Exploreaza mere reteta vin de la domiciliu, alegerea soiurilor de secrete
Toată lumea știe că vinul casei este mult mai gustoasă decât magazin cumpărat.
Puteți cumpăra cu siguranță un vin de calitate, dar, în primul rând, este scump.
În al doilea rând, nu există nici o garanție că nu va fi un fals. Să învețe cum să facă un vin gustos și parfumat cu mere la domiciliu, mai ales că nu este la fel de dificil cum ar putea părea la prima vedere.
Vin de mere la domiciliu - principiile de bază ale gătit
Merele sunt sortate, elimina putregai, gunoi și cozi. Fructele nu se spala! Ei au fost apoi grătarul sau răsuciți într-o mașină de tocat carne.
Vinul obținut din sucul de mere și, în acest caz, fructul este trecut printr-un storcător.
Preparate mere piure plasate într-un recipient cu gât larg, se acoperă cu tifon și lăsat să fermenteze. Acest proces durează o medie de trei zile. In tot acest timp, piure de mai multe ori pe zi amestecat.
După trei zile, pulpa (cap peste wort) au fost colectate cu strecurătoare. Apoi se adaugă zahăr. Pentru vinurile de masă, turnat zahăr dintr-o dată, precum și pentru alte tipuri de vin se toarnă jumătate, și numai în a cincea zi - restul. Mustul este turnat într-un castron pentru fermentare, astfel încât nu a fost umplut până la sfârșitul anului. Pe gât poartă mănuși medicale cu o gaura, opri accesul oxigenului și lăsat să fermenteze timp de o lună și jumătate.
De îndată ce încetează vinul să rătăcească, acesta este transferat (scos din sediment). Se pare vinul nou, care deja pot fi consumate. Pentru vinul dobândit un gust nobil, acesta este trimis la subsol și a plecat timp de șase luni, la maturitate, la o temperatură nu mai mare de 15, evitând fluctuațiile de temperatură.
La sfârșitul maturării vinului îmbuteliat cu atenție și trimis la depozitare în pivniță sau cămară.
Vinul obținut din mere pot fi de trei tipuri: dulce, uscat și de masă. Ele diferă în termeni de dulceață și putere.
Reteta 1. Vinul facut din mere la domiciliu
mere - cinci kg;
șase cești de zahăr.
1. Se taie merele în sferturi, scoateți cutia de semințe și măcinat cu o moară, sau trei pe o răzătoare. Obținem pastă.
2. Pune-l într-un recipient de sticlă cu gura largă, se adaugă jumătate din zahăr și se amestecă. Gâtul este închis cu un dop și se lasă pulpa în căldură timp de mai multe zile să fermenteze.
3. Merge sucul fermentat, stoarce pulpa, și aruncați-l. Sucul se toarnă restul de zahăr și se amestecă. Se toarnă sucul intr-o sticla, cu un dop de blocare hidraulică și lăsat să fermenteze într-un loc cald timp de o lună.
4. Când fermentația este terminată, turna vinul, se filtreaza si se toarnă în sticle preparate. Cork și trimis la trei luni într-un loc întunecos și rece.
Reteta 2. Vinul de mere acasă cu stafide
Zece kilograme de mere suculente selectate;
zahăr - 2 kg 200 g;
100 g de stafide nespălate.
1. mere tăiate scăldați, scoateți cutia de semințe și răsuciți-le într-o mașină de tocat carne. Piure de mere, se adaugă două kg de zahăr, stafide și se amestecă.
2. transfer de masă Malic într-o sticlă, purta pe gât unei mănuși de cauciuc, cu o punctie mic.
3. Douăzeci de zile se toarnă vin, se filtrează, se stropesc în 200 g de zahăr, conectați recipientul și se lasă într-un loc răcoros, în cazul în care nu există acces la lumină trei până la patru luni.
4. din nou vin maturate, filtru, puteți adăuga 150 de grame de vodca de înaltă calitate. Se toarnă în sticle, dop de plută și trimite-l la depozitare într-o pivniță sau un frigider.
