Cum de a găti linie

Bună ziua, dragi cititori! natura de primăvară se deschide treptat secretele sale delicioase. Prin urmare, mersul pe jos în pădure, să fie deosebit de atent. Bucăți mici de piele de căprioară nuanță off-alb, galben, maro sau chiar roșiatică poate fi ciuperci delicioase cu un nume ciudat - linii și morels. Cum sunt liniile, comestibile sau nu, cum să facă liniile, în cazul în care există, de aceste ciuperci beneficiu sau rău atunci când se colectează? Mai jos conține toate răspunsurile la întrebările și având în vedere cele mai delicioase rețete de preparare a acestora.

Ciuperci emerge de la sol în primăvară, înainte de oricine altcineva, aici ele sunt asemănătoare cu ghiocei. La acel moment, nu este de legume și fructe proaspete, fructe de padure sunt abia încep să viseze, așa că este vrei ceva proaspăt, cultivate în condiții naturale, fără efect de seră.

ciuperci Morel și linii: în cazul în care există diferențe,

Prin tip de linii de ciuperci sunt foarte asemănătoare cu începutul primăverii acelorași invitați Morel. Dar suficient pentru a vedea fotografii și descrieri pentru a înțelege că principala diferență în pălărie. Morels mai interesante, ei o au forma corectă, are șanțuri adânci.

Liniile cu apariția de noroc. Ei au fost plasate la întâmplare plieri și configurație complexă vizual este o reminiscență a suprafeței unui nuc, coroborat cu vederile aspect murdar urât. Practic, fără picioare, este că au mic, cu clar delimitate.

În funcție de linia de timp de creștere este împărțit în primăvara și toamna. În primul rând apar imediat ce înghețuri au dispărut, pe care planta nu este foarte frică.

Dacă totuși ar prinde la rece, apoi cu începutul încălzirii ciuperci continuă să crească, numai pete negre pe suprafața care amintește de probleme. S-au găsit în păduri de pin, poieni. Dragostea cresc într-un loc de foc și incendii.

style = "display: inline-block; width: 336px; înălțime: 280 pixeli"
date ad-client = "ca-pub-2069602068691762"
date ad-Slot = "5527553933">

Linii uimitoare: otrăvitoare sau utile

Multe surse străine se referă la ciuperci otrăvitoare. În perioada sovietică a fost considerat gyromitra condiționat comestibile permise în produsele alimentare, dar necesită tratament termic.

Principalul risc pentru sănătate este inclus în giromitrin compoziția sa, care trece apa sau se descompune peste 25-30 minute de fierbere. Prin urmare, ciupercile sunt adăugate la produsele alimentare cu atenție și numai după un tratament special.

Cum de a găti linie

Atunci când gătit o mulțime de atenție este acordată activităților de formare:

• Ondulat, acoperite cu riduri pălărie în pășunea lor colecta tot felul de resturi și de murdărie. Atunci când gătit trebuie să fie curățate cu grijă, de mult timp pentru a spala sub jet de apă, sau în vasul finit va fi nisipul prezent, care este deosebit de neplăcut.
• Ciuperci în stare proaspătă este foarte fragil, astfel încât să colecteze, curat și sorteze îngrijirea necesară.
• Cusaturi se fierbe inainte de preparare, în cantități mari de apă, aproximativ, 1 kg ia aproximativ 3 litri, și se fierbe timp de cel puțin o jumătate de oră. de evacuare a apei, nu este nimic mai mult decât de gătit nu pot fi adăugate la produsele alimentare, chiar atât de mult. Se clătește ciupercile în apă curată pentru a îndepărta resturile de murdărie. Dacă aveți dubii, pentru a garanta o mai mare se fierbe din nou cu apă curată timp de 30 de minute.

Expertii recomanda sa preînmoaie darurile pădurilor în varză acră saramură. Gustul și mirosul de mâncare va fi mai bogată, iar după două ore de la înmuierea ciupercile sunt inofensive.

Se crede că o mai bună găti ciuperci cu sos, sau dupa gust, acestea pot părea cauciuc. Produsul este utilizat pentru prepararea de pansamente, delicatețe fierte în smântână, prăjite, umplute cu carne, supe concocting, face pregătirile pentru iarnă.

Cusaturi în smântână

Se prepară produsul în crema este foarte simplu. Curate, se spală cu apă curată, se fierbe, continuă să lucreze în următoarea secvență:

• scurgere de lichid, apăsați și ciuperci.
• clătiți ușor cu apă curată.
• Se taie în bucăți mici.
• Se adaugă apă, se fierbe timp de 20 de minute.
• Sare, piper, se amestecă, se toarnă crema, se aduce la fierbere.

Puteți schimba rețeta. Produsele tăiate, se adaugă un pic de faina, sare si piper, se amestecă bine. Fiarbă timp de 15 minute. Adăugați smântână.

