Cum să înghețe fragi în timpul iernii la domiciliu
Și dacă este recoltat o recoltă bogată de fragi, se ridică imediat întrebarea: cum să-l proceseze, să păstreze până la următoarea recoltă, sau cel puțin până la iarnă.
Cel mai adesea din fragi sunt fierte gem. Dar, în cazul în care volumul permite congelator, boabele pot fi înghețate.
Ce căpșuni pot fi congelate
Potrivit pentru congelare căpșuni, care au fost colectate recent - acestea nu au avut încă timp să devină cutate și lăsați sucul.
Cel mai bine este să înghețe căpșuni, care au devenit maturate și o culoare roșu închis, dar care a păstrat o carne elastică, ca și căpșuni supracopți, deși cedat la îngheț, dar după decongelare foarte mult se înmoaie și transformate în „terci.“
Dar căpșuni underripe congelate după decongelare se transformă fără gust, achiziționarea gustul de iarbă și devin foarte acide.
Capsunile sortate înainte de congelare, sepale eliminate și ciufulit Berry și apoi se spală.
Pentru a spăla sau nu se spală - întrebarea fiecare femeie pentru ei înșiși să decidă. Dar, având în vedere deteriorarea situației de mediu și faptul că căpșuni congelate în multe dintre felurile de mâncare sunt plasate fără tratament termic, fructul este încă mai bine să se spele.
Pentru a face acest lucru, pune căpșuni într-o strecurătoare și a redus de mai multe ori în apă rece sau se spală în duș, având grijă să nu deteriora pielea delicată de căpșuni.
Apoi, (nu este recomandată utilizarea sită metalică) boabe împrăștiate pe o sită și așteptare până apa stechot.
După aceea, boabe uscate în aer timp de o oră. Mai păstrați-le nu ar trebui să fie, pentru că au devenit din nou umed din suc.
fragi pot fi înghețate în mai multe moduri.
Cum să înghețe boabe întregi de fragi
căpșuni preparate răspândit pe o tavă, acoperite cu folie, un singur strat, la o distanță mică unul față de celălalt și plasate în congelator timp de câteva ore.
Odată fructe de padure congela, le toarnă în recipiente mici de plastic cu capac sau în pungi de plastic cu fermoar, bine aproape de interior nu este scurgeri mirosuri, și curățați congelator.
Cum să înghețe căpșuni cu zahăr
Amantele se plâng adesea că căpșuni congelate dobândește un gust amar. Dar este deosebit de fructe de padure. Pentru a ucide gustul amar, este posibil să se înghețe căpșuni cu zahăr.
Spălat și uscate prin căpșuni recenzată puse în recipiente de plastic, apoi fiecare strat de boabe se toarnă zahăr.
Recipientul este închis și îndepărtat într-un congelator.
Cum să înghețe căpșuni în sirop
bace preparate se toarnă într-o tigaie email sau castron, se adaugă zahăr în proporție de 300 g de zahăr pe litru de apă și lăsat să elibereze boabe de suc.
Suc de căpșuni cu schimbare în containere din plastic (containere, cutii, pahare), fără a se adăuga sus 1-2 cm, închisă etanș și îndepărtat în congelator.
căpșune preparate ambalate în recipiente de plastic.
Separat, se fierbe siropul la rata de 300 g de zahăr pe litru de apă.
Siropul este lăsat să se răcească și se toarnă boabe.
Packagings plafonate și apoi îndepărtate la un congelator.
Cum să înghețe piure de capsuni
Piure de capsuni pot fi înghețate în zahăr, și fără ea.
Pentru boabe supramaturate piureul sunt adecvate, dar nu proptit butoaie putregai.
boabe preparate, care nu pot fi pre-uscate, măcinat într-un blender, amestecat cu zahăr, luate de-a lungul gustul și umplute în recipiente de plastic, care sunt apoi acoperite și trimise la congelator pentru depozitare.
Cum să înghețe căpșuni întregi în sos
fructe de padure coapte puternice stivuite în recipiente de plastic.
Din boabe supramaturate piure, amestecat cu zahăr este luat la gust.
Acest piure de turnat boabe întregi, astupate și trimis la congelator.
Căpșuni congelate prin orice mijloace, pot fi stocate în congelator timp de până la șase luni. Nu ar trebui să fie stocate mai mult decât ei, ca nutrienți în ea va fi mult mai puțin.
Cum pentru a dezgheța căpșuni
Capsunile sunt decongelate in vivo, de preferință într-un frigider.
Deoarece căpșuni decongelate congelate nu sunt supuse retransmisie, acestea trebuie să pună inițial într-un recipient al cărui volum ar fi suficient pentru prepararea meselor.