Dacă aluatul de drojdie nu se potrivește - ce să facă sfaturi practice

aluat de drojdie drăgălaș - este cheia pentru producerea de prăjituri delicioase. Și demonstrație de aptitudini culinare amanta. Dar, în cazul în care aluatul de drojdie nu se potrivește - ce să fac? Răspunsul la această întrebare, veți învăța în acest articol.

Cum se framanta aluatul de drojdie?

Nu orice bucătar novice se transformă pentru a găti aluatul cu drojdie de la prima încercare. Acest lucru se datorează nu numai la calitatea produselor utilizate, dar, de asemenea, în conformitate cu o tehnologie specială. au nevoie de următoarele ingrediente pentru prepararea unui test corect în drojdie:

• 200 ml de lapte cald sau apă fiartă;
• 1 ou;
• sare 1 linguriță;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 3 lingurițe drojdie uscată;
• 500 de grame de făină cernută.

Laptele sau apa trebuie să dizolve drojdia și se lasă timp de o jumătate de oră într-un loc cald. Apoi introduce ou Brew, sare, ulei vegetal și 250 de grame de făină. amestec lichid Făină trebuie lăsat să stea timp de o oră. Numai atunci se poate adăuga restul de făină și frământarea aluatului. Cu toate acestea, multe gospodine se întreabă de ce nu se potrivește aluatul? Acest lucru va fi discutat mai detaliat.

Cum aluat de drojdie adecvat?

Pentru a pregăti o crustă groasă, trebuie să reziste la anumite perioade de timp. Cu toate acestea, numai într-un mediu cald și permite greutății făină de drojdie activată obține formă aeriană. De obicei, durează între 30 și 60 de minute. Dacă aluatul este nepotrivită, chiar și o oră, ar putea însemna că sunt respectate în mod corespunzător cu tehnologia utilizată sau de produse care nu corespund.

Unii gazda cu experiență nu a așteptat chiar și pentru ca aluatul să crească, dar preferă să-l deschide doar pe o foaie de copt și trimite în cuptor, împreună cu umplutura. Trebuie remarcat faptul că o astfel de abordare este locul ideal dacă ești deja un bucătar poruncitor orice produse de patiserie. La urma urmei, este timpul să te ridici bine în timpul gătirii și va ajunge la forma dorită. Cu toate acestea, pentru incepatori este mai bine să nu utilizeze în acest fel, pentru că puteți obține în loc de un tort subțire tort luxuriantă.

De ce nu se ridică aluat de drojdie?

Prima cauză a eșecului în preparatul de test poate fi o drojdie uscată târziu. Faptul este că, după data de expirare, acest produs își pierde proprietățile sale. Deci, înainte de a cumpăra, verificați întotdeauna data fabricării drojdiei.

Rețineți că toate produsele utilizate trebuie să fie de aceeași temperatură (cu excepția laptelui). De aceea, înainte de a amesteca ingredientele, lăsați-le pe masa de bucătărie. Doar o jumătate de oră mai târziu proceda la prepararea aluatului. Acest lucru îi va permite să facă o consistență netedă.

Acordați o atenție deosebită procesului de frământarea aluatului. La ieșirea ar trebui să aibă o consistență uniformă este strânsă. În nici un caz nu lasă aluatul pe masă. La urma urmei, când drojdia zavetrivanii de aer își pierd, de asemenea, proprietățile lor.

Să presupunem că ați făcut totul corect. Dar, în cazul în care aluatul de drojdie nu se potrivește - ce să fac? În acest caz, puteți încerca pentru a rectifica situația.

Dacă aluatul de drojdie nu se potrivește - ce să fac?

amestecul de faina este in drojdie poate fi abordată foarte lent, din cauza acțiunii nerespectării secvenței preparării sale. Prin urmare, puteți să-l înveliți în folie de plastic și trimite în frigider timp de 12 ore. După acest timp, veți obține o masă magnific, care va trebui să malaxat din nou, cu o cantitate mică de făină.

Pentru a accelera procesul, puteți trimite un aluat de drojdie într-un cuptor încălzit ușor în castron termorezistent. În cazul în care nu a crescut în 5-7 minute, cel mai bine este de a pregăti un nou lot de produse mai bune.

Rectifica situația poate fi, de asemenea, în etapa de preparare a aluatului. Dacă, după o jumătate de oră un amestec de lapte cald și drojdie uscată nu a crescut, încercați să adăugați 1-2 linguri de drojdie. Situația cu adaos de făină va fi imposibil să se stabilească. Acest aluat se va potrivi numai pentru Ceburek sau prăjituri de gătit în tigaie.

Deci, să rezumăm. Dacă aluatul de drojdie nu se potrivește - ce să fac? Utilizați numai de înaltă calitate și produse proaspete. Și asigurați-vă că pentru a urmări secvența de acțiuni. Și, după un timp să învețe cum să gătească aluat dospit corespunzătoare, care va fi baza pentru prăjituri delicioase de casă.