Cu toate acestea, un pic scos. Farfuria finit este sigur de a decora cu verdeata tocata marunt. Nisa și de ajutor.

linii prăjite

Fry purjat ușor, ele se disting printr-o aromă excelentă, calități gustative înalte. Secvența este următoarea:

• Ciupercile se fierb în apă timp de o jumătate de oră, cu adaos de săruri, o linie de scurgere de lichid și se clătește cu apă. Și se clătește lichid este lăsat să se înmoaie în soluție timp de o jumătate de oră în 1 litru de apă 1 linguriță de sare și oțet.
• Pe o tigaie încălzită cu ulei de floarea soarelui, pune ciupercile felii. Gatiti un pic.
• Peel ceapa, se taie în bucăți mici de orice formă. Adauga la ciupercile. Continua sa se prăjește pana se rumeneste.
• Se acoperă și se fierbe timp de inca 20 de minute.
• Se serveste cu verdeață tocat, salata verde.

supa de Morel

Pentru a pregăti lira supa de ciuperci este necesar să se ia o ceapa, patrunjel, 300 g de cartofi și destul de un pic de orz sau grâu. A se cusatura având mai întâi pentru a îndepărta substanțele cancerigene așa cum este descris mai sus. Vom continua scenariul:

• Într-o cratiță mică, se toarnă apă, a pus pe foc. După fierbere, a pus ciupercile tocate. Se fierbe timp de 20 minute.
• Se curata cartofii, se taie în bucăți. Pune supa, se presară în cereale, sare. Se fierbe până când cartofii fierte.
• Se încălzește tigaie, se toarnă un pic de ulei vegetal.
• Peel ceapa, se taie în bucăți mici și se prăjește.
• În doar câteva minute înainte de a opri, a pus verdeață tocat, ceapa prajita. Se fierbe câteva minute.

Liniile de iarna: rețete

Toate ciupercile au un dezavantaj - ele se deteriorează rapid. Prin urmare, problema modului de a păstra produsul, este acută. Cusaturi uscat, îngheț, murate, sărate. Multe retete, toate interesante. Faceți cunoștință.

Uscate linie întreagă. Alegeți un sănătos, ciuperci proaspete, și după uscare acestea devin mai sigure, mai saturate, rămân pentru o lungă perioadă de timp, mirosul de ciuperci proaspete, dar a redus în mărime de cinci ori. cârpă curată îndepărtarea mușchiului, ace de pin, murdărie, reziduuri de sol.

Înainte de gătit nu se spală, în caz contrar procesul va fi amânată pentru o lungă perioadă de timp, iar recoltarea se va întuneca. Nu este pre-fierte, toate substanțele toxice se evaporă în timpul uscării.

Opțiuni de uscare sunt multe. Pe termen lung pentru a găti, dar se pare foarte gustoase, uscat în aer curat. O rețetă tradițională presupune cuptor rusesc. Puteți usca rapid într-un gaz sau un cuptor electric:

• Inainte uscate in aer liber ciuperci care au profitat de linie, un fir gros sau sârmă. Pentru a procesa trecut repede, efectua doar în timpul verii uscată și fierbinte. Va dura cel puțin o săptămână în timp. Hung preparat ciuperci într-o locație însorită, puteți zbura de pe capacul cu tifon. Fiți atenți la ciupercile nu se ating.
• Pentru prepararea într-un cuptor de ciuperci se descompun în strat subțire pe grătarul. Este de dorit ca temperatura a crescut treptat, și anume produsele au fost uscate, dar nu fierte cu. Temperatura optimă de proces inițial este de 40 de grade, crește treptat, dar nu mai mult de 70 de grade. Pentru a asigura circulația necesară, deschide ușor ușa un pic.
• Dorința de a determina palpare. Acestea ar trebui să fie un pic mai flexibil, usor de spart, dar nu se năruie, și greutatea redusă. Excesiv devin fără gust și pierde aroma. Neinstruit să fie mucegăite și prost păstrate. Dacă se întâmplă acest lucru, mutați, aruncați răsfățat deshidrata rămase.

Primul pentru a ajunge la gradul de pregătire ciuperci mici sunt culese atunci când este gata. A se păstra la borcane de sticlă uscate sub capacele. Preferința este dată într-un loc întunecos și rece.

Înghețați deja curățate de murdărie și fierte cu sărurile de adiție ciuperci. Dacă se dorește, acestea pot fi suplimentate cu ulei prăjit. Ambalate în pungi de plastic și locul în congelator. Temperatura de depozitare: -18 grade.

marinare Morel

Decapare este conservarea oțet sau acid citric. Înainte de prepararea țoale fierbe puțin o jumătate de oră, de scurgere a apei.

Se clătește cu o mulțime de lichid curat. Mare separat de mici și se fierbe separat. Picior tăiat din capac.

Metoda 1. WELDED marinat

Metoda 2. turnat marinata

• Fierte în apă sărată la rata de 2 linguri pe litru, ciupercile spălate pune în bănci.
• Se prepară sosul. Ingrediente: cuișoare, ienibahar și piper negru, arpagic, frunze de hrean și lavrushki. Ia-o jumătate de litru de apă, vsypte linguriță sare treia linguriță acid citric. Se amestecă și se fierbe timp de 30 minute. Se adaugă 3 linguri de oțet 6%.
• Linii fierte, curățate și spălate se umple cu apă curată și se fierbe timp de un sfert de oră.
• Pune într-o linie de borcan, se umple cu apă și se rostogolească în sus.

Toate rețetele în fața ta. Este timpul pentru a merge a doua zi cu un coș în pădure și se colectează linie de ciuperci, care este compensată de neatractivitatea gust excelent si aroma excelenta. Ele pot fi prăjit și tocană de smântână, se fierbe supa, murături și uscate. Opțiunile sunt multe.

Astăzi, am învățat cum să gătească ciuperci și linii morels. Încercați să gătească, este foarte gustos! Sunt pe experiența mea știu. Poftă si buna dispozitie. Cu dragoste și respect, Alevtina.