Cum să se usuce ierburi în uscător pentru legume

Oamenii de multe ori nu știu adevărul, cred că o mulțime de lucruri mine. Acest păcat nu este numai istoricii: determinarea subiect preistorie Scărpinătorul fosili, și are marca de calitate ori sovietice. Și bucătari. Din anumite motive, au decis că zapashistye om iarbă folosit pentru prima dată în ritualuri, și apoi a început să mănânce. La urma urmei, cu mirosul de fiecare aliment devine mai gustos.

Cred că sa întâmplat până la opusul. Omul întâi învățat să realizeze frumusețea plantelor condimentare, capacitatea lor de a face un om sănătos, să-i dea putere, bucurie, schimba gustul produselor alimentare, și apoi a început să le folosească în ritualurile lor ca plante aromatice, care sunt în măsură să beneficieze de zei. Aici apoi sa născut dorința de a pregăti plante aromatice pentru viitor. Cutii de conserve și capace de tablă nu au fost, pentru că singurul disponibil și sugerează natura modului - uscare a legumelor, deoarece iarba - esența de legume verzi.

Acum se stie despre 200 de specii de plante pe care oamenii au învățat să folosească. Mulți dintre ei trebuie să cumpere - în climatul nostru ei nu cresc. Acest cățel, scorțișoară, piper negru. Cei care pot produce culturi în grădinile noastre, doar un păcat să nu se pregătească pentru iarnă. Legume uscate, în special ierburi verzi, pur și simplu. Și nu este numai plante aromatice, dar și rădăcinile.

Plantele noastre sunt potrivite pentru recoltare

Acum mai mulți ani, am vrut să gust celebrat de spanac. Dar a fost suficient pentru mine o dată să renunțe. Mai multe în grădină nu era loc pentru el. In primavara am dat peste o rețetă pentru copt o plăcintă cu spanac. Deci, au fost bine imaginile pe care nu am decis doar pe un nou eșantion. Am plantat semințe, plăcintă coapte. Chiar mi-a placut!

În supermarket-uri de mari orașe din vânzarea este spanac congelat. Frunzele sale sunt laminate în bombe. Am încercat o cultură mică pentru a pregăti cazul. Nu sa întâmplat. Pur și simplu nu a mai avut rezistența de frunze de spanac pentru a construi glomeruli. Deoarece toate spanacul de pe uscătorul pentru legume. Am colectat frunze înainte de formarea de boboci de flori pe plante. Ele sunt oarecum similare cu sfecla de inflorescență. pentru că aceste rude legume. În acest moment frunze licitație și suficient de suculent. Aceasta a luat prima uscătorul pentru legume verdeturi - spanac. În cartea este scris că este necesar nu numai să se spele bine (aceste rețete să-mi amintesc o anecdotă despre un om care nu a putut găti mâncare, pentru că fiecare rețetă a început cu cerințele de a lua feluri de mâncare curate), ierburi proaspete, dar, de asemenea, elimina tulpinile de frunze. Și atunci ai nevoie pentru a reuși să stea frunzele să se usuce. proces de suspensie Sam nu este descrisă. Pentru că a stat, ras, imaginarea ce gospodinele înșirare frunzele pe coarde ...

Am primit mult mai ușor. Spălat (urmați rețeta numai acest lucru) frunze uscate în primul uscătorul unde tsentrifuzhka ajutat pentru a îndepărta toată apa și apoi smulse în fâșii subțiri și trimise în uscător pentru legume. Temperatura a fost setată la 45 de grade până la 3 frunze chasa a fost gata. Deci, de umplere pentru plăcinte și spanac gata pentru iarna.

iarbă uscată, având un miros puternic, la temperaturi ridicate, este imposibil: ei au toate aroma dispare. Cauză: spălare, obsushivaniya în tsentrifuzhke la sol în bucăți de mărime de un centimetru și jumătate, și - în uscător pentru legume, pentru toate cele cinci grile.

Lattice rearanja de multe ori la verde pe partea de jos nu au timp să se încălzească mult. Consultați Deși o temperatură în intervalul de 40-50 de grade, dar cred că acest lucru este prea mult. Aproximativ 35 de grade; cel mai important, că bate vântul, așa că a luat umezeala. Atunci Duhmjanyj ceai în timpul iernii va fi deosebit de gustoase, precum și orice feluri de mâncare - unic.

