece și se toarnă în borcane. Închideți capacele sau pergament.

gem de căpșuni cu boabe întregi: a doua reteta

• Căpșuni reasambla, îndepărtarea resturilor, underripe sau boabe pătate. Spălați-l, prin imersarea într-o strecurătoare de mai multe ori în apă rece. Scoateți sepale.
• Se toarnă într-un castron kilogram de zahăr. Se toarnă în apă. Se fierbe siropul.
• Scoateți tava de pe foc. Se toarnă boabele în sirop și se lasă timp de 4 ore.
• După acest timp boabele puse din nou pe foc și se aduce la fierbere. Îndepărtarea spumei, se fierbe timp de 10 minute. Eliminați de la căldură. Lăsați blocajul la infuzat timp de 8 ore.
• Se adaugă 200 de grame de zahăr, se amestecă din nou pus pe foc. Fierbeti încă 10 minute. Scoateți tava de la căldură și se lasă la infuzat timp de 4 ore.
• Se toarnă 200 de grame de zahăr, se amestecă, se pun pe foc. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic pana cand se inmoaie.
• Jam rece. La rece se toarnă în borcane de sticlă.

De la gem de căpșuni: a treia reteta

• Căpșune reasambla, se spală, ori într-o strecurătoare. Scoateți sepale.
• Intr-un bol se toarnă zahărul, se adaugă apă. Se fierbe siropul.
• Se toarnă fructe de padure, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute, eliminarea gunoi skimmer.
• Scoateți tava de pe foc și se lasă la infuzat timp de 15 minute.
• a pus din nou pe aragaz și se aduce la fierbere. Se fierbe la foc moderat timp de 15 minute.
• Se repetă aceeași procedură de încă 3 ori.
• Se toarnă gemul de sirop printr-o strecurătoare într-un alt vas.
• Boabele, rămânând într-o strecurătoare, răspândit în curate și uscate cutii de conserve.
• Siropul se pune pe foc și se fierbe timp de 15 minute. Se toarnă fructe de sirop fierbinte. Jam rece. Închideți capacul.

Dulceata din căpșuni foarte suculent

• Căpșune reasambla, se spală, se îndepărtează cozile.
• Pune-l într-un vas emailat. Se toarnă un kilogram de zahăr. Lasă timp de 12 ore. În acest timp, o cantitate mare de suc.
• Se toarnă sucul în castron de gătit. Adăugați încă o jumătate de kilogram de zahăr. Pune pe foc și se fierbe siropul pana se dizolva zaharul.
• Se toarnă fructe de padure. Gatiti la foc moderat, îndepărtarea spumei, până la gătit complet.
• Jam rece. Se transferă într-un loc curat borcane uscate. Închideți capacul.

gem de căpșuni Gros

gem de căpșuni „întâlnire Orientare»

• căpșună - 1 kg;
• zahăr - 800-1000 g;
• suc de lămâie - 2 linguri. l.

• Căpșuni reasambla. Eliminați toate boabele necoapte sau deteriorate.
• Se spală-l, cufunda în loturi mici, într-un bazin de apă rece, curată.
• Când stechot lichid, rupe cu grijă de pe tulpină.
• Puneți căpșunile într-un castron și se toarnă zahăr. Lăsați într-un loc rece timp de 6-8 ore, astfel încât ea a dat sucul.
• Pregătiți borcane și capace pentru bordurare. Bănci Wash. Aceasta reteta necesita sterilizare la gem, nu s-au deteriorat în timpul depozitării.
• După acest timp, a pus bazinul pe un foc mic și se amestecă, se aduce la fierbere.
• Apoi crește focul și se fierbe boabe exact 5 minute, îndepărtând spuma care apare. Se toarnă sucul de lamaie.
• Jam se toarnă fierbinte în borcane și capace de tablă imediat ukuporte. Turn-up și să se răcească.

Notă: dacă doriți să obțineți un blocaj gros, după cinci minute de gătit lasa infuzat timp de 5-6 ore, iar apoi a pus din nou blocajul de pe aragaz și se fierbe timp de mai mult de 5 minute. Unele gospodine repetă această procedură de trei ori. Apoi JAM fierbinte turnat în bănci și rola.

sfat de menaj

Dorința de blocaj poate fi definită după cum urmează:

• O picătură de sirop în farfurioara să nu se răspândească, și își păstrează forma.
• Atunci când blocajul este gata, spuma nu diferă față de marginile de feluri de mâncare și se acumulează în mijloc.
• Fructele de padure sunt distribuite uniform în sirop.
• Calitativ, fructe de gem sunt bine îmbibate cu sirop.
• Siropul ar trebui să fie clar, luminos, și nu culoarea de caramel.
• Jam nu ar trebui să miros de zahăr zhzhonym.