Cum să murarea somon și alte somon - împărtășesc rețete de casă sărare uscată!
Somon - un adevărat festin. Mai ales în cazul în care fierte perfect și corect. Există o masă mare de sărare rețete somon. Dar toate văzut ce le unește. Aceasta, desigur, modalități de sărare. La urma urmei, reprezentanții acestei clase de pește roșu sunt de mari dimensiuni de multe ori. Și somon sărat nevoie de toate diferite. Cineva care îi place sărați. Unii oameni prefera un ambasador puternic. Sunt cei care preferă sărare mediu. Pe scurt, cât de mulți oameni, atât de multe opinii.
Îmi place somon. Dupa cumpararea-l, am eu și familia masei de vitamine și minerale oferă. Deoarece cele mai multe dintre ele sunt distruse în cazul în fileuri congelate sau se fierbe, se prăjește, și așa mai departe. Eu încerc să muratura. Dar face acest lucru, astfel încât să puteți mânca și a fost pus într-o salata, si ca garnitura pentru carne se aplică, să zicem, legume. La urma urmei, aceasta este o dieta chic cină.
Pentru pește păstrate toate substanțele nutritive trebuie să-l murarea corect. Cum să murarea somon acasă? Este, de asemenea, nu este dificil, precum și macrou sărat. Suntem cu tine astăzi va pregăti somon de sărare uscată, cu adaos de condimente delicioase și lămâie. Să începem!
- fileuri de somon - 0,5 kg.
- Sare - 2 linguri. l.
- Zahăr - Articolul 0.5. l.
- Frunze de dafin - 2.1 frunze
- Pepper - 0,5 linguriță
- Marar si patrunjel - pentru a crenguță
- Sucul de lamaie - 1 lingurita ..
Cum să murarea somon la domiciliu - instrucțiuni pas cu pas, cu fotografii de sarare
Dacă aveți deja un file de acasă gata de somon este minunat. Dar a trebuit să cumpăr un pește întreg, și am luat imediat tratamentul ei. Nu este nimic dificil aici, mai ales că nu am avut timp acest lucru a fost făcut! Îndepărtează capul, coada, aripioare srezh, vom scoate partea interioara (acordând o atenție deosebită abdomen, purjare chiar mic plenochki negru) și se taie de-a lungul crestei pentru a obține fileuri. La urma urmei, această parte a sării recomandate. Puteți murarea fileurilor și întregi, dar avem nevoie de o friptură.
Pasul 1. Se taie fileul în bucăți
Apropo, alegerea de pește, este important să se ia în considerare unele puncte. Dacă acest lucru nu se face, peștele poate fi comestibile sau nu atât de gustos. Pe scurt, dacă vorbim despre mirosurile, ar trebui să miros bine. Ochii trebuie să fie indentare și Mytnaya și transparente. În acest caz, va fi pește proaspăt. Ei bine, ar trebui să se uite cu siguranta la scalele - ar trebui să fie suplă și netedă. Puteți curăța peștele de la ea.
Pasul 2: Dacă există o tarate, coaja
Sunt fani sărate de pește întreg. Îmi place de cap găti supă de pește excelent! Prin urmare, tăierea cozii, capului și aripioarele, și așa mai departe. Am scoateți-l imediat în congelator. Apropo, somon burta de grăsime, ea poate de asemenea fi tăiat, dacă vă este frică pentru a obține mai bine! Ei bine, acum să se pregătească principalul lucru - amestecul de sărare somon. De ce să ia toate în vrac, și această sare, piper negru și zahăr.
Pasul 3. sare Connect, piper negru și zahăr
Frecați amestecul de gătit friptură - o plăcere. La urma urmei, am pus în ea este ceea ce ne place, și care va face pește gustos chiar mai gustoase. uneori, am adăuga la amestecul o varietate de plante, apoi se dovedește un alt accent. De data aceasta a fost ierburi italiene. Deci, Scufundati fripturi în amestec, frecarea brațele ei într-un file.
Etapa 4. fileurile amestec de sodiu rezultat
Apoi vom trimite peștele în orice vas de coaja de jos. Presarati deasupra toate acestea frumusete marar si patrunjel maruntita, a pus o frunză de dafin. Dacă amestecul rămas pentru sărare și să stropească încă o dată pește. Rămâne doar să se stropesc cu suc de lămâie.
Pasul 5. Se presara cu marar tocat si patrunjel, pune foaia de dafin si se presara cu suc de lamaie
Fripturi poate fi pus într-un șervețel de hârtie, și apoi - într-o pungă de plastic într-o cratiță emailat sau ceva de genul asta. Trimite-l în frigider. Când va fi gata? Foarte curând. Ia-ti timp pentru a absorbi peștele la rece timp de cel puțin de zile, în cazul în care visul semuzhke sărate sau 2 zile, dacă te iubesc Posolon!
Pasul 6. Lăsați la marinat timp de 24 de ore sau mai mult
Apropo, în cazul în care multă sare afară, se spală peștele, dar numai partea care este pregătită pentru masa. Ei bine, vom pregăti peștele și cea de a doua metodă, umed. Pentru a face acest lucru, se dizolvă saramura la rata de 3-4 linguri. l. de sare per litru de apă, 1 lingura. l. zahăr și 1 lingura. o lingura de otet. Să toate fierbe, și apoi să adăugați condimentele. Vărsarea puțin oțet, lăsați saramura se răcească și apoi se umple cu fripturi.
Etapa 7. Se prepară saramură și se umple fripturi
Peștele este gata, după ce în picioare în frigider pentru câteva zile (și poate fi sărat la gust în ziua următoare). Vom tăiat în bucăți și tratate!
Pasul 8. Dăm ud până într-o zi și cere tuturor la masa
Câteva sfaturi cu privire la modul în care să somon sărat în mod corespunzător și se păstrează după sărare
- Se spune doar că somonul nu ia o mulțime de muraturi. Este nevoie de un alt și cum! Pentru că inscrie în saramură, să păstreze în minte - o zi mai mult decât peștele aproape de sărat, nu sărat.
- După acest timp, de a scoate vasele cu somon, se îndepărtează excesul de sare. Nu uitați să flip pește.
- Apropo, se crede că peștele nu poate fi curățat de solzi, și de ce nu-l curățați înainte de sărare - deci va fi mai ușor de utilizat.
- Saramura poate fi trimis și mazăre coriandru, și așa mai departe.
- Nu uitați să se răcească o saramură de fierbere.
- În loc de oțet, puteți încerca suc de lămâie sau de coniac.
- Pentru a îndepărta excesul de sare, poate șterge o bucată de pânză.
- Păstrați somon sărat într-un recipient uscat în frigider.
materiale interesante
- Umplere pentru Pita - 9 rețete simple și delicioase
În mod similar, aperitive, în special noua bucurie în fiecare hostess - și începători, și unul în care
Ceea ce vom prezenta este de obicei vorbește despre mielul? Ei bine, da, mai mult - pilaf și shish kebab.