Cum de a găti o șuncă de acasă rețete

Mâncat în ferma are un popular dispozitiv vetchinnitsa recent, sunca gătită devine mult mai ușor.

Rețetă pentru sunca de pui de casă cu ciuperci în vetchinnitse

Pui să taie cu un cuțit ascuțit, mai întâi în părți separate: picioare, aripi, piept și coapse.
Sunt necesare aripi și coloana vertebrală.
Breast separat de osul central și împărțit în două file cu piele, apoi fiecare pentru două.
Cu șolduri și picioare pentru a scoate carnea de pe piele și venele.
Această carne se taie în fâșii sau bare de mari dimensiuni.
Usturoi și ierburi tocate și se conectează cu carne tocată.
În carnea tocată se adaugă sare, piper, condimente.
Ceapa si ciupercile taiate marunt, fiert la foc mic într-un pic de apă.
Fried ciuperci adauga la umplutura.
Gelatina în apă rece și se umflă ca se amesteca cu smantana.
Acum, combina toate ingredientele intr-un castron.
În vetchinnitse stabilit în partea de jos și fixați manșonul pentru coacere.
Completați carne vetchinitse manșon, cravată sau fixați partea superioară a ansamblului manșon. Închideți vetchinitsy capacul superior.
Set vetchinnitsu în tigaie adâncă.
Se toarnă în tigaie 2 cm de apă.
Se coace la sunca de 200 de grade mai puțin de o oră.
vetchinnitse carne Se răcește la temperatura camerei, apoi se pune in frigider timp de 6-8 ore.
sunca Ready poate fi ușor scoasă din dispozitiv și mâneci. Se taie șunca în felii și se servește.

În apă, se adaugă toate condimente și sare. Pune apa pe foc si se fierbe. Saramura se răcească.
În continuare veți avea nevoie de o seringă pentru 10 cuburi. Se umple seringa cu saramură împușcat întreaga bucată de carne la 1 cm cub fiecare carne. Nu fi leneș, este mai bine să facă mai multe „fotografii“ decât să nu dokolot“.
Carnea este apoi pus într-un recipient și umple restul de saramură. Acoperiți vasul cu folie de plastic și se pune în frigider timp de trei zile.
Aproximativ la fiecare 12 ore, în afară o bucată de carne ar trebui să fie întoarse spre interior, era o culoare uniformă.
carne sărați colaps strâns într-o singură bucată, fir cravată sau bandaj elastic poate fi utilizat, o grilă de farmacie.
șuncă de gătit au nevoie de apă de 85 de grade, este nevoie de un termometru de bucătărie pentru aceasta.
sunca inferioară în apă.
Se reduce căldura și se fierbe timp de aproximativ două ore șuncă, apă la o temperatură de 78-80 de grade, dar nu mai mare.
sunca fiarta se toarnă mai întâi apă fierbinte, apoi rece.
Se răcește la temperatura camerei și apoi puse în frigider peste noapte sau timp de 12 ore.
Numai după aceea sunca poate fi tăiat în felii subțiri și se servește.

Carnea se taie în cuburi mici.
Usturoiul este trecut prin presă și se amestecă cu muștar. Carnea se adaugă un amestec de usturoi muștar, sare, piper și gelatină.
Umplutură framanta.
Puneți umplutura într-o pungă de plastic bine, da forma de cârnați, cravată capetele înfășurării și al doilea pachet. Ham cravată fir pe întreaga lungime.
Se fierbe apa intr-o tigaie mare.
Coborâți pachetul de șuncă în apă clocotită, se acoperă capacul pan și pentru a reduce căldura.
Cook, bacon 1,5 ore.
sunca fiarta răcită în loturi, la temperatura camerei.
Apoi, a pus în frigider timp de 3-5 ore. Eliberați sunca din pachet, ușor felie și se servește.

file de pui se taie în fâșii și apoi în cuburi.
Castravetele grătar. Usturoiul este trecut prin presa.
Se combină toate ingredientele.
Ia-1 pachet de litru de suc. Tăiați din partea de sus a pachetului și se spală bine în interior. Se umple punga umplutura. Se etanșează lingura de umplutura.
Într-o cratiță se toarnă 1,5 litri de apă, pus într-o tigaie cu pachet de carne tocată și apoi pune pe foc.
Gatiti bacon 1,5 ore la apa fierbe scăzută.
Se scoate din tigaie și ambalaj să se răcească la temperatura camerei, timp de 2-3 ore.
Îndepărtați punga șuncă în frigider peste noapte.
Inainte de servire, se taie cu atenție marginile pachetului și scoateți șuncă. Se taie felii sunca.

Gatiti cu plăcere și să fie sănătos!

Întotdeauna a ta Alona Teroshina.