Cum de a găti orez pentru sushi și role

Pentru rulouri de sushi si sa dovedit puternic și gustoase, este necesar ca orezul a fost lipicios. Și pentru a găti în mod corespunzător, ar trebui să alegeți un magazin bun cereale.

Pentru a selecta orez de înaltă calitate pentru role, este cel mai bine pentru a merge la un magazin care este specializată în vânzarea de produse pentru bucătăria japoneză, sau într-un supermarket mare și să cumpere acolo o cifră specială. Dacă nu ați găsit noada, perfect pentru sushi, nu vă faceți griji, puteți achiziționa un krulozernisty obișnuit Fig. Odată cu pregătirea corespunzătoare a acestuia, de asemenea, poate dovedi role mari și sushi.

Cumpara un sos special pentru orez gătit. Comitetul ar trebui să includă ingrediente, cum ar fi oțet de orez, mirin, sare, kombu alge marine. El va da aroma de orez speciale, precum și pentru a facilita prepararea rulourilor, în cazul în care în timpul operației pentru a umezi degetele în ea.

Atunci când este selectat orezul, este de a învăța cum să-l gătească pentru fabricarea ulterioară de role și sushi. Acest lucru trebuie realizat într-o tigaie cu capacul închis într-o cantitate mică de apă, fără adaos de sare și alte condimente.

Înainte de gătit clătiți orezul sub jet de apă, folosind un filtru fin sau sită. Apa care curge din orezul pur, nu ar trebui să fie umbra off-alb. După spălare, lăsați produsul pe timp de 20-30 minute să se usuce.

Se prepară o tigaie adâncă, pune orezul și se umple cu apă la o cana de orez (aproximativ 200g) ceașcă ușor mai mare de apă (aproximativ 300 ml). Apa ar trebui să acopere crupa într-o oală și du-te la etaj pentru aproximativ o cincime din cantitatea de orez umplut.

Pentru a găti în mod corespunzător de orez pentru sushi, să aibă grijă de a alege vase potrivite - ar trebui să fie mai puțin de jumătate pline. Este de dorit ca fundul ei a fost suficient de gros pentru produsul în preparat nu arde.

Se fierbe pentru rolele cu următoarea secvență.