Pe exemplul mararul de uscare am spus despre asistentul bucătăria mea - Uscator pentru legume. Multe legume pot fi recoltate în moduri diferite de a le să se usuce, nu este necesar. Dar mărar urmează să fie achiziționate pentru iarnă doar uscat. Există rețete, care sunt încurajați să pregătească un amestec foarte sărat de legume pentru supă. Este recomandat să adăugați și mărar. Dar el are o caracteristică nu foarte frumos: ea își pierde mirosul minunat aroma minunat și toți nutrienții merge în saramură și se oxidează. Gustul dispare, uleiurile esențiale își pierd recursul lor. Atunci când substanțele esențiale de mărar uscat rămân, deoarece supa de iarnă miros de mărar așa de primăvară ca și borș.

Uscarea poate fi nu numai verdețuri foarte mici. La urma urmei, știm bine că semințele de mărar, de asemenea, o aroma puternica. Ei nu ar trebui să se usuce și ei trebuie să planteze uscat îndepărtat, care este copt. Dar încă în uscător pentru legume acestea ar trebui să fie de cel puțin o jumătate de oră pentru a pune la uniformiza umezeala. Apoi, o zi sau două, acestea trebuie să se așeze într-un recipient deschis, numai atunci acestea ar trebui să fie ambalate în borcane de sticlă și închideți capacul de sticlă.

Puteți lua un pic să se usuce mărar în vârstă. Acest lucru nu înseamnă că tulpinile uscate ar trebui să recolta. Acolo este luat tufiș, care a format deja florile, dar ele sunt încă foarte mici și de culoare gălbuie. Și este foarte aromat. Ele pot fi uscate, împreună cu frunze tinere. La aceeași temperatură.

O altă legumă pentru uscare. Patrunjelul atât de bine încât atunci când uscarea deșeurilor acolo. Cazul va merge la rădăcini și frunze și tulpini, în cazul în care nu sunt lignificate. În primul rând vorbim despre rădăcinile uscate. Pentru rădăcini după uscare legume au fost frumoase, au nevoie pentru a fierbe apa de fierbere mic, nu se fierbe, și pălească. Pe scurt, a pus în fierberea bucăți tăiate de apă din rădăcini groase de circa 5 mm, fără a uita să le coaja, doar unul sau două minute, și apoi se usucă într-un cuptor de legume, eliminarea excesului de apă, și apoi descompuse în zăbrele. legume uscate și trebuie să fie la o temperatură a aerului de 50 de grade, ocazional schimbarea site-urilor cu zăbrele.

Acum, despre verdeață. Frunze de pătrunjel, care doresc să se usuce, ar trebui să fie tânăr, verde luminos, suculent, nu înfundat.

pătrunjel frunze au fost uscate în același mod ca și mărar.

Țelină și păstârnac

Uscați-în același mod ca și rădăcinile de pătrunjel. Mai întâi se spală și apoi fragmentat pielea, o dată se spală, se taie în felii subțiri (de preferință rotunde), o albesc la două minute în apă clocotită.

Apoi se scurge apa, pune feliile în uscător pentru legume, care îndepărtează excesul de apă, și apoi în a doua uscătoarele cu zăbrele. Modul de uscare este aceeași ca pătrunjelul rădăcină.

În ceea ce privește uscarea legumelor amestecuri

Ei bine, aici. Toate uscate rădăcini, rămâne doar să le aducă împreună pentru a forma un amestec. Apoi, „Un amestec de rădăcini“, nu trebuie să cumpere de la „Pripravycha“. Cum să se usuce legume. Numai separat!

Bun pentru amestec supe de seminte de chimen si marar. semințe de chimion nu necesită o uscare prelungită. Un mărar uscat suficient de lung, în comparație cu uscarea chimion. După uscare timp de câteva zile, pentru a păstra un capac, și apoi se macină semințe de chimen în orice mori, dar rasnita de cafea, cel puțin în bine spălate, se macină puțin mărar și se amestecă. Amestec implică părți egale de fenicul si chimen. Dar aici mâna proprietarului acționează ca un lord: cât de mult din ceea ce va fi, asa cum ar trebui să fie. Puteți găti, de asemenea, umplerea supa de semințe de chimen și ierburi uscate goutweed sau urzica si balsam de lamaie.

Da, tot felul de amestecuri se pot face, pe gustul tau. Și cum se usuce ierburi și rădăcini pentru iarna?