Cum de a păstra căpșuni proaspete în timpul iernii, de ce căpșuni congelate

Strawberry sezon merge mai departe, și este dificil de a găsi o persoană care ar fi indiferent la acest boabe parfumat. Și dacă unii oameni sunt alergici la boabe de grădină, sălbatice căpșuni toată lumea este extrem de emoții plăcute.

Astăzi vorbim despre cum să păstreze căpșuni în timpul iernii.

Proprietăți utile de boabe

Căpșunile a fost mult timp venerat de oameni pentru proprietățile sale de vindecare. Acest bacă surprinzător conține complex de vitamine, precum și flavonoide și acid (pantotenic și folic). În plus, boabele sunt o cantitate mare de acid ascorbic și compusul P-activ dându-cea mai strălucitoare culoare. se găsește în natură vitamina P este destul de rar, iar reprezentarea ei în boabe are o valoare deosebită, și cu atât mai mult ea a cântat, mai util.

Acidul folic contribuie la generarea de eritrocite, și o mare disponibilitate în boabe face căpșuni mijloc principal pentru a combate anemia.

Bobului conține de asemenea cantități mari de oligoelemente și substanțe minerale utile, printre care este:

fragi mare ajutor în tratamentul următoarelor boli:

cele mai multe boli ale rinichilor si ficatului;

încălcări ale metabolismului sare.

Proprietăți utile ale acestui fruct au fost recunoscute pe deplin binemeritat nu numai de anii oameni, dar, de asemenea, medicina oficială.

De asemenea, de mare valoare sunt înzestrate cu frunze și căpșuni, ele pot înlocui chiar și fructele în timpul iernii. În cele mai vechi timpuri, special pregătite pentru sezonul de căpșuni, iar când a fost avansarea, oamenii au trebuit să mănânce zilnic cel puțin 5 pahare, deoarece este un excelent de prevenire a multor boli.

In zilele noastre, desigur, este puțin probabil mulți oameni își pot permite să mănânce atât de mult. În valoare de piețe și magazine boabe nu vine ieftine, și să crească căpșuni Glade nu este aproape nimeni. Prin urmare, singura speranță pentru boabe de grădină și preforme de mare.

Cum de a salva căpșuni

Colectia de căpșuni se realizează de obicei în vreme uscată, înainte de prânz. Prezența rouă sau umezeală după ploaie încărcată cu apariția de putregai. Berry nu este recomandat în mod repetat pentru a se toarnă dintr-un recipient în altul. Condiția principală este iminentă hipotermie.

Căpșunilor care nu tolerează depozitare extinsă, dar dacă l-ai pus în zona de frigider No Frost, sau la o temperatură de 0-2 ° C și o umiditate de 95%, aceasta poate fi păstrată timp de până la 7 zile. Desigur, cu fiecare noua zi gustul de fructe de padure se va deteriora, asa ca cel mai bine este să înghețe căpșuni, imediat după colectare.

Cum de a salva căpșuni în timpul iernii

Există 3 variante congelate la care reține cantitatea maximă de proprietăți utile ale bobului. Cu toate acestea, este necesar să se pre-se pregătească bine. boabe maturate trebuie să fie curățate de tulpini și se spală la duș, și apoi să se răspândească un strat subțire pe o pânză sau de hârtie, astfel încât acestea să se usuce.

1. Boabele sunt așezate pe tăvi în porții și înghețate și apoi se toarnă într-o pungă de plastic sau container.

2. Apoi, trebuie să rupă căpșuni blender sau freca printr-o sită, iar apoi ea a pus în forme mici și înghețate. După ce Berry piure se intareste, acesta este expus din forme și este mutat într-un container pentru depozitare prelungită. În cazul în care piure de a raporta un pic de zahăr - puteți obține o popsicles delicioase.

