Cum se păstrează de pui
feluri de mâncare de pui nu conta - este servit sub formă de alte delicii culinare calde și salate, gustări și. Pui - dietetică ușor de utilizat, în plus, conține o mulțime de elemente nutritive, de aceea este atât de iubit printre fanii de alimente delicioase.
Pui pot fi lăsate în depozit în frigider și poate fi înghețată - totul depinde de cât de mult termenul de valabilitate ai nevoie.
Cum se păstrează de pui
Să învățăm mai întâi cum să alegi carnea de pui în magazin. Regula principală este - aspect. Pielea de pui proaspete alb, fără îngălbenire și fără pete. Un strat gros de gheață de pe carcasă congelată - un semn de re-congelare. În cazul în care femela a fost în congelator doar o singură dată, atunci acesta nu va fi o mulțime de gheață. congelarea repetate reduce calitatea puiului aproape la un nivel minim, astfel încât să nu cumpere un astfel de produs. Dacă aveți posibilitatea, cumpara carne de pui refrigerată, nu congelate. Se poate lua în considerare cu atenție adulmece și să evalueze.
Deci, ați cumpărat un pui. În continuare, să definim exact atunci când aveți de gând să-l gătească. Dacă în următoarele câteva ore, puteți lăsa carcasa în frigider, dacă nu mai devreme, decât într-o zi - produse de curățare în congelator.
Înainte de congelare, pachet cu atenție carnea de pui. Ambalajul trebuie să fie robust, sigilat și protejat de umiditate excesivă.
mod foarte convenabil de a stoca - separarea de pui în bucăți și să înghețe în recipiente sau în ambalaje individuale.
Durata de depozitare a carcaselor de pui congelate în dependență de temperatura
Durata de pui congelate de stocare poate scădea sau crește cu o schimbare a temperaturii.
- Sub regimul de -8 la -5 ° C, produsul nu mai mult de 3 luni stocate - aceasta este durata de valabilitate scurtă.
- Când modul de -14--8 ° C perioadă prea departe de mult timp - aproximativ 3-6 luni.
- Sub regimul de -18--14 ° C în congelator nu poate ține pui mai mult de 9 luni.
- Sub regimul -24--18 ° C, produsul nu-și pierde calitățile întregului an, și este cea mai lungă perioada de valabilitate de carne de pui.
Cum și cât de mult pentru a menține carnea de pui în frigider
Cu cât mai repede puiul este gătit și mănâncă mai bine. Acesta a fost mult timp dovedit că un produs proaspat contine mai multe vitamine și minerale. Dacă nu puteți utiliza pui în primele câteva ore, apoi scoateți-l în frigider pentru depozitare.
Puteți păstra pui acasă în următoarele ambalaje:
- ambalare în vid sau în vid un recipient din plastic;
- recipient din sticlă cu un capac etanș;
- o pungă de plastic.
Puteți combina aceste metode de stocare, după cum urmează: plia puiul într-un ambalaj de vacuum, atunci acest pachet plasat într-un recipient de plastic, iar la sfârșitul anului pentru a umple spațiul gol cu gheață. Acest lucru va permite puiul sa se răcească și mai mult și de a crea o temperatură constantă scăzută pentru ea.
La temperatura camerei, puiul nu este stocat. 15-18 de grade în spațiu suficient că produsul a început să se deterioreze după câteva ore. Umiditatea este de asemenea important - nu mai mult de 80-90%.
Pentru a înțelege modul în care puteți păstra pui în frigider, este important să se cunoască următoarele: starea sa - fie că este vorba în stare proaspătă suficient, sau au nevândute; temperatura la care intenționează să stocheze; dimensiune. De asemenea, unele produse magazin, ea de tăiere în bucăți - acest lucru, prea mult depinde. depozitarea de termen bucăți mici diferă de perioada de valabilitate a unui pui întreg.
Termenul de valabilitate al proaspete de pui în frigider
- +7 până la +10 ° C - raft de viață care variază de la 8 ore până la o zi.
- 4 la 7 ° C - depozitarea de pui nu poate fi mai mare de 2 zile.
- 0 până la 4 ° C - perioade maxime de păstrare - 3 zile.
- -2 la 0 ° C - 4 din zi.
Cum se păstrează puiul terminat
În funcție de temperatură și de metoda de ambalare a produsului finit poate avea perioade de păstrare diferite. Multe gospodine le place să gătească în avans, astfel încât să nu pierdeți timpul pe ea în seara după muncă.
Hai să aflăm ce sunt disponibile metode de stocare de carne de pui gătită.
pui fiert incepe sa se deterioreze la temperatura camerei, timp de câteva ore, așa că, dacă nu sunt de gând să-l folosească în viitorul apropiat, mai bine păstrați-l în frigider. De obicei, stocurile de produse alimentare terminat rămân după sărbători mari. pui fierte sau prăjite este bine păstrat 2-3 zile. Puteți mânca în a treia zi, dar mai târziu să nu mai fie.
Ambalajul pentru stocarea puiul prelucrat trebuie să fie sigilate. pungi de plastic pentru acest scop, nu se va face. Amintiți-vă - de pui - nu e verde și legume, acesta este un produs care este ușor de rasfatat de excesul de umiditate si temperaturi ridicate.
Ia-o farfurie adâncă, puneți-l pe partea de jos a foliei de coacere și apoi pune bucăți de carne de pui terminat pe o farfurie, peste care se suprapune cu aceeași folie. Folia nu lasa excesul de aer, protejează mirosul natural al alimentelor fierte sau prăjite cât mai mult posibil și lasă în stare proaspătă. Nu uitați să acopere placa de acoperire bine la mirosurile din frigider nu a afectat gustul puiului.
Așa cum am spus, termenul de valabilitate de pui - 3 zile. A treia zi este ultima, și de această dată produsul a pierdut majoritatea nutrienților și este învechită. Pentru a ucide microorganismele dăunătoare care ar fi avut loc până la acea dată - prăji carnea de pui pentru un alt timp sau încălzi în cuptorul cu microunde.
ambalare vacuum extinde termenul de valabilitate de pui până la 5 zile.
pui afumat, de asemenea, are durata de conservare. Totul depinde de faptul dacă ați cumpărat în magazin carne sau păsări de curte se copții la domiciliu. Desigur, nimeni nu folosește carcaselor proaspete pentru fumat în vederea revânzării. Acest produs nu este, în general, necesară pentru a stoca - l cumpere pentru utilizare directă în următoarele două ore, dar nu stocăm nici mai mult. Dacă pregătiți un pui afumat și să respecte toate condițiile de fumat ei, puteți mânca în condiții de siguranță pentru o săptămână întreagă - în frigider un astfel de produs va fi nimic.
Afumaturi pot fi, de asemenea, stocate în congelator. Se împarte pui în porții și fiecare ori într-un pachet separat. Apoi, puteți decongela în loturi chiar înainte de servire sau de a folosi la gătit.