Cum să verifice calitatea laptelui la domiciliu
Cumpărarea alimente de la magazin, nu putem fi întotdeauna siguri de calitatea lor. Mai ales atunci când vine vorba de lapte și produse lactate. Este bine cunoscut faptul că laptele de achiziție este de puțin folos, expirat chiar mai puțin. Mulți oameni, în ciuda acestui fapt, nu încetează să iubească și să se pregătească feluri de mâncare bazate pe ea. Există opțiuni de bază pentru evaluarea calității laptelui și adecvat pentru utilizare.
Cum de a determina prospețimea laptelui
Compoziția laptelui de vacă și de capră are câteva diferențe, dar prospețimea produsului supus același test. Laptele de vacă conține cazeină, spre deosebire de capră, aceasta poate provoca o reacție alergică. Din acest motiv, nu toți oamenii sunt sensibile la acest tip de produs. Este cunoscut faptul că cele două tipuri contin proteine pure.
În zilele vechi de prospețimea laptelui a fost testată după cum urmează: Gazda nezazhzhonnuyu a luat un chibrit și a aruncat un pahar. În cazul în care ea s-au înecat, lapte proaspăt și ușor de utilizat. Luați în considerare mai multe moduri de a verifica prospetimea produsului.
Metoda №1. sifon
Se toarna o jumatate de cana de lapte, Se amestecă 10g. sodă, ceas pentru o reacție. Aspectul de spumă indică produs nesvezhesti.
Metoda №2. picătură
Spre deosebire de laptele de origine celebru pushdown conținut ridicat de grăsimi. Verificați indicatorii pur și simplu. Scufundati o scobitoare într-un recipient de lapte. Pune-un produs lactat pe unghie. În cazul în care scăderea este etalat, lichidul poate fi considerat în stare proaspătă.
Metoda №3. fierbere
Umpleți ambalajele rezistente la căldură cantitate mică de lapte. Pune pe aragaz și așteptați apariția primelor bule. În cazul în care lichidul început să se încrețească, pentru a fi sigur, un produs lactat este rasfatata. Nu uita despre propriul simț al mirosului, deoarece este usor si sigur de a determina prospețimea laptelui. Nu ar trebui să conțină miros ascuțite și să fie uniforme (fără smocuri).
lapte Check-grăsime
Ia două recipiente, se umple una cu lapte. Se toarnă lichidul din primul în al doilea pahar. Evaluează rezultatul. În cazul în care grăsimea din lapte, nu lasă urme pe pereții vasului. Produsul diluat este, dimpotrivă, unse pe întreaga suprafață a rezervorului, indicând conținutul unei părți din ulei de palmier sau de apă.
Evaluarea calității laptelui: aspecte importante
Mulți oameni nu iau în serios în jeleu de cumpărături, de multe ori comentarii negative cu privire la calitatea produsului livrat. Ei cred că brânza de vaci, chefir, lapte fermentat la cuptor, și, desigur, lapte, preparate exclusiv din pulberea.
modalitate eficientă de evaluare a calității laptelui este considerată a fi o evaluare vizuală a culorii. În cazul în care compoziția are o culoare galben, bun în fața ta capră sau lapte de vacă. În acest caz, zăpada albă sau alb, cu o tentă tentă albastră indică implicarea impurităților chimice.
Producătorii fără scrupule furnizează produsele lor de amidon (cartofi, porumb), var, făină sau cretă. Aceste componente îmbunătăți aspectul estetic al compoziției finale.
amidon semne de identificare
In majoritatea cazurilor, fabricarea laptelui degresat se adaugă amidon, astfel încât produsul devine mai gros. Pentru a determina prezența substanței va avea nevoie de iod. Se toarna o jumatate de cana de lapte, se adaugă câteva picături de iod. Se monitorizează reacția: în cazul în albastru de fluid predomină în lapte conține amidon. In caz contrar, prezența unor cercuri gălbui indică absența aditivilor în lapte.
Detectarea de apă în lapte
Unele fabrici și fermieri din cauza slăbiciunii de bani a face produse de calitate slabă. Astfel, ei folosesc un truc enervant, care se diluează cu apă, lapte.
Metoda №1. alcool
Această opțiune este adecvată numai pentru laptele de vacă de testare, deoarece conține cazeină. Se amestecă medical (etil) alcool și lapte într-un raport de 2: 1. Puteți înlocui vodca de alcool de calitate. Se agită amestecul a fost fiert timp de un minut, apoi se toarnă conținutul pe o placă plană. În cazul în care calitatea laptelui pe suprafața farfuriei în fulgi format în timpul primelor șapte secunde. În cazul în fulgi și a luat mai mult timp pe educația lor, ceea ce înseamnă că laptele conține o mulțime de apă.
apă Metoda №2.Toplaya
Metodele dezvoltate pentru orice tip de lapte (capră, vacă). Se toarnă un pahar de apă caldă, și apoi se adaugă încet laptele. Prin urmare, laptele de calitate va rula atunci când se amestecă două lichide și diluat, amestecat cu apă.
Verificarea impurităților
De multe ori produsele furt din magazine care nu sunt caracterizate de înaltă calitate. producătorii fără scrupule umplute potențatori de aromă pe bază de gelatină și alți contaminanți care pot mări durata de depozitare a compoziției. Pentru a elimina efectele nocive ale laptelui asupra organismului uman, ar trebui să fie testate temeinic.
Evaluarea disponibilității de antibiotice
Pentru depozitarea pe termen lung a produselor lactate adăuga antibiotice. Dezvăluie prezența acestor medicamente nu este dificil. suficientă pentru a reține lichid în recipientul cu un capac deschis la 25 °. În cazul în care calitatea laptelui, începe procesul de fermentare (de compoziție va fi similar cu jeleu). Dacă nici unul dintre acest lucru se întâmplă cu un lichid, o astfel de condiție indică prezența antibioticelor în produs. Acestea, la rândul lor, incetini raspandirea bacteriilor acidului lactic.
Estimarea acidului acetilsalicilic și sodă
Chasing prelungirea duratei de depozitare duce la faptul că producătorii de lapte sunt umplute de acid acetilsalicilic și bicarbonat de sodiu. Pentru a determina prezența unor astfel de substanțe este simplu, uita-te la principalele căi.
Este ușor de a evalua calitatea laptelui, în cazul în care cunoștințe suficiente cu privire la posibile metode. Verificați produsele de cumpărături la prezența impurităților, să acorde o atenție la conținutul de grăsime și prospețimea. Utilizați metode eficiente nu încalcă instrucțiunile.