De ce clatite stick la tigaie și lacrimă care fac rețete de gătit

Clătite - un fel de mâncare preferat, un gust delicios și potrivite pentru a servi ca în timpul săptămânii și în celebrarea. Nu se obține întotdeauna clătite întregi, aluatul este lipirea la tigaie și lacrimă. De ce se întâmplă acest lucru și cum să evite acest lucru probleme?

Tehnica de gătit clatite

Noi trebuie să rămânem la tehnologie:

1. Primul pas este de a cumpăra o tigaie și să-l utilizați numai pentru prăjit clătite. fontă sau dezirabil de acoperire non-stick.
2. Pan înainte de prăjire ar trebui să fie bine încălzite. Criteriul pentru acest lucru va servi ca un fum mic.
3. frământare corectă și consistență. Ca o regulă, chiar și într-o oală fierbinte este clatite bune nu se poate întâmpla din cauza faptului că aluatul este foarte rar. Dar această greșeală este ușor de a stabili, dacă adăugați făina. Dimpotrivă, aluatul prea gros contribuie la asigurarea unei clatite rigide care seamănă cu cauciuc. Excelent aluat ar trebui să fie ca o crema lichida, dar nu se ajunge la o lingură. Dacă da, este necesar să se adauge un pic de lichid.
4. Nu este necesar pentru a pune aluatul într-o mulțime de suc. supraabundenta său de efect negativ asupra gustului de clatite finite. Absența ouălor în testul va fi, de asemenea, un motiv pentru care sa dovedit clatite nu la fel de gustoase, de licitație și roz așa cum ne-ar gazda.
5. Pentru o mai bună utilizare a testului cald lichid - lapte sau apă, preîncălzită la 40 ° C
6. Grasimile sunt necesare pentru aluat si prajirea. La pregătirea testului trebuie sa toarne un pic de ulei vegetal. Acest mod simplu gazda nu numai a îmbunătăți gustul de clatite finite, dar evita lipirea la tigaie în timpul prăjirii.

Unele femei cred că în cazul în care aluatul adaos de ulei, nu este nevoie de ungere tigaie. O astfel de metodă se poate apropia de gospodina care au tigaie acoperit cu teflon. Dar, totuși, pentru a obține o foarte gustoase și delicioase clatite fara ulei nu va funcționa pentru prăjire. masă Minunat ar fi cazul dacă vasul de grăsime și se toarnă în ulei în ea.

Numai ulei adecvat pentru lubrifierea o tigaie. Nu folosiți în acest scop, untul sau margarina. Aceste produse conțin o mulțime de apă, care fierbe la strălucind de bucătărie și promovează adeziunea.

mod național Lovely - pentru a unge feluri de mâncare pentru prăjire o bucată de slănină crud. intepatura lui pe furca, iar apoi a șters cu suprafață feluri de mâncare caldă înainte de coacere. Acest lucru se face înainte de fiecare porție să fie prăjită. Salo rezolva probleme cu aderenta si clatite se va adăuga un gust unic.