Cum de a găti risotto cu carne de porc
Cum de a găti risotto cu carne de porc la gustul său corespund cu numele de feluri de mâncare, excită multe amante. Astăzi vă vom dezvălui toate subtilitățile în prepararea pilaf. La pilaf acasă, în Asia Centrală, acest fel de mâncare este preparat în principal din mielul. Dar rețete cunoscute Ferghana și Bukhara pilaf cu carne de porc. În țara noastră, acesta este un fel de mâncare populară realizate din diferite tipuri de carne (porc, vită), coaste, carne de pui. pilaf gust clasic depinde nu condimente atât de mult pe un fel de carne, ci bine alese, precum și produsele de marcaje de secvență.
Cum de a găti risotto cu carne de porc.
În bucătării noastre este imposibil de a reproduce procesul de gătit pilaf în Asia. Acolo este gătită într-un cazan mare deasupra unui foc deschis. În plus față de mielul tradițional este luat kurdjuchnyj grăsime care dă pe linia de plutire aroma orientala. Vom pregăti pilaf de carne de porc, și în cazul în care să respecte toate recomandările, atunci vă asigur, el nu va mai rău decât în Est. Deci, primul este secretul pilaf delicios cu condimente.
condimente de bază pentru pilaf - chimen, turmeric, dracilă. Următorul Secretul este că pilaf delicios este obținută din cauza cantității mari de morcovi și ceapă. Legume luate la fel de mult, și carne. Morcovii trebuie să ia o suculenta, cu un gust dulce. Cand morcovi tocana cu carne, se pare lichid delicios și savuros, care se numește zirvak. Pe aceasta depinde pilaful de gust.
Pentru compoziția principală puteți adăuga roșii proaspete sau uscate, boia, ardei (preferabil roșu, la piper negru nu strica culoarea). Pentru pilaf dovedit sfărâmicios, acesta trebuie să fie preparat într-un cazan din fontă și straturile nu se amestecă până când până când vine momentul la dosar pilaf la masa, iar acesta este un alt secret al pilaf gustoase. Și final atingerea - până gata în cinci minute, fac o mică movilă de orez, și „îngropa“ ea cățel nedecojite de usturoi, o pre-spălată. Toate componentele Pilaf vberut o aromă uimitoare de usturoi.
Cum de a găti rețeta pilaf de carne de porc.
Ingrediente.
- Ulei de floarea soarelui - 350 ml
- Carne de porc - 700 g
- Morcovi - 700 g
- Ceapă - 700 g
- Orez - 1-1,2 kg
- Condimente, sare, cap de usturoi.
Metoda de preparare.
Se spală orezul în mai multe ape și se umple cu apă sărată rece.
Se curata ceapa si morcovi. Ceapa se taie în inele subțiri, morcovi - julienne. Acest proces este consumatoare de timp. Deci, morcov este mai bine să se pregătească în avans, dar nu simplifica procesul de înlocuire a muncii manuale cu un flotor. Maruntit pilaf morcov strică aspectul și gustul de bază - zirvak. Morcovii se taie de-a lungul primelor plăci subțiri, și apoi dintr-o parte în alta pentru a obține fâșii subțiri.
Puneți fierbătorul pe foc, se toarnă în ea ulei vegetal. În timp ce uleiul va obține temperatura dorită, vom taie carnea în bucăți mici (aproximativ 3x3 cm). Dorința de a verifica uleiul cu ajutorul unui bec mic. Se taie în jumătate și sunt îmbibate în ulei. Când cuisoare ușor rumenit, scoateți-l și a pus într-o bucăți de carne căldarea.
Porc peste fry foc mediu timp de 15-20 de minute pana se rumeneste. Dacă gatiti risotto cu carne de vită sau de miel, timpul de prăjire trebuie dublate.
Pune ceapa intr-un cazan mare si se prajeste cu carnea timp de 5-7 minute. Apoi se adaugă morcovii. Fry pentru încă zece minute, fără a uita desigur se amestecă.
Se toarnă doi litri de apă clocotită în fierbător și păstrați la foc mic timp de 20-25 de minute, neacoperit. În cazul în care apa este mai mult decât norma, atunci cifra va clocoti și nu sfărâmicios. Cu cantitate insuficientă de apă va avea timp să se înmoaie orezul va fi uscat și greu. Calcul apă - luat 2 litri de apă per 1 kg de orez.
Adăugați condimente, orez, sare. Apa pe două degete ar trebui să acopere orezul. În cazul în care nu este suficient, se adaugă, dar numai apă fiartă. Uncovered, gatiti pilaf 30-40 minute.
Cinci minute înainte de dorința de a investi cap de usturoi.
Cum de a găti risotto cu carne de porc pe rug.
kebab tradiționale în natură pot fi înlocuite cu succes pilaf. timpul de gătit este aproximativ la fel, dar să se bucure de gustul inimitabil și aroma de feluri de mâncare, gătite pe foc, va fi capabil să totul, de la mic la mare. A redus numărul de produse concepute pentru un grup de 8-10 persoane.
Ingrediente.
- Carne - 2 kg
- Morcov - 2 kg
- Orez - 1,5 kg
- Condimente pentru pilaf, cap de usturoi.
- Ceapă - 2 kg
- forma semisferica Kazan, lemn de foc.
Metoda de preparare.
Orezul spalat timp de doua ore la rece scufunda în apă. Apa curata cu gluten de orez, datorită căreia el se întoarce sfărâmicios.
În fierbător încălzit peste foc pentru a turna ulei vegetal. Ceapa se taie în jumătate și înmuiată într-un cazan. Pe aceasta definim favoritele timp de carne.
Când ceapa rumenite într-o carne cazan omit, tăiate în bucăți mici, și pentru a prăji crusta apetisant, amestecand periodic.
În acest moment, se taie inele jumătate de ceapă sau inele, oricum, dacă numai subtil.
După 10 minute de morcovi a adormit, se taie în fâșii subțiri. croielii lung, deci cel mai bine este să se taie în avans sau de a vă conecta la acest proces toți participanții sărbătoare. Când prăjire de suc de morcov este format, care, împreună cu lichidul scurs din carne formează o bază pentru pilaf - zirvak.
Prajiti carnea și legumele sunt încă 15-20 de minute. Apoi se adaugă condimente pentru pilaf (chimen, turmeric, paprika, agrișă, chimen) sare. Se umple cu apă clocotită, astfel încât să acopere stratul superior al legumelor.
După 20 de minute, vom cădea orez adormit și aplatizați încet, astfel încât să nu se amestece cu straturile inferioare. Dacă este necesar, se adaugă apă, se acoperă cu un capac și timp de 40 de minute sub capacul nu se poate uita. În acest moment, se taie castraveți, roșii, se prepară coriandru, patrunjel, ceapa verde. Aceste legume sunt ideale pentru felul principal - un pilaf.
Când pilaf este gata, se amestecă ușor nevoie de toate straturile să se schimbe într-un vas larg și se servește.