Cum să se pregătească vinul de cireșe la domiciliu
gust de cireșe Bright nu va fi confundat cu nimic. El este tartinabile dulce în jurul valorii de a lăsa un miros traseu magic ductilă picant. Cherry a arătat perfect nu numai în rețetele tradiționale de utilizare a acestuia, dar, de asemenea, adaugă o notă de vară în amestecuri de ceai, place papilele gustative în sărare de iarnă și adaugă căldură la timp jeleu situată pe fundul unui pahar de vin casă cu aromă de cireșe. Mai ales fierte vin din cireșe cu mâinile lor mai ales gustoase.
Deci, cum să facă vin din cireșe.
puteți utiliza unele cireșe pentru a face vin acasă?
calitatea materiilor prime afectează rezultatul final în modul cel mai direct. vin Cherry la domiciliu este mai bine pentru a găti din boabe similare la fel de cireșe negre numite „ciocolată“. Ei au un frumos boabe de culoare închisă și produc fructe cărnoase, cu gust excelent.
Primul pas înainte de a face vin din cireșe la domiciliu - este cules fructe de padure. În cazul în care recolta de cireșe place lor în zona de grădină, este necesar să se aștepte o zi însorită și cules fructe, care au fost uscate. Ar trebui să fie atent strînge să nu le zdrobi și arunca. cireșe Berry achiziționate de pe piață sau magazin, se spală și se usucă între două prosoape de vafe. Dar, după spălarea cu cireșe sunt spălate „sălbatic“, drojdie de bere, dar este o chestiune reparabil. După ce cireș este uscat, îndepărtați un prosop și se lasă cireșe fereastra ușor deschisă. Fructele ar trebui să acopere numai insecte, drojdie de bere va găsi drumul prin plasa de țânțari.
Fructe de padure face afară, noi nu se potrivesc putred și mucegăită. De asemenea, este în valoare de a elimina cireșe de fructe uscate. În această etapă, este timpul pentru a elimina toate pedunculul. Dar aici e piatra este în valoare de păstrarea. În primul rând, nu este necesar să-și petreacă timpul pe proces laborios pentru a le elimina și, astfel, a pierdut chiar și o parte semnificativă a sucului. În al doilea rând, vinul de casa de cireșe cu gropi are un excelent (astringent) aroma tanic. În cele din urmă, se rup departe de cireșe în procesul de coacere.
Rețetă pentru vin de casă
Pentru a începe procesul de vinul casei de cireșe ar trebui să fie înarmat cu instrumentele și materialele necesare:
- Cherry - 3 kg;
- Apa filtrata - 5 litri;
- zahăr tos - 2 kg;
- tigaie din otel inoxidabil de 10 litri;
- mănuși de cauciuc;
- lingura de lemn. De-a lungul lungimii sale trebuie să ajungă la partea de jos a vasului.
Pan și se acoperă cu apă clocotită pentru clătirea și ștergeți cu o cârpă curată. cireșe uscate și se toarnă în tigaie. Purtați mănuși, fructe de pădure cules fructe de padure must bine toate fructele. Deoarece cireșe cu gropi, apoi încredere în procesul de zdrobire de fructe de padure nu poate fi o bucătărie obișnuit ajutoare casnice. Mâini pentru a amesteca lucrurile. Acum este necesar pentru încălzirea apei, și este de 4 litri, și se toarnă cu grijă în masa cu boabe. Lingură se amestecă bază roșu aprins. Rămânând litri de apă adus la o temperatură de 32 C, se umple în zahăr și se amestecă bine. zahăr dizolvat se adaugă la tigaie cu soluție de cireșe. Din nou, se amestecă bine și se acoperă recipientul cu o cârpă curată și apoi să acopere. Procesul de fermentare merge mai bine dacă ați pune recipientul într-un loc cald (20 - 22 C).
După o zi merită verificat pastă de cireșe. Dacă se începe procesul de fermentare, primele bule apar pe suprafata. Din acest punct de pulpă ar trebui să se agite 2 - 3 ori pe zi. Este nevoie de aproximativ 4 până la 6 zile. Spuma va dispărea treptat, iar acest lucru este un semn că este timpul să părăsească boabe singur, așa că fermenteze în liniște. Săptămâna va fi de ajuns. Cu toate acestea, viitorul vinului trebuie să vizitați în acest timp. Odată ce spuma a dispărut complet, acesta este un semnal că procesul este oprit și timpul pentru a ajunge la locul de muncă.
