De ce să nu se pregătească alimente în folie de aluminiu
Există mai multe rețete pentru gătit pește, carne și legume în folie de aluminiu. O astfel de metodă este considerată a fi blând, toate feluri de mâncare sunt suculente, moi și sănătos. Fără a pune la îndoială palatabilitatea alimentelor gătite în folie de aluminiu, un grup de cercetători din Orientul Mijlociu se îndoiască utilitatea lor.
Ceea ce amenință cantitatea excesivă de aluminiu în organism? De exemplu, concentrațiile ridicate de metale au fost gasite in tesutul cerebral al pacienților cu boala Alzheimer. Aceasta reduce rata de creștere a celulelor creierului. Dăunează de aluminiu și pacienții cu tulburări osoase și insuficiență renală.
Aluminiul este utilizat pe scară largă în procesul de gătire. Până în prezent, în case și apartamente folosesc adesea vase din aluminiu si tigai, firmele de catering - în special de multe ori.
Organismul uman poate obține în mod eficient scăpa de cantitatea mică de aluminiu provenind din exterior. Prin urmare, doze mici de metal nu provoacă îngrijorare în rândul medicilor.
Organizația Mondială a Sănătății a stabilit standarde de siguranță - 40 mg de aluminiu pe zi per 1 kg de greutate corporală.
Astfel, cu o greutate de 75 kg este permisă să mănânce 3 grame din metal pe zi.
Problema este că mulți oameni mănâncă mai mult de ea. Aluminiul este prezent nu numai în vase, ci și în produsele alimentare, cum ar fi porumb, branza galben, ierburi, condimente, ceai, și chiar de sare. In plus, metalul utilizat în farmacologie și în purificarea apei potabile.
Ceea ce amenință cantitatea excesivă de aluminiu în organism? De exemplu, concentrațiile ridicate de metale au fost gasite in tesutul cerebral al pacienților cu boala Alzheimer. Aceasta reduce rata de creștere a celulelor creierului. Dăunează de aluminiu și pacienții cu tulburări osoase și insuficiență renală.
La nivel de gospodărie, nu ne putem permite să scape de aluminiu în medicamente, alimente crude și apă potabilă. Dar putem limita cu ușurință intrarea sa în organism prin ustensilele de gătit și folie.
Aluminiu este cunoscut a fi de la curs chimie școală, este întotdeauna acoperit cu un strat subțire de oxid. Pe suprafața de oxid de strat gros de gătit se acumulează treptat și devine mai puternică, împiedicând în mod eficient contactul metalic cu alimente.
Cu curățare energetică strat protector devine mai subtire, dar doctorul Bassioni nu o problemă ia în considerare.
Pentru a restabili proprietățile de protecție ale vaselor, sfatuieste ea de cateva ori intr-o cratita la fiert apă până luminos după curățarea suprafeței interioare a spatelui nu devine matted.
Cu folia complet poveste diferită. Ea este foarte subțire și este destinat pentru o singură utilizare. Orice inventitate pe imposibil de a forma un strat de oxid gros care poate izola în mod fiabil produsele de contact cu metalul. Potrivit Dna Bassioni:
„Migrația din aluminiu învelit în folie de alimente în timpul gătitului este peste limita admisibilă stabilită de Organizația Mondială a Sănătății.“
Mai ales o mulțime de aluminiu se încadrează în produsele alimentare sub încălzire puternică și utilizarea sosurilor acide conținând suc de roșii și lămâie. Procesele de leșiere metal în produsele alimentare sunt mai active, dacă adăugați condimente picante și condimente.
Gad Bassioni-vă că folia de aluminiu nu trebuie utilizat pentru gătit. În schimb, ea recomandă o sticlă de copt mai larg și porțelan.
Cu toate acestea, oamenii de știință nu alunga complet folie de apeluri de la bucătărie. Folositi-l pentru depozitarea pe termen scurt de sandwich-uri rece este destul de acceptabil.