Cum să se pregătească o rola cu castravete

sushi clasic implică utilizarea de alge marine, orez și pește, dar variația vegetariană de feluri de mâncare orientale, de asemenea, există. Rolls cu takuanom sau de castravete sunt cele mai frecvente. Cum se poate găti o rola cu castravete? Reteta cu o fotografie a unei mese japoneze ușoare prezentate în acest articol. Care este secvența de acțiuni?

Pregătirea orezului

Deseori, cifra este de până la 80% din volumul tuturor ingredientelor din sushi. Acesta este motivul pentru care este de formare corectă este una dintre cele mai importante elemente ale unui sushi de succes la domiciliu. Cum ar putea găti în mod corespunzător?

În primul rând, avem nevoie de un orez special pentru sushi. Este necesar să se spele cu apă rece de mai multe ori - atâta timp cât apa utilizată nu este clar.

În al doilea rând, orez sushi trebuie preparate sub capac închis la foc mic, fără agitare. Cantitatea de apă trebuie să depășească numărul de boabe în jumătate.

În al treilea rând, este necesar să se utilizeze un condiment special pentru sushi, care se face pe baza de oțet de orez. Odată ce orezul este gata, puteți începe să faci imediat rola cu castravete.

ingrediente

Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• 2 foi; nori
• ¼ castravete lung, tăiat în felii subțiri pe lungime;
• wasabi;
• ghimbir pentru sushi murat;
• sos de soia lumina;
• icre de somon (opțional).

• 100 g de orez pentru sushi;
• 2 lingurițe sake sau mirin;
• 1 lingura zahar pudra (nu este necesară atunci când se utilizează mirin);
• 25 ml de oțet de orez.

Rulou cu Rețete de castravete

La acasă, pur și simplu pregăti. Se spală orezul într-o strecurătoare, atingând mâinile, în timp ce apa curenta este curat. Se lasă să se scurgă timp de 15 minute. Pune orezul intr-o cratita cu 200 ml de apă și de dragul sau mirin, dacă le utilizați. Se aduce la fierbere, apoi se acoperă cu un capac, se reduce căldura la cel mai mic și se fierbe timp de 20 de minute până când lichidul este absorbit. Eliminați de la căldură. Deoparte și acoperă, se lasă timp de 15-20 de minute.

Apoi schimba orezul fiert într-un castron mare. Se dizolvă zahărul pudră (dacă se utilizează), într-un oțet de orez, se umple cu orez amestec și se amestecă bine. Se acopera cu un prosop umed și se lasă la temperatura camerei până la utilizare.

Se pune 1 foaie de pe saltea nori și acoperă jumătate din suprafața de orez ușor răcită. Pune o fâșie de felii de somon și castravete într-o linie în stratul de mijloc de orez. Adăugați o picătură de wasabi de-a lungul marginii de umplere cu degetul. Rulati rola cu castraveți și stoarce strâns la capetele stick-ul împreună nori. Se repetă același lucru cu ingredientele rămase.

Se taie fiecare rola in 6 bucati si se serveste cu o porție suplimentară de wasabi, ghimbir, sos de soia și caviar de somon (pentru decorare, dacă se dorește). În plus, vă puteți pregăti o rola cu castraveti si somon, al cărui nume sună ca „maci Syake.“ Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de o suplimentare de 100 de grame de file de pește roșu, curățate de piele și oase. rețetă clasică japoneză implică utilizarea de somon crud. Dacă intenționați să-l urmeze, peștele trebuie să fie în stare proaspătă.

de tăiere corespunzătoare

Castravetele ar trebui să fie curățate și tăiate pe lungime. Miezul cu semințe îndepărtat, și se taie castravetele în felii subțiri pe lungime. Opțional, puteți folosi nu numai ca umplutura, dar, de asemenea, ca un înveliș să se rostogolească. Se taie castravetele în plăci subțiri pentru rolele de strat superior poate parea o sarcina descurajatoare, dar nu vă faceți griji - este nevoie de doar un pic de experiență și practică.

Curățați castravetele și se taie orizontal pentru a face doua jumatati cilindrice. Pentru a tăia o foaie subțire (ca de nori) Faceți o tăietură într-o spirală subțire cuțit foarte ascuțit. Pentru un exemplu vizual, imaginați-vă că încercați să curățați pielea cu mere de sus în jos pentru a elimina în siguranță.

Cum să reducă la minimum rola

Locul castravete felii pe lungime și (sau) alte ingrediente selectate în centrul stratului de orez. Cu Macy deplasa castravete până la marginile sale nu se vor suprapune în mod semnificativ. Se taie rola rezultat cu un castravete în jumătate, iar apoi din nou împărțind jumătățile rezultate în 2 părți egale.