fondantă de ciocolată
- Ciocolata neagra - 200 g
- zahăr brun - 1/3 cana
- Unt - 100 g
- Ou - 2 buc.
- gălbenușuri de ou de pui - 3 bucati.
- Făină - 2 linguri. l.
- Sare - 1 vârf de cuțit
Timpul de coacere - 30 minute
Randament: 6 fondanov
Ciocolata fondantă - ce este? tort de ciocolata mic cu inima lichid Fondant au chocolat în Franța - una dintre cele mai delicioase deserturi. traducere exactă - „ciocolată de topire“. Pe site-urile de gătit, există două nume de desert - ciocolata „fondant“ sau „fondanta“. Cum sa? Numele unic nu există. Culinară dicționar „fondant“ - etapa bomboane lichid prin topirea masei de zahăr. «Fondant» în limba franceză - un rafinor. Ambele cuvinte se referă la o masă lichidă stare topită. Acest desert este cunoscut sub alte nume: Chocolate lava (tort lava - un tort cu lava), care se topește tort de ciocolată (prăjitură cu ciocolată topită), o brioșă mic (petit Gateau).
Articolul prezintă 2 opțiuni de copt tort cu un lichid la mijlocul - clasic aluat franțuzesc și iaurt. Pregătiți rețeta fondantă de ciocolată pentru franceză este considerat în partea de sus a artei culinare și necesită o experiență mare. Bazat pe reteta clasica a creat mai multe variante de preparare a unui tort mic cu un lichid de umplere în interior. Unul dintre ei - aluat tort pe chefir cu umplutură lichidă de ciocolată naturală. Creați un desert pentru aceasta reteta poate și începe să gătească, iar rezultatul va fi mulțumit.
Gatiti franceză desert Fondant au chocolat este atât de ușor și dificil. Ușor - pentru a prepara aluatul. Este greu - astfel încât să fie pregătit să rămână lichid de umplere - cel mai important lucru in desert. Chiar și urmând instrucțiunile, exact cele mai cunoscute bucătari pot fi obținute în loc de fondantă de ciocolată, cu un miez lichid și crocante tort de ciocolată simplu delicios. Totul depinde de timpul de coacere desert, care este foarte dificil de controlat, deoarece fiecare diferite cuptoare, diferența de căldura lor.
Cum de a găti o fondantă de ciocolată, cu un centru de lichid. Pas cu pas reteta cu fotografii.
Alegerea corectă a matrițelor pentru deserturi este importantă. Tort cu o coajă tare, dar un miez lichid blând, astfel încât să îndepărtați fără a deteriora - una dintre cele mai importante sarcini. remekiny - matrite speciale sunt folosite pentru prepararea de prăjituri. Ele sunt recomandate pentru a unge uleiul si se presara cu cacao. În ciuda acestui tort, după coacere este uneori dificil de a elimina. Cum poate fi asta?
1. Se prepară briose din silicon sau teflon matrite.
2. Utilizarea remekiny sau orice matrițe rezistente la căldură (dimensiuni mici), pentru a le pune cu folie pentru copt.
Într-un castron pune piesele rupte în ciocolată și unt tăiat în bucăți. Se topește într-o baie de apă, dar nu peste apă clocotită - ciocolata se poate fierbe si se transforma in masa greuleț. Pentru a evita acest lucru, o oală de apă fierbinte, se îndepărtează de la căldură, și numai apoi instalați-l peste un castron de ciocolată și unt. Convenabil de a folosi un termos cu gât larg.
gălbenușuri de ou și biciuit într-o spumă cu un mixer la viteză medie. Bătaia durează 2-3 minute. La sfârșitul biciuire se adaugă zahărul.
oua batute adăuga piese la ciocolata topita, amestecand constant cu o lingura sau pămătuf. Apoi se adaugă făină, sare și se amestecă până la omogenizare.
Matrițele (6 buc), formate cu folie unsă, pune aluatul, răspândindu-se uniform pe porțiuni. Puneți fondantă de ciocolată într-un cuptor fierbinte (200 ° C) și se coace 7-10 minute, până când marginile propekutsya (seredinka astfel, ar trebui să fie în stare lichidă).
