Găluște de casă, delicios pas cu pas reteta fotografie

Ceea ce ne imaginăm când auzim cuvântul „ravioli“? Mici, rotunde și „urechi“ parfumat de aluat cu carne umplute picant suculent. Acum, la orice magazin alimentar sau supermarket pentru a cumpăra alimentele congelate.

Dar nu se compara cu fabrica de origine, pregătite cu dragoste de găluște hostess priceput?

oamenii români consideră găluște lor naționale de vase. Dar, în plus față de Siberia original, există, de asemenea, Mordvinian koldunay tsemory lituaniană, China Jiaozuo, dyushbara azeră, khinkali georgiene uzbecă Aliyeva și mantalele, Attlee borek, turkmene, tadjice și Cuș Sama, ravioli și tortellini din Italia.

De atât de multe tipuri de găluște cel mai bun pentru tine, puteți alege doar fierte si gustat. Dar, orice ai spune, cel mai aproape de noi - găluști obișnuite.

Tipuri de aluat aluat

Orice găluște începe cu testul. Există mai multe rețete pentru acest test, dar de multe ori reteta simpla, clasica - este făină și apă.

Ușor pe apă

• Făină (aproximativ 3 cesti);
• 1 cană de apă fiartă rece;
• 1 h. L. sare.

Există câteva reguli de bază ale frământarea aluatului aluat. Inițial făină pentru a cerne intr-un vas mare adâncime într-o movilă pentru a face o gaură, se toarnă sare și adăugând puțină apă, se frământă.

Acest lucru ar trebui să se facă prin colectarea ambele mâini de piciorul făină și se adaugă la lichidul. Principalul lucru este faptul că apa nu se răspândește pe făină.

Dacă aluatul este rulat într-un strat perfect neted și chiar, este frământat înseamnă în mod corespunzător.

Bun Gata înfășurat într-o cârpă umedă din bumbac (sau se acoperă cu un bol) si se pune deoparte pentru o jumătate de oră la gluten conținută în făină „câștigat“, iar aluatul în găluște făcute chiar mai flexibil.

Ou pe ser

• Făină (aproximativ 4 cesti);
• ser 1 sticlă (utilizat ser rece sau foarte sau adăugați 1 st l.tertogo gheață.);
• 3 gălbenușul de ou;
• 1 lingura. l. ulei de floarea soarelui;
• Sare.

Se cerne faina pentru a forma un cabinet. amestec bun toate ingredientele rămase, se toarnă lichidul rezultat într-o gaură în făină, se frământă.

Aluatul trebuie framanta cu atenție și bate pe suprafața de lucru. frământat bine aluatul pentru a acoperi o cârpă umedă sau un castron adânc, se lasă aproximativ o jumătate de oră, pentru a „coc“.

reteta de patiserie choux

Apa la fiert, se adaugă sare, se adauga treptat faina in apa de fierbere, amestecând constant.

Conform structurii aluatului trebuie să semene cu o cremă groasă, de a conduce într-un aluat de ou.

Făina, cernuta pe masă, a pus aluatul si se framanta pana cand painea devine complet plană și netedă.

Reteta ravioli cu carne de porc de casă

Este timpul să se pregătească ravioli delicioase de casă, cu o reteta de la o fotografie.

Pentru aluat va avea nevoie de:

• 1 cană de apă;
• faina 4 cesti;
• 1 ou;
• 1 h. L. sare.
  

Ingrediente pentru umplutura:

• pulpă de porc 600 g;
• 3 cepe;
• Sare și piper.
  

Pas cu pas reteta pentru ravioli de casă cu fotografie:

Prepararea vaselor prin Pelmennica

In urma reteta clasica, aveți nevoie pentru a sculpta găluște de mână. Dar dacă doriți să gătească o cantitate mare într-un timp scurt, și forța de muncă nu este suficient, casnică ager la minte vine vorba de salvare Pelmennica.

Pelemennitsa - un dispozitiv special pentru fabricarea unui număr considerabil de coltunasi (aproximativ 30 de bucăți).

Ea are forma de metal (sau plastic) disc pe picioare mici, în care aceleași tăiate hexagoane mici.

Pentru a pregăti coltunasi prin intermediul unor dispozitive cum ar fi Pelmennica, trebuie să luați două bucăți identice de aluat, roll-le într-un cerc cu diametru puțin mai mare decât cea reală Pelmennica.

