Dacă aluatul nu se ridică să facă și cum să fie

Ceea ce aluatul nu se poate ridica?

Pune o intrebare despre ce aluatul nu crește, gospodinele de multe sunt în prezent cadru oparnuyu că, după amestecare și de îmbătrânire rămâne Cleckley și, practic, nu a crescut în volum. Motivele acestui eșec pot fi factori destul de diferiți. Le vom prezenta pe.

Acum vreau să-ți spun de ce aluatul nu crește în timpul de coacere în cuptor. În cele mai multe cazuri, problema se referă la aceeași bază, care frământat cu adaos de bicarbonat de sodiu.

Ea nu se ridică la bicarbonat de sodiu

Dacă aluatul nu se ridică, ce să facă și ce măsuri să ia? După formarea de produse din făină a fost trimis imediat la cuptor. În cazul în care procesul de tratament termic, observați că produse de patiserie nu a crescut și a rămas Cleckley, ar trebui să ne amintim că nu s-a adăugat la sifon aluat copt. În cazul în care nu, produsul nu este propechetsya corect.

În cazul în care cenușa a fost pus în fundație, dar plăcintă și nu au primit în sus, aceasta poate indica faptul că ingredientul nu a fost restituit oțet, acid citric sau alte produse alimentare cu lichide acide (cum ar fi iaurt).

Nu ridicați patiserie pe praful de copt

praf de copt este de multe ori adaugă la bicarbonat de sodiu în loc de sala de mese. Dar dacă aluatul nu se ridică, ce să facă gazda lipsit de experiență? Pentru a face acest lucru, verificați termenul de valabilitate. În cazul în care acesta este expirat de mult, și-a pierdut de „ridicare“ proprietate. În acest caz, aveți nevoie pentru a cumpăra praf de copt mai proaspete sau înlocuiți-l cu bicarbonat de sodiu hidratat.

Aluatul nu se ridică de furtunos

Cel mai adesea, gazda au plâns că nu a ridicat este un aluat de drojdie. Motivele acestui eșec pot fi factori diferiți. Să le considerăm mai detaliat.

drojdie de bere restante

Dacă aluatul nu se ridică, ce să fac? În cazul în care un astfel de aspect eșec la termenul de valabilitate de drojdie utilizată de tine. În cazul în care acesta este expirat de mult, nu este nimic surprinzător în faptul că aluatul este lăsat Cleckley și nu a crescut în volum. În acest caz, produsul ar trebui să fie înlocuit cu mai proaspete, iar tu trebuie să iasă produse de patiserie pufoase și delicioase.

puțină drojdie

Dacă decide să facă o cantitate mare de copt, dar aluatul pus doar un pic de drojdie, rezultatul este că nu va crește. Prin urmare, este foarte important în procesul de pregătire a fundațiilor pentru a se conforma proporțiile corecte. Sub cele mai multe rețete, 600 ml de lichid trebuie să fie de cel puțin 4 g de drojdie proaspătă granular.

Fără zahăr

Acesta este un motiv foarte comun de ce nu se ridică aluat de drojdie. La urma urmei, zahărul este esențial pentru activarea drojdiei. Dacă nu utilizați sau adăugați o cantitate mică, atunci fondul de ten ar rămâne Cleckley.

Prea mult ulei

uleiuri de petrol și legume pentru gătit poate provoca cu ușurință un aluat gătit fără succes, mai ales în cazul în care acestea sunt adăugate în cantități excesive. Pentru a evita o astfel de rezultat, este de dorit să se adauge aceste ingrediente numai după ce drojdia în aluat va începe să funcționeze.

drojdie de gătit

Există cazuri în care gazda pune drojdia în lapte cald sau apă, și apoi se întreabă de ce nu au crescut aluatul. Conform rețete pentru prepararea unei baze de drojdie bune și luxuriante răspândit numai într-un lichid cald și îndulcit.

testare la rece

Dacă, după o oră, observați că aluatul dvs. nu a crescut sau a crescut ușor, apoi să acorde o atenție la cazul în care ați lăsat-o. Pentru baza drojdiei sale luxuriante este plasat într-un container mare, bine închis, tesatura „respiră“ și a pus într-un loc cald. După cum se poate servi ca un radiator sau un pervaz, în cazul în care lovește soarele fierbinte de vară. Cu aluat frământare corespunzătoare și locația sunteți sigur că pentru a obține gustoase, și cel mai important - produse de patiserie somptuoase.

timpul de ridicare

Cum în creștere aluat de drojdie? De obicei, pentru o coacere luxuriantă și moale bucătari stau oparnuyu bază pentru 65-85 de minute. În acest timp, aluatul ar trebui să crească în volum și devin poroase. Daca exagerati, se poate transforma acru și să devină nu foarte gustos.