Reteta 3. Vinul din mere „cheagului“ in casa cu scortisoara
două kilograme de mere „cheag“;
scorțișoară - 12 g;
zahăr - o jumătate de kilogram;
1. Se spală, se taie în sferturi mere, scoateți cutia de semințe și se taie în bucăți mici. Fructele zdrobite se transferă într-un vas, se toarnă apă, se adaugă scorțișoară și se fierbe la foc mic pana cand fructele nu se înmoaie.
2. Greutatea merelor se răcească, se macină printr-o sită și pus să fermenteze într-un loc cald. La începutul procesului de fermentație, se presară în zahăr, se amestecă, închideți capacul sticla cu blocare hidraulică și se lasă să fermenteze masa.
3. scurgere de vin, tulpina, se toarnă în sticle și închide dopuri lor. Păstrați vinul în pivniță.
Reteta 4. mere de vin acasă cu suc de pere
șase litri de suc de mere;
suc de pere 700 ml;
stafide - 110 g
1. Într-o sticlă mare, se toarnă sucul de mere și pere, se presară în zahăr și se adaugă nespălații stafide. Liquid vzboltnite bine și se lasă timp de o jumătate de oră, astfel încât zahărul este complet dizolvat. Gâtul containerului, se acoperă cu tifon și se lasă să fermenteze timp de două săptămâni, în căldura.
2. Se prepară un alt recipient. Când fermentația este terminată, se toarnă lichidul încordate în ea. Închideți dopul și trimite vinul să se maturizeze într-un loc răcoros.
3. Se spală flaconul. Se toarnă în vin sticlărie zakuporte gata făcute pregătit bine astupate și menținut an într-un loc întunecat, rece.
Reteta 5. Vinul de mere cu miere la domiciliu
Zece kg de mere zemoase;
1. mere nespălate este curățate, tăiate în sferturi și scoate miezul. Treci fructe preparate printr-un storcător. Ar trebui să obțineți aproximativ cinci și jumătate de litru de suc.
2. Mold puțin suc și se diluează-l cu miere. Amestecul rezultat se toarnă în la restul sucului, se filtrează printr-un tifon împăturit în mai multe ori, și se toarnă în sticlă, de umplere nu se termine.
3. Stafide se toarnă într-o sticlă de jumătate de litru și se toarnă apă fiartă ușor cald, fără să-l umple până la capăt, iar dopul de gât tampon de vată. Se înmoaie în cald timp de trei zile, apoi se toarnă în fermentul suc.
4. Pe gâtul sticlei, purta o mănușă de cauciuc, cu o punctie mic. După o săptămână și jumătate, se adaugă zahăr.
5. Se scurge vinul, folosind un tub de cauciuc și luni și jumătate mai târziu. Strecurati produsul finit, și se toarnă în sticle. Scufundati Tube în parafină lichidă și conectați-le o sticlă de vin. le menține într-un loc răcoros, fără intrare de lumină timp de șase luni.
Reteta 6. Vin alcoolizat din mere la domiciliu
Dried și mere proaspete;
zahăr - pe bază de sticlă per kg de mere;
Alcoolul - 300 ml per litru de must;
maia drojdie - 300 g;
800 ml de apă per kg de fructe.
1. Se prepară un starter. Diluați în apă caldă, drojdie de bere, se lasă timp de câteva ore în căldură. O dată pe partea de sus vor fi semne de fermentare - aluatul este gata.
2. Mere ia acid și soiurile dulci în 1: mere rata 1 și uscată de 100 g per kg de fructe proaspete. Se taie merele în sferturi, scoateți cutia de semințe, se toaca marunt si se toarna apa. Se încălzește amestecul la 60 de grade și a pus în câteva zile la căldură.
3. Două zile mai târziu trebuie să se strecoara prin tifon si se stoarce pulpa. infuzie luxat se toarnă într-o sticlă. Acest lucru se adaugă, de asemenea, aluatul, se amestecă, se acoperă cu apă și sigiliu pus în căldură pentru fermentare.