Atâta timp cât stratul superior al fermentat, și a închis accesul aerului la partea de jos, ar trebui să-l ajute. O sită mare sau strecurătoare pentru a elimina boabe, ușor stoarce mâinile și se lasă oala cu semințe și piei să fermenteze în continuare.
Apoi, boabele sunt lăsate să cadă cu succes în jos pe suprafața rămășițelor float spumă, astfel încât acum doar totul este gata pentru avansarea în continuare în domeniul vinicol.
A scăpa de sedimente
Acesta este un moment foarte important și esențial. Precipitatul trebuie să fie eliminate foarte atent, evitând ceea ce ar turbiditate lichid intră în containerul de vin.
Există mai multe moduri:
- Cupă elimina lichidul transparent și se toarnă într-un alt vas. Apara precipitatul din nou la transparență în ambele rezervoare și se toarnă treptat. Lung și disconfort, dar este o versiune de lucru.
- Un serviciu bun va servi un furtun transparent, lung (1.8-2 metri). Pan a pus pe capătul elevație și inferior al furtunului, principalul lucru este să nu se atingă sedimentul. Al doilea capăt coborât într-un container gol situat dedesubt. Aici este necesar să expire și literalmente trage în aer prin furtun. Doar fii atent, chiar în spatele aerului se va grăbi bere preparată-acasă.
În continuare, se pune vinul într-un loc întunecat și rece nu mai mult de 10 - 11 ° C
O săptămână mai târziu, se filtrează printr-o pânză groasă și se lasă timp de o altă zi. În acest timp, vinul decontează acum și din nou scurs din sedimentul. În cazul în care vinul a continuat să fermenteze, atunci ar trebui să fie lăsat pentru câteva zile și apoi se strecoara.
E timpul să se toarnă vinul pe un frumos sticle de sticlă. În primul rând trebuie să fie sterilizate. Vinul înainte de servire este necesar să reziste la 1,5 - 2 luni, sau chiar mai mult. Gustul se poate obține doar mai bine.
Pentru grădinari va fi o pierdere pentru a arunca toate resturile de vin. Și fructe de pădure, și tort, și chiar oasele ar trebui să fie plasate într-un butoi de culoare închisă, se adaugă drojdie și buruieni. Și într-o săptămână la soare un vin ferment plantă mare de băuturi.
vin Cherry, cu un grad ridicat
vin de masă intern are un gust minunat, dar daca petreci mai mult timp, puteți găti o băutură cu adevărat divină.
vin alcoolizat din cireșe (reteta la domiciliu).
- Cherry - 10 kg;
- Apa pură filtrată - 5 l;
- Zahăr - 2,5 kg;
- drojdie de vin - 480 ml;
- Frunze de mentă proaspătă.
Se repetă întregul proces de colectare și preparare cireșe. Acum, rodul mâinilor ei să se întindă și trecerea într-o strecurătoare, agățat-o într-o cratiță. În mod activ amestecarea de fructe de padure pot obține suficient suc. Sucul se adaugă zahăr, pune tigaia la foc mic și se amestecă în mod constant până când zahărul se dizolvă. Dacă amestecul este prea uscat se adaugă costurile de apă mici. In siropul fierbinte rezultat se adaugă mai întâi apa, apoi strecurătoare și boabele de toate bine. O mână de frunze de mentă și mototoli arunca mâinile în must la aceeași trimitere și drojdie de vin. Apropo, în prezența pietrelor de cireș must, da băuturii un gust mare de lichior „Amaretto“.
De obicei, fermentarea și procesul de filtrare este similar cu cel descris mai sus, numai prin adaos de drojdie este activă. Prin urmare, uita-te într-o valoare de oală mai des.
Și se întâmplă că cireșe proaspete de pe o parte și nu drojdie undeva plecat. Apoi salvați poziția vodca cireșe congelate folosite pentru a face o tinctura.
Reteta „infuzie puternică de cireșe înghețate.“
- Vodca calitate bună - 100 ml;
- Apa - 8 litri;
- cherry Frozen - 3 kg;
- Zahăr - 1 kg.
Fructe de padure, fără a expune decongelare se toarnă în tigaie. Presărați zahăr pe partea de sus. Acum, lăsați fructele pe care le inmuiat complet suc de nisip. Pentru acest lucru va fi suficient de câteva ore în căldură. După ce zahărul este dizolvat aproape să se fierbe siropul (la fel ca în rețeta precedentă). Și apoi puteți adăuga apa rămasă. Aproximativ 3 săptămâni, vinul va fermenteze, iar gazul acumulat să treacă printr-un tub de blocare hidraulic. După terminarea fermentației, vinul trebuie să fie gata să se scurgă, și apoi se amestecă cu vodca. Perfuzia trebuie de asemenea depozitate într-un flacon de sticlă cu un capac etanș.