Scoateți brioșele din cuptor gata, se scoate din matrițele fondant în folie, care deține marginea sa, pentru a porni o farfurie pentru aprovizionare la masa, cu atenție și îndepărtați folia. Ea iese cu ușurință, fără a deteriora integritatea desert crusta.
fondantă Desert de ciocolată preparate cu jumătatea distanței de lichid. Inainte de servire se poate presara cu zahar pudra, cacao, ciocolată firimituri, servit cu fructe, fructe de padure si o lingura de inghetata.
Calorii fondantă ciocolată 100 g de înaltă - aproximativ 470 kcal.
Aluatul pentru prăjituri vă puteți pregăti în avans și fără a afecta calitatea depozitate în frigider timp de două zile. Trebuie amintit faptul că prepararea unui desert de aluat refrigerat va necesita mai mult timp pentru coacere (10-15 minute).
Muffins cu umplutură lichidă de aluat pe kefir
- ingrediente
- Chocolate - 50 - 100 g
- întuneric de cacao - 2 linguri. l.
- un ou de dimensiuni medii - 3 buc.
- Zahăr - 1 lingura. l.
- unt topit - 3 linguri. l.
- Sare, bicarbonat de sodiu - un vârf de cuțit
- Chefir - 3 linguri. L
Timpul de coacere - 30 minute
Ciocolata cupcake cu un centru de lichid se poate face din aluat pe iaurt. Desert în conformitate cu rețeta găti mai ușor - primele prajiturele de timp se obțin cu lichid de umplere în interiorul ciocolatei naturale.
Cum de a găti prăjituri de ciocolată cu umplutură lichidă. Pas cu pas reteta cu fotografii.
Se topeste untul. Activați cuptorul de reîncălzire la 200 de grade. Făină pentru prăjituri, puteți lua 1 st clasa. Cacao - pudră ar trebui să fie închis, cu un gust luminos de cacao. Turnării cana de faina, cacao - pudră, se adaugă 3 linguri de lapte bătut, un praf de sare și sodă. Se amestecă. Iaurt și sodă da naștere aluat și sensibilitate.
Se adauga zaharul si galbenusurile de ou. Se amestecă bine. La amestec se adaugă 3 linguri de unt topit.
Proteinele bate la spumă. Acest lucru se face foarte ușor și rapid, în cazul în care se bate la rece. Porții mici adaugă la test, de fiecare dată când se amestecă bine. Aluatul se va transforma apoși, dar luxuriante, astfel încât dintr-o lingură nu va fuziona, și dispar.
prepara convenabil prăjituri de ciocolată cu umplutură lichidă în forme de silicon. Pentru umplutura, puteți lua o ciocolată favorit: alb, întuneric, cafea, cappuccino. Fiecare dintre ele va da un gust special de desert, de exemplu, alb ciocolata - un gust delicat subtil, de culoare închisă - adăuga o amărăciune plăcută. Puneți aluatul în matrițe, umple jumătate.
Pune în mijlocul de 2-3 felii de ciocolată, înec, de sus pentru a ascunde un mic strat de aluat. Matrițe care urmează să fie umplut aproape până la refuz. Pune în cuptorul preîncălzit și se fierbe timp de 5-7 minute. Odată ce suprafața briose va înceta să murdări - desert este gata, este timpul pentru a trage afară. Scrierea ușor stativ de timp (30 secunde), invertit mucegai și se agită ușor turta de la ea pe farfurie.
prăjituri de ciocolată preparate în conformitate cu reteta cu cacao și lapte bătut întotdeauna sunt obținute cu un lichid de umplere, înconjurat de aluat delicat.
Gătitul desert ciocolată cu lichid imediat înainte de utilizare este necesară. Se servesc calde cu cafea, ceai tare, decorate cu fructe de padure, fructe.
Vezi mai multe retete pas cu pas, cu fotografii
