Cum de a ușura bulion de supă și Brawn

Cum să ușureze bulionul: modalități accesibile

De înaltă calitate, bulion corpolent și gros nu este transparent, indiferent de modul în care ați încercat, și de la orice carne sau pește nu ești pregătit. Dar, în cazul în momentele în care aveți nevoie pentru a face mai ușor, aproape transparent - atunci când gătiți sau aspic jellied. Brichetei și mai transparentă este, cu atât mai frumos fel de mâncare excelentă. Desigur, puteți găti supă nu prea bogat, dar nu este foarte gustos. Dar ambele doresc sa, și el a fost frumos și parfumat! Cum de a realiza acest lucru?

Cum de a ușura bulion pentru supa sau aspic jellied

Fiecare gospodină folosește pentru prepararea unui Bouillon de acele părți pe care le consideră necesare. Cineva se pregătește de carne de calitate, cineva - oasele lor cu ceva carne, și cineva - chiar si din urechi sau de cap. În orice caz, ar fi de dorit ca produsul final a fost un mod transparent de aur.

Bulionul poate fi preparat din orice - de legume, carne de pasăre, carne de porc, vita sau peste. La îndemână tot acolo la îndemână. Pentru un gust mai intens și luminos sigur pentru a adăuga condiment.

Supa sau jellied bulion prea tulbure și întunecată nu arata apetisant. Pentru a face mai deschis, folosiți trucuri simple:

• După ce a început să fiarbă, aveți nevoie pentru a reduce imediat de căldură la un nivel minim.
• Nu te grăbi. lichid suculentă și clar veți obține doar dacă nu se grăbesc, momentul ideal de gătit - cel puțin 3-4 ore, sau chiar mai mult.
• Acoperiți. Nu uitați să se pregătească supa pentru a acoperi capacul containerului, altfel veți avea mai puțin de jumătate din conținutul.
• Spuma. Pe suprafața lichidului va apărea în mod constant spuma tulbure, nu uitați să-l îndepărtați cu o lingura cu fante sau o lingură.
• Ceapă. La începutul gătit, pune într-o oală de 1-2 becuri netratate. Datorită lor, bulionul este de aur și transparent.
• Nu trebuie să intervină. Multe amante recunosc o mare greșeală - acestea interferează în mod constant cu lichid, ca urmare devine foarte tulbure. Nu o face, lăsați supa să se pregătească pe cont propriu. Odată ce bulioane, încet și cu atenție se toarnă-l printr-o sită sau tifon.
• Fig. Wrap într-un cheesecloth 3-4 linguri orez și se pune o jumătate de oră înainte de sfârșitul lichidului de gătit, apoi îndepărtați. După cum puteți vedea, orezul a devenit tulbure, el a absorbit sedimentul.
  
• albușuri de ou. Pune lichidul încordate să fiarbă din nou. Intre timp, se prepară 2 proteine ​​- bate-le bine cu o furculiță, se adaugă gheață pic zdrobita, iar când supa a fiert, se toarnă în amestec cu blândețe. Opriți căldura, lăsați lichidul rece și se strecoara din nou, arunca ondulată și înnegrite de proteine. După cum puteți vedea, stocul a devenit într-adevăr, mai ușoare.

De fapt, nu contează dacă este sau nu supa de noroi, calitatea gustului produsului nu are de suferit. Dar, dacă ești atât de transparență este important, asigurați-vă că pentru a utiliza sfaturile de mai sus. Sfaturile noastre limpezite bulion, veți avea parfumat și lichidul cel mai clar, care poate fi utilizată pentru prepararea multor feluri de mâncare. Mult noroc!

Femeie revista on-line Delafe.ru