Apropo, ochelarii înainte de servire o astfel de tinctura este cel mai bine să înghețe.
Dar dacă eliminați prescrierea de vodca, este posibil să se pregătească un vin de casa din cireșe congelate.
Tinctura de cireșe și de zmeură
lichior minunat din boabe de grădină, unde cireșe solistice, preparate după rețeta vinului alcoolizat. Chiar dacă de fructe de padure congelate în timpul verii, acestea sunt, de asemenea, utile pentru brandy acasă. Dar asta este o necesitate pentru următoarea rețetă.
Rețetă pentru lichiorul mustului de bere boabe
- Cherry - 2 kg;
- Blackcurrant - 1 kg;
- Zmeură - 0,5 kg;
- Zahăr - nisip - 3 kg;
- Pure apa de 5 litri.
Framantati boabe cu atenție și se fierbe siropul. Se diluează cu apă și apoi se aplică rețeta pentru „vin alcoolizat de cireșe.“ Desigur, în loc de drojdie, puteți folosi vodca, dar gustul este mult mai bine pentru a avea un produs natural.
Dar pentru lichior de coacăze roșii și cireșe, ar trebui să ia un pic mai mult de zahăr, 0,6 kg de boabe și în proporție egală.
Sigur, vara anului iubitorii de gătit acasă se pregătesc nu numai băuturi, dar compoturi și gemuri. Dar doare atunci când una sau alta lucrare culinară a acrit. Dar cei care au învățat cum să facă vin, nu e înfricoșător. Puteți oricând produsele de conservare acasă transformate în vin:
Rețetă pentru compot de vin de cireșe sau gem
- Cherry compot - 2 l;
- Zahăr - 0,55 kg;
- struguri negri - 50 Oz.
Vinul de casă în această versiune este foarte gustos.
Fermentată compot de fructe trebuie să fie la temperatura camerei, se dizolvă zahărul în ea și se adaugă strugurii nu sunt spălate. Puneți întregul amestec într-un borcan de trei litri. În primul rând sunt două moduri de Wanders compot discutat mai sus, dar există o altă. Purtați o mănușă de cauciuc pe malul mării. De îndată ce mănușa de cauciuc în semn de salut va fi pe banca înseamnă procesul a început imediat ce se estompeze - fermentarea și vinul finit este aproape gata. Acum trebuie să ia mănușile, se scurge lichidul prin tifon. Apăra vinul într-un loc răcoros pentru soluționarea sedimente.
Dacă în loc de compot fermentate gem, apoi termina cu apă la volumul dorit și poate fi utilizat în siguranță în loc de compot.
salut exotice
Versiunea Bold și tarta de lichior cu ghimbir și scorțișoară.
Principiul este același ca și celelalte ingrediente:
- Cireșele (proaspete sau congelate) - 3 kg;
- Ghimbir (Root) - 0,2 kg;
- Coaja de lamaie un întreg;
- Cinnamon - 0,02 kg;
- zahăr tos - 2 kg;
- vodca calitativă - 2 l;
- Apă purificată - 5 litri.
fructe de padure. mash coaja de ghimbir și grătar. Zahăr amestecat cu scorțișoară și ghimbir. Absoarbe fructe de pădure. După 3,5 ore, când boabele permeat zahărul trebuie să adăugați un pic de apa calda si coaja, se fierbe sirop. În plus, toate circuitului.
Homemade distractiv vin de cireșe. Opțiuni pentru gătit varietate de cireșe de băuturi. La domiciliu, rețeta acestui vin este întotdeauna unic. Trebuie doar să arate imaginație și de sărbători în casă se va transforma într-un amuzant-degustare, iar oaspeții laudă stăpânii cupajare.
remarcă
În cazul absenței semnelor de fermentație, ar trebui să acorde o atenție la următoarele puncte, și de a lucra din nou rețete:
- Este posibil ca produsul necesită câteva zile suplimentare pentru începerea fermentației;
- Temperatura din camera în care hoinareste vinul nu trebuie să fie mai mică de 20 C și nu mai mare de 23 C;
- De etanșare. Supravegherea slabă a capacului sau crăpătură în garnitura de apă.
- Când dificultățile cu filtrarea se poate dilua cu apă vin gros. Dar puțin, 10% din total.
- vin prea dulce sau vice-versa puternic vin acru vorbește despre calculul greșit al zahărului. Data viitoare ai nevoie pentru a schimba un pic reteta.
- Dezvoltarea culturilor mucegăit indică nerespectarea procedurilor de igienă.