Cum pentru a ușura bulion aspic, în cazul în care acesta este tulbure

Aspic - nu este doar o masa festiva traditionala din Rusia, o mare gustare la băuturi tari, dar, de asemenea, un produs foarte util. Faptul este că în aspic conține gelatină naturală, care este necesar pentru fiecare persoană la oase sănătoase, cartilagiile și tendoanele. Avea nevoie de copii și adulți, în special persoanele în vârstă care au nevoie.

Fiecare gospodină pregătește jeleu pe cont propriu. Mai ales atent selectate produse prime - cineva cumpără un copita, cineva care îi place coada și cineva gătește jeleu din urechi. Sunt fani de carne în aspic exclusiv din păsări de curte, și mai precis - cocoșului. Doar o frunză de dafin, boabe de piper și sare poate fi numit din condimentele obligatorii, și apoi - pe cineva atât de mult. Aspic poate fi apos - în cazul în care o mulțime de bulion de carne congelată și, în cazul în care domină carne. Aceasta a adăugat la Greens frumusete, morcovi, lamaie, pui și ouă de prepeliță. Rezultatul nu este aspic, și o operă de artă!

Dar poate strica supa este întunecat și plin de noroi. Uneori se întâmplă și stocul, care trebuie să fie foarte clare și transparente ca o lacrimă se închide la culoare. Și este o adevărată tragedie, deoarece apariția în aspic cu bulion va complet unpresentable.

Pentru a evita acest lucru este necesar pentru a găti corect un jeleu.

Carnea se spală bine în mod necesar, curățat, este necesar să se taie, pârli. Uneori, gospodinele preferă să fiarbă carnea repede, apoi se toarnă apă și spumă, carne spălate o dată, și tocană de jeleu abia apoi pus. Dar este posibil pentru a găti un jeleu, și prima dată. În orice caz, după fierbere ar trebui să fie fierte abia, la căldura minimă. Puteți să-l lăsați să fiarbă timp de noapte, apoi în dimineața el va fi doar gata.

Neaparat cu cuvă de un capac, se pare doar că nu există nici un punct de fierbere, și în câteva ore, fără capac are timp să se evapore jumătate din supa. Este important să nu interfereze cu jeleu și când este gata, este necesar ca delicat posibil pentru a rearanja pot într-un loc convenabil și încet se scurge zeama folosind o oală de turnare sau un furtun, apoi se precipită emerge. După bulion rece a fost filtrat în continuare prin tifon pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Cum pentru a ușura stocul dacă este tulbure

Dar dacă toată supa este tulbure, atunci nu dispera. Se mai poate fi salvat și mai deschis. Pentru a face acest lucru, se separă bulionul de sedimente noroioase, tulpina l prin mai multe straturi de tifon, da un pic stativ. Se toarnă supa de tigaie curat întuneric și încet aduce la fierbere.

Bolul amestecati 1-2 proteine ​​de pui cu gheata si se toarna un flux subțire în bulion de fierbere. Proteina începe să se plieze și să ia cu ei particule mici de materie în suspensie, ceea ce face tulbure supa. Se lasă să se răcească bulion aspic, o proteina in forma de sedimente va cădea în jos. Veți avea nevoie doar să se scurgă ușor bulionul limpezit.