3. Zahăr este turnat într-o proporție de 1 pahar per 1 kg boabe, apoi congelate în porțiuni mici, în saci de celofan.

În cazul în care boabe mici, este mai ușor să se usuce, împreună cu frunze și de a folosi în timpul iernii ca un ceai de vindecare. Pentru uscare se va potrivi orice fructe de padure nu sunt în stare, cu excepția răscopt. Ele sunt în mișcare, sunt eliminate boabe răsfățată și murdare. Apoi, acestea sunt descompuse într-un strat subțire pe o tavă de copt și mai multe treceri sunt uscate într-un cuptor la temperaturi de până la 50 ° C

De asemenea, boabele pot fi răspândite în mod direct pe un strat de frunze uscate și toate împreună. După aceea, ei se toarnă într-o cutii de hârtie și utilizate după cum este necesar. De exemplu, acestea pot fi sfărâmate și adăugate la orice ceai, preparată în mod individual, utilizat ca aditiv pentru vinul fiert și mai mult.

Cum de a salva căpșunile fără gătit: zahăr recoltare

De asemenea, păstrați căpșuni în timpul iernii poate fi, dacă este să pisa cu zahăr. Această metodă este după cum urmează:

boabe imediat după colectare, pentru a spăla și uscat;

elimina boabe stricate și sepale verzi;

căpșuni gata să doarmă într-un raport de 1 kg de fructe pe cană de zahăr și triturate manual sau cu ajutorul unui amestecător;

apoi se descompun amestecul rezultat în forme și se umple în recipiente la 0,5, sticle din plastic excelente fit. Toate deserturi sunt preparate!

Dacă adăugați un pic mai mult de zahăr, acest desert poate fi păstrat în frigider, fără congelare și se pare că martie la blocaj în stare proaspătă.

Cum de a păstra căpșuni proaspete: prelucrarea termică a zahărului

Pentru a greutate a venit magazin mai omogenă și mai bine, căpșunile trebuie să fie tratate termic. Noi nu vorbim despre fierbere, cum ar fi un blocaj obișnuit, trebuie să se încălzească până la 60 ° C

Se prepară căpșuni după este necesară într-un mod standard recoltare: sepale de aerisire din pereții de compartimentare și turnarea într-un recipient.

Apoi, prin intermediul unui lemn boabe pistil până sucuri frământă încă nu li se permită, după care vasul este expus la o flacără slabă. În timpul de gătit trebuie să se toarnă un pic de zahăr, iar greutatea sa ar trebui să fie luate de 2 ori mai mult decât de fructe de padure.

După dizolvarea tuturor zahărului tigaie cu boabe scoase din plăci, se toarnă într-un vas curat și polietilenă plafonat. Amestecul răcit poate fi depozitat în frigider pe tot parcursul iernii.

lemn căpșuni gol în timpul iernii: pregătirea gem

Din această boabe parfumate face, de asemenea, o mare gem. Dacă frigiderul dvs. nu este suficient spațiu, căpșuni poate găti, de asemenea, gem pentru iarna. Desigur, unele dintre proprietățile lor utile pe care le pierde în comparație cu fructe de padure congelate, dar o mare gust și aromă va rămâne.

zahăr Jam este util pentru noi (de 2 ori mai mult decât fragi), apă și rezervor emailat. Chiar procesul de preparare este după cum urmează:

1) se toarnă într-un recipient jumătate de zahăr și se umple cu apă, și apoi se expune la foc mic pentru a topi putea zahăr;

2) cad căpșuni adormit și să aducă masa la fiert. Apoi face focul la minim si gatiti pentru inca 5-7 minute fructe de pădure;

3) se adaugă a doua jumătate a zahărului și se amestecă până la dizolvare cu gem și apoi se scoate tava de la căldură;

4) după ce boabele sunt complet rece, trebuie să le pună din nou la foc mic și se aduce la fierbere. Această procedură trebuie să fie repetată de mai multe ori.

Gătit la foc mic necesar pentru fructe de pădure conservate integritatea lor. Ultima provarkoy să fie puțin mai mare (până la 10 minute), și apoi se toarnă în borcane sterilizate curate și aceeași este rulată capace. Acesta poate fi depozitat fără refrigerare, pe un raft sau într-o magazie.