4. De îndată ce fermentația este oprită, a vinului încordate se toarnă într-un recipient curat, se toarnă în alcool și strâns zakuporte. Vinul sta într-un loc rece timp de două săptămâni. Se toarnă vinul în sticle, conectați închis ermetic și trimite-l la stocarea în pivniță.
Reteta 7. Vinul facut din mere uscate la domiciliu
Mere uscate - kilogram;
opt litri de apă;
drojdie - 20 g
1. precipitarea mere uscate într-un recipient emailat și se umple cu apă caldă. Plecăm pentru noapte, apa este drenată, ușor obsushivayut și se pisa într-un blender sau procesor de alimente.
2. piure se toarnă jumătate din zahăr, se toarnă apă clocotită și se lasă răcește. lichid concentrat filtrăm și se toarnă într-o sticlă. Am pus pe o mănușă de cauciuc pe gât, care este necesar pentru a face un ac punctie.
3. mustului este fermentat, turnat vin și se filtrează. Se toarnă în flaconul, închis ermetic și a pus restul în frigider timp de câteva ore. Sticle de vin în magazin pivniță.
8. Vinul de mere Rețetă acasă cu un coacaze
șapte litri de suc de mere;
suc de coacaze rosii - o jumatate de litru;
zahăr - 2 kg 300 g;
apă - 800 ml.
1. Sucul de mere și coacăze se amestecă, se toarnă apă și se dizolvă jumătate din zahăr. Se toarnă amestecul într-o sticlă și se lasă 2/3 ferment timp de o lună, la temperatura camerei.
2. Când fermentația este completă, vinul este drenat de o Schlag subțire și tulpina. Se toarna intr-un alt recipient și pentru a împinge o lună la temperatura camerei.
3. scurgere de vin, tulpina și se toarnă în sticle. Produsul finit este depozitat în pivniță.
9. reteta de vin cu mere la domiciliu cu Aronia
și jumătate kg de mere și chokeberry;
trei kilograme de zahăr.
1. Separați din ramurele Rowan, muta, elimina fructul putred, iar restul este bună clătire. Mere clătire, coaja, elimina păstăile de semințe și se taie în bucăți mici. Crush Rowan folosind un procesor de alimente sau carne tocată. mere tocate amestecate cu Rowan măcinat într-un bazin mare, se stropesc într-un kilogram de zahăr și se amestecă bine.
2. Se transferă fructele și amestecul bace într-o sticlă, se toarnă apă aproape la început. Gât, înveliți în mai multe straturi de tifon. Sticla a fost pus în căldură timp de o săptămână. În fiecare zi, se agită conținutul.
3. O săptămână mai târziu vsypte chiar și un kilogram de zahăr, se amestecă și se lasă timp de o săptămână. Apoi se toarnă restul de zahăr și se amestecă. Lăsați vinul timp de trei săptămâni, în același timp, se agită zilnic. După acest timp, se lasă timp de o lună vin în pace și liniște.
4. încordate de îmbuteliere de vin, conectați dopurile bine și se păstrează într-un loc întunecos și rece.
Reteta 10. Vinul de mere compot acasă
Zece kg de mere;
trei litri de compot de mere;
1. Merele proaspete ștergîndu cu o cârpă uscată, tăiată în sferturi și scoate miezul. mere preparate au fost trecute printr-un storcător. Suc fuzioneze într-o cratiță mare și se amestecă cu compot.
2. Se toarnă amestecul malic jumătate fermentarea zahărului și a pus într-un loc cald. Odată ce fermentul mustului de bere, după aproximativ trei zile, se toarnă în flacon și închide ermetic cu un tampon de bumbac. Ne rezervam sticla cu must pentru încă trei zile într-un loc cald, apoi scoateți capacul și a pus pe capacul de etanșare cu apă.
