Cum sa faci un kebab nuanțe moi și suculente de a lucra cu carne de vită, miel, porc

Gratar - este o artă, care este deținută de unitate. neinsemnat pe bucăți de cărbune de miel sau un alt tip de carne pentru a obține licitație, fel de mâncare suculent și savuros. În primul rând, trebuie să alegeți componenta principală drept și marinati-l. Carnea va foarte gustoase și moale numai în anumite nuanțe. Ele sunt destul de specifice și depind, cu ceea ce produsul trebuie să fie tratate. Ceea ce este recomandat pentru carne de porc, poate afecta negativ gustul și textura cărnii de vită.

Secretele unui carne de vită gratar gustos

Gătit carne de vită Kebab - este o adevărată provocare chiar și pentru bucătari cu experiență. neregularități ușoare în procesul poate duce la faptul că rezultatul final va fi rău să mestece, o densă și aproape fără gust. Acest lucru poate fi evitat dacă știi cum să se pregătească, și marinati carnea capricios.

În cazul pieselor de carne de vită sunt regulile următoarele:

1. Mulți bucătari înainte de aplicarea sos de carne de vită înmuiate în oțet, în scopul de înmuiere a fibrelor. Folosind 2-3 linguri de produs per 1 kg de carne, este dificil de a lucra uniform bucăți. Este mai bine să ia cele două părți de apă clocotită pe o parte oțet și de a folosi această soluție. Apoi, acidul este distribuit uniform și textura vasului finisat va fi plăcută și netedă.
2. Desigur, puteți găti un sos de carne de vită tradițională de iaurt, sos de rosii sau doar un condiment, dar nu garantează că produsul final va fi suculent și ofertă. Astfel de experimente sunt relevante doar pentru carnea foarte tânără. Pentru a nu risca, este mai bine să utilizați marinați pe baza de otet, acid citric, sau vin roșu. Într-un caz extrem, du-te și suc de lămâie.
3. La prepararea cărnii de vită, nu folosiți prea multe condimente, ele pot ucide gustul cărnii. În acest caz, condimente, în general, mai bine pentru a înlocui plante aromatice.
4. În cazul în care tăierea de carne de porc sau de miel nu se poate gândi în mod special de oameni, cu atât mai dificilă cu carne de vită. Ea a tăiat un cuțit foarte ascuțit, care nu strica textura fibrelor. Pentru a seta dimensiunea optimă a pieselor, aveți nevoie pentru a pune împreună două cutii de chibrituri.
5. Optimă carne de vită timp de expunere în marinată - 5-8 ore. Daca exagerati produsul, acesta va dobândi un gust acru neplăcut.
6. Sare și piper în marinată nu este administrat, isi freaca carnea înainte de înmuiere în piesa de prelucrat. Ca potențatori de aromă, utilizarea oțet de mere, concentrat de mere sau suc de lamaie, vin.

Simplu și neobișnuit marinate pentru carne de vită kebab

frigărui de vită vă rugăm carne suculent, parfumat și moale, în cazul în care nu doar să respecte toate regulile, dar, de asemenea, o abordare creativă la prepararea marinata. Acesta poate fi preparat în următoarele moduri:

• marinata clasic cu oțet. 2 kg de carne de vită ia bulbi 5, linguriță de piper negru si rosu, 3 linguri otet, sare. Se taie în bucăți mari și se taie carnea respinge piesele portii. Frecati-le cu sare și piper amestec, pune într-un bol. Se toarnă ceapa tocata, stropite cu oțet și se lasă timp de 6 ore.

Sfat: Nu pre-gatiti sosul si se lasa sa abrupt in frigider. Nu se va adăuga la gustul și aroma sa, dar crește doar riscul de deteriorare a preformelor. Nu contează modul în care carnea este folosit pentru gratar, face acest lucru imediat înainte de înmuiere a produsului.

• Vin marinata. 2 kg de carne de vită ia 3 cepe mari, o linguriță de ierburi provensale, un pahar de vin rosu sec, sare și condimente după gust. Pentru a face calitatea marinata, este necesar să se respecte succesiunea acțiunilor. În primul rând conecta bucățile de carne de vită cu ceapa tocate și se amestecă manual. În acest caz, sucul de legume ar trebui să fie pus. Se adaugă sare, piper și ierburi, din nou, toate se amestecă și se toarnă vin. Capacitatea scoateți-l într-un loc rece timp de 8 ore.
• Pregătirea pentru carne de vită tânără cu kiwi. Pentru 2 kg de carne ia 5-6 bulbi mari, 2 cești de apă minerală carbogazoasă, 1-2 kiwi, trei frunze de dafin și un pic de piper negru. amestec de carne cu rondele de ceapă și piper. Kiwi curat și freca pe o răzătoare, se adaugă la greutatea. Umple toate sifon și așezați-frunza de dafin, se înece într-un lichid. Noi insistăm cel puțin 3-4 ore.

O astfel de preforme gratar de carne de vită pot fi utilizate nu numai în natură, dar, de asemenea, la domiciliu. Chiar și atunci când utilizați cuptorul vasul finit se va dovedi moale și parfumat.

Cum de a alege mielul pentru gratar?

In mod traditional prepararea kebabul este de miel. Produsul este, deși nu capricios, dar sunt specifice. Numai luând în considerare toate nuanțele procesului, vă puteți aștepta pentru a obține un rezultat perfect.

