Cum să se înmoaie cartofii

Este greu de imaginat o casă fără o dietă de cartofi, această „a doua pâine“. Cu toate acestea, nu toată lumea are posibilitatea de a cultiva legume pe cont propriu teren. Trebuie să cumpere un produs pe piață sau în magazin. Din păcate, calitatea produsului nu poate fi întotdeauna controlată. Nutritionistii recomanda să se înmoaie cartofii înainte de preparare. Apa va aduce nu numai excesul de amidon, dar, de asemenea, nitrați și alte substanțe nocive.

Alege reteta

Încercați întotdeauna să se înmoaie cartofii. chiar dacă nu aveți reacții alergice la amidon. Legumele necesită în mod necesar retragerea de substanțe nocive, în cazul în care sunt cumpărate de la un vânzător puțin cunoscut.

Rețineți că fructele mici acumulează adesea cantități mari de nitrați și prea mare poate fi rezultatul unui exces de azot podpitok. În plus, ar trebui să alerteze verde. pete ruginite sau gri-violet - toate rezultatele diferitelor boli ale tuberculilor.

Colecta cartofi mijlocii, curățați-le bine cu o cârpă sau o perie. Potrivit cultivatorilor, cea mai mare concentrație de nitrați observată la piele, astfel încât cartofi peeling ar trebui să fie adânc.

Legume cu pete suspecte de sortare: arunca verde, și zonele cu probleme rămase pentru a elimina. În același timp, apuca cuțitul și tuberculii neatinse în jurul „răni“.

Se spală cartofii curatati si umple-l cu apa fiarta curată. Dacă permiteți rețeta. Se taie legumele in cuburi - atunci poluanții se spală mai eficient. Experții estimează că prin înmuierea nivelul întregului nitrat de tubercul este redus în 2-4,4 ori mai puțin.

Lăsați cartofii timp de 1-2 ore, apoi se scurge apa mai întâi și să o înlocuiască cu proaspătă. Prin aceeași perioadă de timp, repetați procedura. Se adaugă apă la a treia cantitate mică de sare și acid ascorbic. Acum, legumele ar trebui să stea în apă toată ziua. În acest timp, nitrați și alte elemente nocive trec în totalitate în soluție acidă sărat.

Înainte de gătit cartofii din nou, umple cu apă proaspătă, apoi se aduce la fierbere. Scurgere apărut albe legume spălare spumă și re-regla lichidul. În cele din urmă, tuberculii sunt gata pentru gătit.