3. Ne rezervam vin de mere să fermenteze timp de o săptămână, și apoi se toarnă restul de zahăr. Sticla cu transferul de must la loc rece și se lasă să fermenteze timp de șase săptămâni. Vinul filtrăm și distribuită în sticle curate, uscate. Le-am pus în depozit în pivniță.
11. reteta de vin cu mere la domiciliu de furtunos
două kilograme de mere și zahăr;
lingură drojdie proaspătă;
1. Se spală merele, pieile od coji și scoateți cutia de semințe. Se taie fructele în bucăți mici și se taie într-o mașină de tocat carne. Aranjați piure de mere într-o cratiță, se acoperă cu apă, amplasat pe partea de sus a sarcinii și se lasă timp de patru zile într-un loc cald la fierbere.
2. După timpul specificat, tulpina bine lichidul, mere pulpa stoarce. Ar trebui să obțineți aproximativ patru litri de suc de mere. Se amestecă zahărul, se adaugă drojdia și se amestecă bine. Lamaile opărit, tăiate în jumătate, stoarce sucul, se strecoara-l, se toarnă în suc de mere și se amestecă.
2. Amestecul rezultat a fost toarnă în sticlă mare pentru mănuși de cauciuc uzură gât, ceea ce face acul puncție. Lăsați recipientul într-un loc cald. Odată ce procesul de fermentare este terminat, se agită bine flaconul și se lasă timp de încă trei zile.
3. Scurgerea de vin folosind un tub de cauciuc, tulpina si sticla. Trimite vin pentru depozitare în pivniță.
12. reteta de vin cu mere acasă cu zmeură
patru litri de suc de mere;
ceașcă de zmeură proaspătă;
1. Zmeură reasambla, și se toarnă clatirea în borcan, se adaugă pentru a le zaharul si se toarna un pahar de apă. Se amestecă bine. Ori tifon în mai multe straturi și cravată borcane sale gura. Capacitate lăsați timp de trei zile în căldura. Conținutul de cutii se agită de zi cu zi.
2. Se toarnă într-o tigaie de suc de mere, se adaugă la ea două pahare de apă, se presară în zahăr și se amestecă. Amestecul a malic adăuga zmeură ferment. Se toarnă lichidul în flacon și se lasă timp de o săptămână, într-un loc cald. După șapte zile, se strecoara vinul, îmbuteliat și conectați strâns dopuri. magazin de vin în subsol sau pe raftul de jos a frigiderului.
Vin de mere la domiciliu - sfaturi și trucuri de vinificatorii
- Că vinul nu are un gust amar neapărat nevoie pentru a elimina semințele și miezul.
- atent selectate mere la maturitate. fructe verzi transforma vin în oțet, ruina acru și putred aroma. Vinul este ca numai mere pur și maturate.
- Vinificatorii sunt sfătuiți să nu se spele merele, din care va face vinul. Ai spăla drojdia naturală, datorită cărui fermentație. Cel mai bun dintre toate fructele uscate șterge cu o cârpă curată.
- Este important ca în procesul de fermentare în container din mustul de bere nu au aer, altfel nu vei avea nici vin, și oțet.
- Unul dintre secretele delicioase vin de mere - apă pură. Acesta este cel mai potrivit pentru această primăvară sau bine. Se filtrează apa fiartă este de dorit să se evite un precipitat în băutură.
- Pentru prepararea vaselor iau un pahar, de preferință întuneric.
- Pentru a gusta vinul a fost mai saturate, gæteascæ de amestec soiuri diferite.
- Poate în funcție de gustul dumneavoastră adăugați condimente, cum ar fi cuișoare, scorțișoară, nucșoară sau ienibahar, si felii si coaja de citrice.
- Depozitarea sticlelor de vin în poziție orizontală. În cazul în care sticlele sunt depozitate în picioare, cu timpul să se usuce plută și suferința sunt sigilate ermetic.
- Apple a bea vin rece. Se toarna in pahare „cu înălțimi“ să bea din eliberarea dioxidului de carbon.