Un strat de aluat pentru a pune pe partea de sus a zdrobire mâna Pelmennica biți pentru a acționa hexagoane de frontieră.

În centrul fiecărui pus umplutura shestiugolnichka. TocaŃi capacul cu al doilea cerc de aluat, doar un pic stoarce cu mâna lui, și apoi se ruleaza cu un ac de rulare, astfel încât partea de jos a căzut găluște.

Găluște, lipite împreună, folosind Pelmennica, nu la fel de curat ca preparate manual, dar ele sunt mult mai repede.

Umplutura: experimente îndrăznețe

Cea mai importantă componentă este umplutura ravioli.

găluște Classic - cu carne, dar, de asemenea, ei vin cu pește, ciuperci, verdeturi, urzici, cartofi, varză și chiar cu hrișcă și brânză de vaci.

umplutura clasic pentru ravioli Ural

• 150 g carne de porc;
• 150 g de carne de vită;
  
• 120 g carne de miel;
• 2-3 linguri. l. cremă;
• 2 cepe;
• 50 g unt;
• Sare și piper.

Carnea foarte fin cotlet, se amestecă, carne tocată vmese în unt topit, se adaugă sare și piper, se amestecă bine. Adăugați ceapa (taiate marunt), se toarnă încet în cremă, amestecând bine.

Topping-uri pentru pelmeni Siberian originală

• 400 g carne de vânat pulpă;
• 200 g de sunca (brut);
• 1 ceapa;
• 200 g de ulei de gătit;
• 1 lingura. l. unt;
• Sare și piper.

Cap de tocat ceapa, șuncă și carne de vânat, fără vii se taie în cuburi mici, se taie grăsimea, toate împreună, se adaugă untul moale, sare și piper.

găluște din Siberia Fierte asezonate în mod tradițional cu unt și se servește cu smântână.

Ciuperci ravioli umplutura

• (poate fi folosit ciuperci și furt din magazine) 300 g de ciuperci proaspete;
• cap 1-2 ceapă;
• 4 linguri. l. unt topit;
• Sare.

Ciupercile spălate foarte bine, curățat, tăiat mărunt, se adaugă sare, apoi o tigaie pentru evaporarea lichidelor și apoi se prăjesc în unt. Tocat ceapa se prăjește fin separat, se adauga ciupercile, se condimentează cu sare. Aceste găluște sunt foarte bune sos de ciuperci se potrivesc cu smantana.

Dar ceea ce distinge aluatul în găluște de gogoșilor? dovedit moduri de a prepara aluatul pentru găluște cu cartofi. Aflați toate răspunsurile la site-ul nostru!

Sau gatiti Manti? Este o încrucișare între găluște și găluște. Rețete aici. Acolo veți găsi, de asemenea, diverse sfaturi cu privire la pregătirea acestui fel de mâncare.

În acest articol veți găsi modalități de gătit aluat delicios pentru Ceburek crocante. Ele sunt atât de delicioase încât este greu să se rupă, dar să se implice în feluri de mâncare de făină nu este necesară pentru oameni care urmăresc greutatea lor.

Sfaturi utile pentru incepatori bucătari

1. Amestecarea apei trebuie luată în sensul literal al gheții;
2. Dacă aveți nevoie de un număr mare de ravioli, cel mai bine este de a framanta aluatul de câteva ori: porțiunea mai mică, cu atât mai ușor este de a framanta, în afară de aceasta nu are timp să se usuce;
3. găluște medie aluat se face fără sare, numai apă și făină. La urma urmei, principalul rolul său - pentru a sublinia gustul de umplere;
4. Galuste aluat ar trebui să fie frământat perfect - atunci când taie, rămâne pe cuțit și a tăiat neted și strălucitor;
5. Pentru umplere a suculentă, se adaugă o bucată de gheață pisată, la fel de mult ceapa sau cremă;
6. Există găluște mai bine cu o lingura, ca și în cazul în care înțeapă cu o furculiță rezultă din ele suc.

ravioli de casă, gătită hostess abil - fel de mancare incredibil de gustoase și satisfăcătoare. În cele mai multe cazuri, galuste preparate cu carne. Dar cel puțin acestea sunt gustoase și de pescuit, precum și de umplere ciuperci, care vor aprecia chiar și cele mai exigente gurmanzi.