Totul începe cu achiziționarea de carne de înaltă calitate, și aici urmați regulile:

Un produs de calitate nu va provoca nici o respingere. El miroase a carne, mai degrabă decât de grăsime, pot fi urmărite note dulceag. Desigur, este mai bine să utilizați un produs rece, dar într-un vârf de cuțit, puteți încerca și congelate. Principalul lucru drept și încet-l decongelare într-un mod natural.

Cele mai bune formulări pentru marinare miel

Dacă doriți să gătească un delicios și delicate frigarui clasice de miel, 1 kg de carne ar trebui să ia 5 becuri, sticlă de culoare albă (!) De vin sec, sare, piper și un pic de ulei vegetal. Bucăți de produs, cu filmele tăiate și tendoanele, se amestecă semicercuri cu ceapa tocata, ulei vegetal, sare și piper. Completați toate vinul și așteptați timp de aproximativ o jumătate de oră, dacă e de miel, de 3-4 ore, în cazul în care acesta este un animal adult.

Sfat: Indiferent de tipul de carne și compoziția marinata nu ar trebui să fie utilizat pentru înmuierea containerelor metalice ale produsului. Sub acțiunea de reactivi chimici de metal începe să se oxideze, ceea ce poate provoca nu numai alimente stricate, dar, de asemenea, otrăvire. Este mai bine să utilizați ustensile din plastic, ceramică sau sticlă.

În plus față de rețetele marinata clasice sunt folosite pentru a prepara mielul:

• Sucul de roșii și pâine. 1 kg de carne ia suc de roșii naturale 1L fără aditivi 5 becuri mari gri jumătate de pâine, sare, condimente. Amestecul de carne cu ceapa tocata, sare și condimente, insista 5 minute. Pulpa de pâine sunt de rupere pe mâini și se adaugă la prepararea, se amestecă, se toarnă tot sucul de roșii și insistă cel puțin 7-8 ore.
• Iaurtul sos. 1.5 kg de miel ia 1,5 cesti de iaurt, 5 bulbi ceapa, o lingura de busuioc uscat, menta cateva frunze, piper și sare. Grosieră taie ceapa, se amesteca cu menta tocata. În această parte a introduce carne, condimente, mirodenii. Se amestecă mâinile în masă, se toarnă iaurt și din nou toate interferează. Insista 8-10 ore sau chiar zile într-un loc răcoros.

„relații“ speciale în mielul cu usturoi. În cazul în care o legumă utilizat în marinată, atunci acesta poate fi tăiat doar în jos, și nu împingeți presa. În prima preformei de carne abordare dobândește gust picant, în al doilea - amărăciunea neplăcut.

Caracteristici gratar carne de porc

Se crede că kebab delicioase de carne de vită sau de miel pot fi preparate numai de către un profesionist, dar cu procesarea de carne de porc să se ocupe chiar și bucătarul novice. Acest produs este foarte greu de mizerie, dar dacă știi câteva nuanțe importante, vasul finit nu este carne doar delicioase și delicatese, care se topește pe limbă.

În primul rând, carnea trebuie să aleagă corect:

1. Ar trebui să fie păstrată la frigider, dar nu congelate sau pereche. În caz contrar, textura fibra este slăbit și incoerent.
2. Pe grătarul se va potrivi foarte tineri animale. Într-o astfel de carne de porc este de culoare strălucitoare și pură. Fibers ar trebui să fie solid, uscat. Când apăsați sucul clar poate dribla carnea de la ea, dar nu și sânge. Dent face munca scurt.
3. Piesele de produs trebuie să existe strat de grăsime, numai atunci vasul va fi suculent și moale.
4. nu ar trebui să cumpere carne deja felii, ar trebui să preferați bucăți mari.
5. Gratar este cel mai potrivit Cotlet de porc, sunca, scapula sau colului uterin.

Când marinare carne de porc ar trebui să respecte anumite reguli, în caz contrar, rezultatul final poate să nu vă rugăm să:

Spre deosebire de alte tipuri de carne, carne de porc are nevoie de marinare lung. Ei bine, dacă ea va rămâne într-un îmbibate timp de cel puțin 10-12 ore.

Simplu și neobișnuit marinate pentru carne de porc

Marinați pentru stocarea preliminară de carne de porc poate fi foarte diferit. Puteți inventa și amestecul propriu aderă la regulile de bază. Și pentru a începe este de a face ceva, testate în timp:

• sos de tomate. Pentru 2 kg de carne take pe un snop mic de mărar și pătrunjel, o pereche de boia bulbi lingura, 2 linguri pasta de tomate, piper negru și roșu, coriandru. Verzii se toaca marunt, ceapa taiata in inele sau inele și jumătate. Feliate se amestecă carne de porc cu toate ingredientele enumerate și completați cu apă la marja minimă. Lăsați la marinat timp de cel puțin 10 ore.
• Sosul de șampanie. 2,5 kg de carne de șampanie ia bulbi de sticla 5, condimente dupa gust. măruntiți ceapa si se amesteca cu bucăți de carne de porc, asezonate cu condimente. Se umple șampanie greutate și murarea 8-10 ore, amestecând din când în când compoziția.

Chiar și respectarea tuturor acestor reguli pentru un fel de mancare perfecta este un pic. Succesul în acest caz vine cu experiență. Și așa sa întâmplat mai repede, trebuie să încercați și de a folosi acest lucru nu numai recomandări, ci, de asemenea, pentru a asculta intuitia.

Pierde greutate prin mijloace convenționale - în serios?

De ce dieta persistente nu aduce rezultate vizibile, și duce numai la frustrare și depresie, și modul în care toate la fel pentru a pierde în greutate, în scopul de a:

Arde de grăsime în zonele cu probleme în mod specific detalii AICI