Cum de a găti umăr carne de porc
umăr de porc (de asemenea, cunoscut sub numele de „gât și lopata“ sau „ham“) - o felie de carne din porțiunea superioară a părții din față porci picioare - „blade“, cu alte cuvinte, un De obicei, umăr carne de porc fierte încet și treptat pentru licitație și suculent bucata din „carne separată de oase.“ Indiferent de metoda de preparare, această tăiere universal poate fi alimentat ca un fel de mâncare principal, „umple“, în sandwich-uri sau se coc pe gratar de vară. A se vedea. Pasul 1 de mai jos pentru a afla cum să gătească umăr carne de porc.
ingrediente Editare
Carne de porc umăr, de asemenea, menționată ca un „gât și lopată“ - 1 kg (2,2 livre) de furaje 2-3 persoaneUlei de măsline sau ulei vegetal (pentru prăjit într-o tigaie sau gratar) sare, piper și alte condimente de bază
Model de rețetă cu condimente uscate Editare
1/4 cană boiaMetoda 1 de la 3:
Prăjirea de porc umăr Editare
Este greu pentru a merge în neregulă cu un fierbinte clasic. Această metodă de preparare facilitează piesa excelenta, foarte cald și suculent de carne de porc, care este plăcut în razdelyvaniya său. Trebuie doar să prăji umăr carne de porc (altele decât cele de carne) în cuptor, friteuza, sau un rafturi metalice rezistente la căldură.
Să umăr carne de porc se întindă. Înainte de preparare carne de porc bucată de umăr pentru a ajunge la temperatura camerei. Dacă tocmai ai fi ieșit din frigider, lasa carnea de porc se întindă aproximativ o jumătate de oră înainte de a începe să-l gătească. Dacă ați scos din congelator carne de porc au nevoie de toată noaptea pentru a dezgheța.
Incalziti cuptorul la 350 de grade Fahrenheit (177 grade Celsius). În timp ce așteaptă să carne de porc încălzit, este necesar să se încălzească cuptorul (mai ales în cazul în care acesta este încălzit lent). În cazul în care carnea de porc este congelată și decongelată, este necesar să se aștepte până la finalizarea procesului de dezghețare, și apoi porniți cuptorul.
Se pune carnea de porc pe raft în tigaie. Folosiți bucătărie stativ de carne de porc nu este languishing în propriile sale sucuri în timpul gătirii. tavă rezistentă la căldură colectează toate sucurile de carne de porc care curge în procesul de coacere. Aruncați-le după gătit, sau de a folosi ca un sos, etc.
- Se pune carnea de porc pe partea de grăsime se ridice în picioare. La pregătirea de grăsime de porc va pătrunde și se topesc care curge în jos pe carne de porc. În esență, aceasta vă permite să ungă carnea de porc în sine.
Rata de carne de porc. Ia un cuțit ascuțit pentru a face o incizie forma de cruce la partea de sus a umărului de carne de porc. Nu numai ca este sucuri de carne de porc turnat și turnat carne de grăsime în timpul gătitului, astfel încât această tăietură permite asezonărilor să pătrundă mai adânc în carne.
- Dacă aveți dubii, doar freca sare, piper, usturoi și câteva condimente de bază la alegere (în special cimbru și coriandru). Dacă nu puteți obține condimente pentru „lipicioasă“, prima carne ușor obmazhte cu ulei de măsline.
- Pentru carne de porc marinate, acesta trebuie să fie imersată în soluția în care conține, de obicei ulei, și unul sau mai multe ingrediente acide și condimente de gust. ingrediente „reduce acide“, ulei în marinată, asigurând un gust și păstrarea produsului finit din grăsime excesivă. Să carne de porc infuzate în marinat timp de cel puțin 4 ore pe zi sau mai mult.
- Mai mult, este posibil să se utilizeze probă rețete cu condimente și marinata de mai sus.
- În cazul în care carnea de porc este gata, este crusta foarte crocantă, carnea are o temperatură internă de 160-185 grade Fahrenheit (70-85 grade Celsius), și fiecare os din carne ar trebui să fie ușor de „wiggle“ atunci când este luat, și de a fi agitat.
- După o scurtă odihnă carnea este gata. Bucurați-vă de o friptură de porc umăr delicios!